Le Mesturet

Name: Le Mesturet
Address: París
Price range: €4 - €36

Platos a elegir de la carta de abajo. En caso de alergia alimentaria, no dude en preguntar a nuestro personal de sala, que está formado para proporcionarle la información necesaria. Precios netos - Servicio incluido. Los platos "hechos en casa" se elaboran in situ a partir de productos brutos procedentes mayoritariamente de la agricultura de Île-de-France.

★ 4.4 (3,230)

Nuestros Menús

Menús sin bebidas. Platos a elegir de la carta de abajo.

Le Petit Mesturet

Entrante + Plato Principal O Plato Principal + Postre.

Un menú que permite elegir dos platos de la carta. Ideal para un almuerzo o una cena equilibrada con productos frescos caseros.

€30

Le Grand Mesturet

Entrante + Plato Principal + Postre.

La fórmula completa que incluye entrante, plato principal y postre. Perfecto para descubrir toda la cocina tradicional del restaurante.

€36

Los entrantes

Crema de calabaza potimarron con castañas de Ardèche perfumada con cardamomo

Crème de potimarron aux châtaignes d'Ardèche parfumée à la cardamome

Un cremoso y untuoso puré de calabaza potimarron y castañas, realzado por una nota especiada. Sabor dulce y ligeramente azucarado. Se disfruta caliente al principio de la comida.

€9.90

Arenques ahumados de Boulogne-sur-Mer, chucrut templado, crema de rábano

Harengs fumés de Boulogne-sur-Mer, choucroute tiède, crème au raifort

Filetes de pescado ahumado servidos con chucrut fermentado y una salsa picante de rábano. Una mezcla de sabores ahumados, ácidos y picantes. Entrante tradicional de bistró.

€9.90

Paté de campo con genciana y bayas de enebro

Pâté de campagne à la gentiane et aux baies de genièvre

Una terrina rústica de carne de cerdo perfumada con hierbas y bayas. Textura firme y granulosa, sabor rico y carnoso. Se come con pan de campo y pepinillos.

€9.90

Cazuelita de caracoles de Borgoña y champiñones silvestres en perejilada

Cassolette d'escargots de Bourgogne et champignons des bois en persillade

Caracoles cocinados con champiñones en mantequilla de ajo y perejil. Sabor herbáceo y de ajo intenso. Para disfrutar caliente, mojando pan.

€9.90

Cerebro de ternera rebozado en harina de sorgo de Île-de-France, salsa grenobloise

Cervelle de veau panée à la farine de sorgho d'Île-de-France, sauce grenobloise

Callos de ternera fritos con un rebozado ligero, servidos con salsa de alcaparras y limón. Textura muy cremosa y fundente por dentro, crujiente por fuera.

€9.90

Tradicional sopa de cebolla y picatostes con Tomme de Savoie

Traditionnelle soupe à l'oignon et croûtons à la Tomme de Savoie

(no está gratinado)

Un caldo rico de cebollas caramelizadas servido con pan tostado con queso. Sabor sabroso y reconfortante. Un clásico de la cocina francesa.

€9.90

Muslos de rana frescos con crema de ajo

Cuisses de grenouilles fraîches à la crème d'ail

(6 piezas, corte lyonés) (con suplemento de 14 € en los menús)

Carne tierna de rana cocinada en una cremosa salsa de ajo. La textura recuerda al pollo pero más fina. Se suele comer con los dedos.

€24

Foie gras de pato semicocido de la granja Jeansarthe (Les Landes)

Foie gras de canard mi-cuit de la ferme de Jeansarthe (Les Landes)

Gelatina de Sauternes y pan de harina de sorgo (con suplemento de 9 € en los menús)

Terrina de foie gras rica y mantecosa, servida con una gelatina de vino dulce. Se funde en la boca con un sabor delicado. Para untar en el pan tostado proporcionado.

€19.50

El entrante del día

L'entrée du jour

(ver pizarras)

La sugerencia del chef que cambia diariamente según el mercado. Pregunte al camarero para más detalles.

€9.90

Los platos

Suplemento de guarnición para todos los platos: 4,00 €

Entrecot de ternera a la parrilla, patatas gajo con tomillo y grasa de pato, salsa bearnesa

Faux-filet de bœuf grillé, pommes de terre grenaille au thym et à la graisse de canard, sauce béarnaise

(Label Rouge, 200 g) (con suplemento de 6 € en los menús)

Pieza de ternera a la parrilla tierna servida con pequeñas patatas asadas y una rica salsa de hierbas. Sabor intenso a carne a la parrilla.

€26.50

Filete de abadejo de Bretaña al vapor, aceite de oliva virgen con perejil y piñones, flan de zanahoria con cilantro

Filet de lieu noir de Bretagne vapeur, huile d'olive vierge au persil et pignons de pin, flan de carottes à la coriandre

Pescado blanco al vapor, ligero y escamoso, acompañado de guarnición de verduras suaves. Sabores delicados y herbáceos.

€20.50

Pastel de pato de las Landas estofado

Parmentier de canard des Landes braisé

Un gratinado compuesto por una capa de carne de pato deshilachada cubierta de puré de patatas. Rico, sabroso y gratinado al horno.

€20.50

Araña de cerdo de Île-de-France a la parrilla, salsa charcutière, cuscús con verduras

Araignée de porc francilien grillée, sauce charcutière, semoule aux petits légumes

Tierno y jugoso trozo de cerdo a la parrilla, servido con salsa de cebolla y pepinillos. Acompañado de cuscús ligero. Sabor carnoso y especiado.

€20.50

Estofado de ternera a la borgoñona, patatas y zanahorias al vapor

Bourguignon de bœuf, pommes de terre et carottes vapeurs

Estofado de ternera cocido a fuego lento en vino tinto con verduras. La carne está muy tierna y la salsa es espesa y vinosas. Plato emblemático francés.

€20.50

El tradicional Tartar de ternera cortado a cuchillo, patatas gajo con tomillo y grasa de pato

Le traditionnel Tartare de bœuf coupé au couteau, pommes de terre grenaille au thym et à la graisse de canard

(raza Francia) (¡por lo tanto, picado grueso!)

Carne de ternera cruda cortada en trozos pequeños y aderezada. Textura fresca y tierna. Servido frío con patatas calientes.

€20.50

Plato del día

Plat du jour

(ver pizarras)

El plato especial del día preparado por el chef según los productos de temporada. Una opción ideal para descubrir una receta del momento.

€20.50

Suplemento de guarnición

Supplément de garniture

Para todos los platos

Porción adicional de guarnición (verduras, féculas) para completar su plato.

€4

Los Vinos Tintos

Todos nuestros vinos son AOC salvo indicación contraria.

BEAUJOLAIS

Régnié Domaine Laforest 2022

Un vino tinto ligero y afrutado del Beaujolais, elaborado a partir de la variedad de uva Gamay. Notas de frutos rojos frescos. Se bebe fácilmente.

€7~

Moulin à Vent La Reine de Nuit de Anita Kuhnel 2022

Moulin à Vent La Reine de Nuit de chez Anita Kuhnel 2022

Un cru del Beaujolais más estructurado y robusto. Aromas de frutos negros y especias. Textura aterciopelada.

€32~

Brouilly Jambon & fils 2022

Vino tinto agradable y redondo. Aromas de ciruela y fresa. Perfecto para acompañar embutidos.

€32~

Morgon Vieilles Vignes de Michel Guignier 2022

Morgon Vieilles Vignes de chez Michel Guignier 2022

Un Morgon potente procedente de viñas viejas. Sabores de fruta madura y notas terrosas. Vino con carácter.

€34~

Saint-Amour Les Sources d'Agapé Petit Besset 2022

Vino tinto elegante y fino con aromas florales y afrutados. Boca tierna y armoniosa.

€35~

LANGUEDOC ROUSSILLON

IGP Domaine Dom Brial Le Pot Côte Catalane 2022

Vino del sur soleado, generoso y especiado. Notas de garriga y frutos negros.

€6~

IGP Domaine Dom Brial El Cami Côte Catalane bio s/sulfitos 2022

IGP Domaine Dom Brial El Cami Côte Catalane bio s/sulfites 2022

Vino natural sin sulfitos añadidos. Expresión pura de la fruta, vivo y auténtico.

€30~

IGP Pays d'Oc Baccalarius Domaine Bachellery 2020

Vino tinto suave y aromático del Languedoc. Ideal para acompañar carnes a la parrilla.

€32~

AOP La Clape Château Ricardelle Vignelacroix 2022

Vino marítimo con aromas intensos de fruta madura y especias. Boca amplia y estructurada.

€34~

Côtes du Roussillon Villages Château Les Pins Dom Brial 2017

Vino tinto evolucionado con notas de fruta confitada y cuero. Taninos fundidos y elegantes.

€45~

AOP La Clape Château Hospitalet 2020

Gran vino del Languedoc, potente y complejo. Notas de garriga, aceituna negra y frutos rojos.

€70~

VALLE DEL LOIRA

Chinon - Cuvée les Galuches de Wilfrid Rousse 2022

Chinon - Cuvée les Galuches de chez Wilfrid Rousse 2022

Cabernet Franc clásico del Loira. Notas de pimiento rojo y frutos rojos. Fresco y crujiente.

€32~

Sancerre - Domaine de l'Estang de Bertrand Graillot 2019

Sancerre - Domaine de l'Estang de chez Bertrand Graillot 2019

Pinot Noir de Sancerre. Vino ligero, elegante con aromas de cereza y guinda.

€42~

CENTRO

VDF Gamay Clos de Breuilly Les Rocs 2022

Vino de Francia a base de Gamay. Afrutado, goloso y fácil de beber.

€6~

SABOYA

Mondeuse Vieilles Vignes de Jean Cavaillé 2020

Mondeuse Vieilles Vignes de chez Jean Cavaillé 2020

Vino de montaña típico de Saboya. Notas picantes y especiadas características de la variedad de uva Mondeuse.

€6~

COTE DU JURA

Arbois Poulsard Domaine Rolet 2022

Vino tinto muy claro y ligero del Jura. Aromas delicados de frutos rojos pequeños y nota ahumada.

€42~

COTES DU RHONE

Châteauneuf-Du-Pape - Domaine de la Graveirette 2020

Denominación prestigiosa del Valle del Ródano. Vino potente, rico en alcohol y en aromas de frutas confitadas y especias.

€15~

Ventoux - Les 3 Pères Domaine Solence 2021

Vino del Ródano meridional fresco y afrutado. Notas de especias dulces y frutos rojos.

€34~

Crozes Hermitage - Les Jalets de Paul Jaboulet Aîné 2021

Crozes Hermitage - Les Jalets de chez Paul Jaboulet Aîné 2021

100% Syrah del Valle del Ródano septentrional. Aromas de violeta, pimienta y frutos negros. Elegante y equilibrado.

€36~

Vacqueyras Le Clos des Cazaux cuvée Saint Roch 2021

Cru del Ródano meridional. Vino con cuerpo y generoso con notas de garriga y frutos negros maduros.

€42~

BORGOÑA

Mâcon-Pierreclos Domaine Eloy 2022

Pinot Noir de Borgoña accesible y afrutado. Notas de cereza y frambuesa. Boca ligera.

€8~

Mercurey Champ Roin Château du Cray 2020

Vino de la Côte Chalonnaise. Estructurado con aromas de frutos rojos crujientes y un toque terroso.

€14~

Maranges 1er Cru Clos des Loyères 2020

Premier Cru de Borgoña. Vino fino y con raza con una bella complejidad aromática y longitud.

€15~

Maranges Louis Latour 2020

Vino de Borgoña clásico de una gran casa. Afrutado, equilibrado con taninos sedosos.

€66~

Côte Chalonnaise Givry de J. Drouhin 2021

Côte Chalonnaise Givry de chez J. Drouhin 2021

Vino elegante con aromas de frutos rojos pequeños (fresa, mora). Boca delicada y refinada.

€69~

Beaune 1er Cru Clos du Roi Domaine Chanson 2018

Gran vino de Beaune. Potente, rico y complejo con un gran potencial de guarda. Notas amaderadas y afrutadas.

€95~

Côte de Nuits Gevrey-Chambertin de J. Drouhin 2021

Côte de Nuits Gevrey-Chambertin de chez J. Drouhin 2021

Denominación mítica de Borgoña. Vino masculino, estructurado y potente. Aromas de cassis y regaliz.

€125~

Côte de Nuits Chambolle-Musigny de J. Drouhin 2021

Côte de Nuits Chambolle-Musigny de chez J. Drouhin 2021

Vino reputado por su finura y su elegancia femenina. Aromas florales (violeta) y textura de terciopelo.

€155~

Beaune Clos des Mouches de J.Drouhin 2021

Beaune Clos des Mouches de chez J.Drouhin 2021

Premier Cru excepcional. Vino de gran complejidad, sedoso y persistente. Un gran vino de gastronomía.

€226~

SUROESTE

Côtes de Gascogne - Domaine de Mastric 100% Tannat 2020

Vino tinto muy oscuro y con cuerpo. La variedad de uva Tannat aporta mucha estructura y taninos. Robusto.

€7~

Côteaux du Quercy Domaine de La Garde J-J. Bousquet 2011

Vino tinto del suroeste con edad. Aromas de fruta cocida y especias. Taninos fundidos por el tiempo.

€7~

Gaillac - Château de Terride 2020

Vino típico de Gaillac. Suave, afrutado con un toque especiado. Carácter auténtico.

€32~

Cahors - La Grézette Le Pigeonnier A.D. Perrin 2000

Gran vino de Cahors a base de Malbec. Añada muy vieja, complejo, con notas de trufa y sotobosque. Raro.

€170~

CHARENTE MARÍTIMA

Ile de Ré Merlot Cabernet Rouge Prestige Domaine Pelletier 2022

Vino tinto del Atlántico. Ensamblaje bordelés cultivado en la isla. Ligero, afrutado y yodado.

€7~

BURDEOS

Bordeaux Château Gory 2020

Burdeos clásico, redondo y fácil de beber. Notas de frutos rojos y estructura tánica moderada.

€7~

Saint-Emilion Grand Cru - Château de Béchaud 2019

Vino de la orilla derecha a dominante Merlot. Redondo, afrutado con taninos flexibles. Bella elegancia.

€13~

Saint-Estèphe - Château Beau-Site 2018

Cru bourgeois del Médoc. Vino estructurado, potente con notas de cassis y cedro.

€14~

Graves Domaine Clos Le Comte de J.M. Lecomte 2021

Graves Domaine Clos Le Comte de chez J.M. Lecomte 2021

Vino de Graves elegante. Equilibrio entre la fruta y una ligera nota ahumada típica del terruño.

€35~

Graves Domaine Clos Le Comte de J.M. Lecomte Cuvée Gabriel 2018

Graves Domaine Clos Le Comte de chez J.M. Lecomte Cuvée Gabriel 2018

Cuvée superior más concentrada. Madera bien integrada, fruta madura y textura amplia.

€40~

Haut-Médoc Château Cambon La Pelouse 2016

Cru Bourgeois reconocido. Añada excepcional, vino pleno y armonioso con taninos maduros.

€50~

Saint-Emilion Grand Cru Château La Rose Beauséjour 2019

Grand Cru de Saint-Emilion. Vino generoso y complejo. Aromas de ciruela, chocolate y especias.

€55~

Pauillac Château La Fleur Peyrabon 2019

Pauillac con carácter a dominante Cabernet Sauvignon. Potente, tánico y hecho para la guarda.

€70~

Pauillac - Château Pédesclaux Grand Cru Classé 2017

5º Grand Cru Classé. Vino con raza y elegante. Complejidad aromática típica de Pauillac (cassis, tabaco).

€90~

Margaux - Blason d'Issan 2º de Château d'Issan 3º Cru 2015

Margaux - Blason d'Issan 2ème de Château d'Issan 3ème Cru 2015

Segundo vino del Château d'Issan. Margaux delicado y perfumado. Añada solar que aporta riqueza y dulzor.

€105~

Saint-Emilion La Dame de Trottevieille del Château Trottevieille G.Cru 2011

Saint-Emilion La Dame de Trottevieille du Château Trottevieille G.Cru 2011

Segundo vino de un Premier Grand Cru Classé. Vino evolucionado, sedoso y complejo con gran finura.

€115~

VINO DEL MUNDO: ESTADOS UNIDOS

Oregón - Dundee Hills 100% Pinot Noir D.D.O 2021

Orégon - Dundee Hills 100% Pinot Noir D.D.O 2021

Pinot Noir de Oregón producido por la casa Drouhin. Vino fino, afrutado y especiado, que recuerda a los grandes vinos de Borgoña.

€75~

Fin del menú

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Información del Restaurante

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