Le MaZenay

Name: Le MaZenay
Address: París
Price range: €8 - €95

LOS PRECIOS SON NETOS, ORIGEN DE LAS CARNES: Francia UNA LISTA DE ALÉRGENOS ESTÁ DISPONIBLE

★ 4.5 (555)

ENTRANTES (Appetizer)

PARA COMPARTIR (o no): JAMÓN DE LOS PIRINEOS 14 meses

A PARTAGER (ou pas): JAMBON DES PYRENEES 14 mois

en chiffonade a la cortadora, mantequilla

Jamón crudo curado de los Pirineos cortado muy fino. Textura fundente y sabor salado delicado. Ideal para compartir con pan y mantequilla.

€16

CAVIAR PRUNIER BAERI (50 g)

CAVIAR PRUNIER BAERI ( 50 g)

blinis de trigo sarraceno al momento, queso fresco con hierbas

Caviar de lujo servido con pequeñas tortitas de trigo sarraceno y queso fresco. Sabor yodado intenso y textura cremosa.

€95

ENSALADA DE TEMPORADA

SALADE DE SAISON

verduras marinadas al estilo vietnamita, cilantro

Ensalada fresca compuesta de verduras preparadas con una vinagreta de estilo vietnamita. Sabor ácido, crujiente y perfumado a cilantro.

€14

TARTAR DE TERNERA con cilantro fresco

TARTARE DE VEAU à la coriandre fraiche

tostada de tomates dátil de Italia

Carne de ternera cruda picada y sazonada. Frescura delicada realzada por el cilantro, servida con pan tostado con tomate.

€18

FOIE GRAS DE PATO en terrina

FOIE GRAS DE CANARD en terrine

chutney de ciruelas pasas y manzanas con jazmín, tostada de brioche

Terrina de foie gras rica y untuosa. Servida con un acompañamiento agridulce de frutas y pan de brioche crujiente.

€22

CIGALAS DE BRETAÑA

LANGOUSTINES DE BRETAGNE

mayonesa de estragón

Crustáceos frescos de Bretaña de carne suave y firme. Servidos fríos con una mayonesa perfumada con hierbas.

€22

TERRINA DE FOIE GRAS DE AVE Y CERDO

TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE ET COCHON

con pimienta de Phu Quoc, pepinillos caseros Marc

Paté de campo rústico a base de cerdo y ave, realzado con pimienta. Textura carnosa, acompañado de pepinillos crujientes.

€14

PLATOS PRINCIPALES (Main courses)

TODOS NUESTROS PLATOS SE ACOMPAÑAN DE VERDURAS DE TEMPORADA

POMMES DAUPHINE

Guarnición adicional (Extra guarnición)

Buñuelos fritos compuestos de puré de patatas y masa choux. Crujientes por fuera y muy tiernos por dentro.

€8

SOLOMILLO DE TERNERA DE AVEYRON CON PIMIENTA DE PHU QUOC

FILET DE BOEUF D'AVEYRON AU POIVRE DE PHU QUOC

salsa tártara con lía de vino (carne seleccionada por Brice, la table de Solange, Aveyron)

Pieza de ternera tierna y noble acompañada de una salsa de pimienta y vino. Carne roja sabrosa a la parrilla según su preferencia.

€43~

RODABALLO cocido en mantequilla salada

TRONÇON DE TURBOT cuit au beurre salé

tomates dátil y apio verde

Pescado blanco de carne firme y delicada cocido en mantequilla. Sabor rico y refinado, acompañado de verduras frescas.

€46

PALOMA IMPERIAL CON CEREZAS

PIGEON IMPERIAL AUX CERISES

jugo de amaretto

Carne de paloma asada servida con una salsa de cerezas y amaretto. Sabor pronunciado a caza suavizado por la salsa agridulce.

€45

POLLO DE GRANJA POCHADO AL ESTILO RETOUR DE HANOÏ

POULET FERMIER POCHÉ FAÇON RETOUR DE HANOÏ

caldo de cilantro

Pollo tierno cocido suavemente en un caldo aromático de inspiración vietnamita. Ligero, perfumado con hierbas frescas.

€30

LOMO DE CERDO DE GRANJA DEL BÉARN

CARRÉ DE COCHON FERMIER DU BÉARN

asado con hierbas, jugo con mostaza

Costilla de cerdo de granja asada con hierbas. Carne jugosa acompañada de una salsa picante de mostaza.

€36

QUESOS (Cheese)

QUESOS DE GRANJA de leche cruda, chutney

FROMAGES FERMIERS au lait cru, chutney

Selección de quesos artesanales de leche cruda. Variedad de texturas y sabores, servida con un condimento de frutas.

€13

QUESO DE CABRA CENIZADO y 10 cl de Oporto tawny 10 años Quinta do Noval

CHEVRE CENDRÉ et 10 cl de Porto tawny 10 ans Quinta do Noval

Queso de cabra cubierto de ceniza alimentaria acompañado de una copa de vino de Oporto. Maridaje clásico entre el queso ácido y el vino dulce.

€19

ESPECIAL JURA: 8cl de vino amarillo (Château Chalon), loncha de Comté de 18 meses de Marcel Petite

SPECIAL JURA: 8cl vin jaune (Château Chalon), tranche de Comté 18 mois de Marcel Petite

Degustación tradicional del Jura que combina un queso Comté curado y un Vin Jaune oxidativo. Sabores a nuez y curry.

€31

POSTRES (Dessert)

MILHOJAS de vainilla de Madagascar

MILLEFEUILLE à la vanille de Madagascar

preparado al momento, hojaldre casero hecho a mano, ron, dulce de leche de Normandía

Clásico pastel compuesto por capas de hojaldre crujiente y crema de vainilla. Rico, mantecoso y dulce.

€14

BIZCOCHO TIBIO DE MIRABEL

MOELLEUX TIÈDE AUX MIRABELLES

caramelo de mantequilla salada

Pastel servido tibio relleno de pequeñas ciruelas amarillas dulces. Textura tierna con salsa de caramelo salado.

€14

HIGO Y FRUTA DE OTOÑO ASADOS

FIGUES ET FRUIT D'AUTOMNE RÔTIS

almendras y avellanas de Italia

Frutas de temporada asadas servidas calientes con frutos secos crujientes. Postre frutal y reconfortante.

€14

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.5

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