Le Mademoiselle

SOPA DE VERDURAS DE TEMPORADA

MASA QUEBRADA DORADA, TARTA DE CEBOLLA CONFITADA DULCE, ENSALADA FRESCA

HUEVO MOLLET CUBIERTO CON SALSA DE SOJA LUEGO EMPANADO Y BASE DE ARROZ BLANCO

FUSILLI CUBIERTOS CON UNA CREMOSA SALSA DE TOMATE, MEZCLADOS CON ESPINACAS, CALABACINES TIERNO Y PIMIENTOS, TODO REALZADO CON LÁMINAS DE PARMESANO

PAN ECOLÓGICO, TORTITA DE LEGUMBRES Y CHAMPIÑONES, RÚCULA, CEBOLLAS CARAMELIZADAS, AGUACATE, PEPINILLOS ENCURTIDOS, CANTAL, SALSA BIGGY DE LA SEÑORITA ACOMPAÑADA DE PATATAS FRITAS

REBANADA DE PAN DE CAMPO DORADA, CUBIERTA CON JAMÓN DELICADO, CHEDDAR FUNDIDO Y GRUYÈRE GRATINADO, SERVIDO CON PATATAS FRITAS Y ENSALADA FRESCA.

PAN ECOLÓGICO DORADO, TERNERA DE 120G APLASTADA, RÚCULA, CEBOLLAS CARAMELIZADAS, SALSA BIGGY DE LA SEÑORITA, CANTAL AOP, PEPINILLOS ENCURTIDOS. ACOMPAÑADO DE PATATAS FRITAS 👉 ¡ATENCIÓN: MUY ADICTIVO!

PAN ECOLÓGICO DORADO, POLLO CRUJIENTE, RÚCULA, CEBOLLAS CARAMELIZADAS, SALSA BIGGY DE LA SEÑORITA, CANTAL AOP, PEPINILLOS ENCURTIDOS. ACOMPAÑADO DE PATATAS FRITAS

SUPREMA DE POLLO DORADA AL COCCIÓN, ACOMPAÑADA DE TAGLIATELLES FRESCAS Y UNA SALSA CREMOSA DE CHAMPIÑONES Y CHALOTAS. SERVIR CON UNA ENSALADA FRESCA PARA EL EQUILIBRIO.

FILETE DE DORADA REAL FRESCA, LLEGADA DIARIA, DELICADAMENTE ACOMPAÑADO DE UN PURÉ DE PATATAS CASERO CREMOSO Y UNA SALSA DE MANTEQUILLA BLANCA Y CÚRCUMA

ENTRECOT GRILADO, SERVIDO CON SU SALSA BÉARNESA CASERA DE CHALOTAS Y ESTRAGÓN FRESCO, MONTADA CON MANTEQUILLA PARA UNA CREMOSIDAD PERFECTA

ENSALADA CÉSAR, POLLO EMPANADO, ANCHOAS, ALCAPARRAS ASADAS, PARMESANO, HUEVO DURO, TOMATES, PEPINOS, PICATOSTES

ENSALADA ROMANA, MOLLEJAS DE PATO CONFITADAS Y SALTEADAS, PATATAS SALTEADAS, QUESO SAINT MARCELLIN FRESCO, CEBOLLAS FRITAS, PEPINOS, HUEVO DURO

CAVIAR DE BERENJENA, ALITAS DE POLLO, STICK DE CANTAL, CROQUETAS DE QUESO Y TRUFA, BUÑUELOS DE BACALAO, PICATOSTES

EN COLABORACIÓN CON HUSSCUT CECINA, EMBUTIDO DE TERNERA DE ORIGEN ESPAÑOL CURADO DURANTE 12 MESES CON ACEITE DE OLIVA ROSETTE DE TERNERA, CURADA Y ESPECIADA, REALZADA CON AJO CHORIZO SECO, 100% TERNERA ESPECIADO Y CURADO LENTAMENTE CON CUIDADO AL AIRE LIBRE

PAN FROTTADO CON AJO, SALSA DE TOMATE CASERA

CORAZONES FUNDENTES DE CANTAL REBOZADOS EN UN PAN RALLADO PANKO CRUJIENTE

BERENJENA, AJO, JALAPEÑO, YOGUR GRIEGO Y TOMATES

ALITAS CASERAS MARINADAS EN SALSA TERIYAKI Y JENGIBRE, DORADAS Y CRUJIENTES

CROQUETAS DE CHAMPIÑONES, TRUFA Y QUESO

MOUSSE DE CHOCOLATE CREMOSA, HECHA CASERA CON CHOCOLATE FUNDIDO AL 55% DE CACAO, HUEVOS FRESCOS Y UN TOQUE DE NATA MONTADA PARA UNA TEXTURA AIROSA Y GOURMET

Surtido de Saint Nectaire, Brie, Cabra y Cantal

MASA CASERA, MANZANAS CARAMELIZADAS Y CON MANTEQUILLA CON SUAVIDAD, REALZADAS CON UN TOQUE DE VAINILLA, PARA UN POSTRE AUTÉNTICO Y GOURMET

SELECCIÓN DE PEQUEÑOS DULCES DE TEMPORADA, SERVIDOS CON UN TÉ O UN CAFÉ

BRIOCHE DORADA, CREMA INGLESA CREMOSA, HELADO DE VAINILLA, CRUMBLE Y FRUTAS

SALADO + DULCE + BEBIDA FRÍA + BEBIDA CALIENTE EL LADO SALADO PATATAS CON MAYONESA CASERA + BUNS BENEDICT DE SU ELECCIÓN EL LADO DULCE PANCAKES SERVIDOS CON CHOCOLATE O SIROPE DE ARCE A ELEGIR + GRANOLA CASERA CON QUESO BLANCO Y FRUTAS DE TEMPORADA LAS BEBIDAS 1 BEBIDA FRÍA + 1 BEBIDA CALIENTE (EXPRESO, CHOCOLATE CALIENTE, CAFÉ CON LECHE)

HUEVOS REVUELTOS SERVIDOS CON ENSALADA ROMANA

BASE DE BRIOCHE, CHAMPIÑONES, HUEVO MOLLET, SALSA HOLANDESA, RÚCULA, MAYONESA

BASE DE BRIOCHE, SALMÓN, HUEVO MOLLET, SALSA HOLANDESA, RÚCULA, MAYONESA

BASE DE BRIOCHE, BACON, HUEVO MOLLET, SALSA HOLANDESA, RÚCULA, MAYONESA

POKE BOWL, ARROZ, MANGOS, AGUACATES, COL MORADA, ZANAHORIAS RALLADAS, SALMÓN, TOMATES, PEPINOS, SALSA DE SOJA DULCE

PAN ECOLÓGICO, TERNERA DE 120G APLASTADA, RÚCULA, CEBOLLAS CARAMELIZADAS, SALSA BIGGY DE LA SEÑORITA, CHEDDAR, PEPINILLOS ENCURTIDOS

ENSALADA ROMANA, TOSTADA CALIENTE DE QUESO DE CABRA Y MIEL, TOMATES, NUECES, COL MORADA, PEPINOS

4 PANCAKES GOURMET CON NUTELLA O SIROPE DE ARCE Y FRUTAS

BRIOCHE DORADA, CREMA INGLESA CREMOSA, HELADO DE VAINILLA, CRUMBLE, FRUTAS DE TEMPORADA

DELICADAS GALLETAS SAVOIARDI IMPREGNADAS CON EL AROMA DE TEMPORADA, CREMA MASCARPONE

CREMA QUEMADA DE VAINILLA CRUJIENTE Y CREMOSA

Notas de ciruelas maduras, sabroso en boca, estructurado por taninos sedosos.

Notas de mermelada de mora y guinda, ligeramente especiado al final.

Una boca sedosa y armoniosa, con una bonita concentración de frutos rojos, finamente tostada.

Rico e intenso. Boca amplia y estructurada, taninos flexibles, buena frescura, final afrutado.

Gourmand y redondo en boca, con notas de fruta amarilla y exótica.

Fresco y afrutado con notas cítricas.

Exótico, aromático, afrutado y cítrico, no saturado en azúcares, que termina con un final tónico y de bellas persistencias

Aromas de fruta blanca cocida, notas de barrica, tostadas, de avellanas, una bella mineralidad en boca.

Fresco, seco, ligeramente tánico

Color melocotón pálido, nariz de frutos rojos pequeños con mineralidad que se revela.

6cl. BLANCO / TINTO

6cl. BLANCO / TINTO

6cl. BLANCO / ROSADO

6cl (salvo indicación contraria)

VINO BLANCO: CHARDONNAY / VINO DE FRANCIA VINO TINTO: MERLOT. 25cl / VINO DE FRANCIA VINO ROSADO: CINSAULT 25cl / PAYS D OC I.G.P

CHAMPIÑONES Y QUESO

CON CAVIAR DE BERENJENA