Le Gange

Brochetas de carne picada de cordero especiada, a la parrilla en horno tandoor. La textura es tierna y jugosa, con un sabor ahumado y picante. Para disfrutar con un trozo de naan y salsa de menta.

Gambas marinadas con especias indias y a la parrilla. Ofrecen una carne firme y un sabor rico, ligeramente picante. Ideal como entrante para compartir.

Trozos de pescado marinados en yogur y especias, luego cocidos en horno tandoor. El pescado permanece tierno por dentro con una corteza aromática.

Filetes de salmón marinados y a la parrilla al estilo indio. El rico sabor del salmón se combina con especias tikka suaves y ahumadas.

Gambas rebozadas en una masa a base de harina de garbanzos y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se sirven generalmente con salsa chutney.

Empanadillas fritas triangulares rellenas de una mezcla de verduras especiadas. La masa es crujiente y dorada. Un clásico de la comida callejera india.

Versión de carne del samosa, rellena de carne picada de cordero especiada. Sabroso y crujiente, perfecto para empezar la comida.

Surtido de verduras rebozadas en masa de garbanzos y fritas. Estos buñuelos son dorados, crujientes y se sirven calientes.

Plato de degustación variado que incluye diferentes tipos de buñuelos indios. Ideal para descubrir varios sabores compartiendo.

Surtido de carnes a la parrilla tandoori que incluye pollo, cordero y pescado. Permite probar especialidades marinadas y cocidas en horno de barro.

Pan plano sin levadura a base de harina integral. Su textura es flexible y ligeramente rústica. Acompaña perfectamente los platos con salsa.

Pan indio tradicional levado, cocido contra las paredes del horno tandoor. Suave con una corteza ligeramente crujiente.

Pan plano hojaldrado y mantecoso. Más rico que el chapati, ofrece una textura desmenuzable y sabrosa.

Naan relleno de queso fundido (a menudo La Vache qui rit). Muy popular, combina la suavidad del pan con la dulzura del queso.

Variante picante del naan con queso, con adición de especias o chile verde. Un equilibrio entre dulzura y picante.

Naan gourmet que combina queso fundido y ajo. Muy aromático y rico en sabores.

Naan espolvoreado con ajo picado y cilantro fresco. Un clásico muy aromático para acompañar los currys.

Naan relleno o cubierto con cebolla finamente picada. Ofrece un sabor suave y ligeramente dulce gracias a la cebolla cocida.

Naan especial que combina varias guarniciones para una explosión de sabores: ajo, cebolla y chile.

Arroz basmati cocido a fuego lento con una mezcla de verduras y especias aromáticas. Un plato vegetariano completo, rico en aromas.

Biryani de cordero, cocido a fuego lento con arroz basmati, azafrán y especias suaves. La carne es tierna y el arroz muy aromático.

Versión de pollo del biryani, inspirada en Jaipur. Arroz especiado mezclado con trozos de pollo tiernos.

Biryani real con gambas gigantes. El arroz se impregna de los sabores marinos y las especias bengalíes.

El biryani insignia de la casa, combinando mariscos, cordero y pollo. Un plato festivo y copioso con sabores complejos.

Plato de lentejas amarillas (a menudo chana o moong dal) salteadas con comino, ajo y chile. Una base reconfortante de la cocina india.

Lentejas negras enteras (urad dal) cocidas a fuego lento con crema y mantequilla. Textura cremosa y sabor rico.

Combinación saludable de lentejas y espinacas frescas. Un plato vegetariano nutritivo y sabroso.

Cubos de paneer (queso fresco indio) servidos en una cremosa salsa de espinacas y nata. Suave y cremoso.

Paneer cocinado en una salsa roja picante con pimientos. Un plato vegetariano rico en sabor.

Mezcla de verduras de temporada preparadas con especias del sur de la India, como hoja de curry y mostaza.

Berenjenas asadas al horno, peladas, trituradas y salteadas con cebolla, tomate y especias. Textura fundente y sabor ahumado.

Patatas salteadas con semillas de comino y especias. Un plato sencillo pero muy aromático.

Curry de garbanzos al estilo de Delhi, picante y ácido. A menudo se sirve con pan frito o arroz.

Curry de alubias rojas en una salsa de tomate espesa y picante. Un plato familiar muy popular en el norte de la India.

Paneer en una rica y cremosa salsa de mantequilla (Makhani), perfumada con tomate y jengibre.

Bolitas de carne picada de cordero, cocinadas en una rica salsa de mantequilla y enriquecidas con frutos secos para un toque agridulce.

Plato real (Shahi) a base de cordero en una salsa blanca cremosa y suave, enriquecida con anacardos. Muy poco picante.

El gran clásico: trozos de cordero previamente asados, luego cocidos a fuego lento en una salsa masala roja, cremosa y aromática.

Curry de cordero originario del sur de la India, conocido por su color rojo intenso y su sabor bastante picante, perfumado con especias asadas.

Plato de Goa, conocido por ser muy picante y avinagrado. El cordero se cocina con patatas en una salsa picante.

Cordero cocido a fuego lento en una salsa verde a base de espinacas y especias suaves. Un plato sabroso y menos pesado.

Pollo preparado en una suave y cremosa salsa korma con nata y anacardos. Ideal para quienes temen al picante.

Trozos de pollo marinado y a la parrilla (Tikka) servidos en una cremosa y picante salsa de tomate. El plato indio más famoso del mundo.

Curry de pollo picante, típico de la región de Madras, rico en especias y sabores.

También llamado Pollo a la Mantequilla. Pollo cocido en una salsa de tomate muy cremosa, suave y mantecosa. Una delicia cremosa.

Versión de pollo del famoso curry Vindaloo. Picante, ácido y servido con patatas.

Pollo cocido a fuego lento con espinacas, ajo y jengibre. Una forma deliciosa de comer verduras con la carne.

Gambas cocinadas con espinacas y especias suaves, estilo Calcuta.

Gambas en salsa Madras picante y aromática. Para los amantes de los mariscos picantes.

Gambas en salsa korma blanca y cremosa. Un plato suave y sofisticado.

Filete de pescado cocido en la tradicional y picante salsa de Madras.

Pescado blanco servido en una suave salsa de anacardos y nata.

Gambas grandes preparadas en una salsa especial de tomate y jengibre, rica en sabores.

Filete de salmón cocinado al estilo Korma, con una salsa rica y suave.

Arroz basmati cocido con hebras de azafrán, lo que le da un color dorado y un delicado aroma.

Arroz basmati salteado con especias (clavo, cardamomo) y a veces verduras o frutos secos.

Patatas fritas caseras clásicas, crujientes y doradas.

Helado tradicional indio, denso y cremoso, con sabor a mango. Se prepara reduciendo lentamente la leche.

Versión de Kulfi de pistacho, realzada con un toque de cardamomo verde. Rico y refrescante.

Postre caliente a base de sémola tostada en ghee (mantequilla clarificada), endulzada y con frutos secos. Textura granulada y fundente.

Bolitas tiernas a base de leche en polvo fritas, luego sumergidas en un sirope de azúcar perfumado con agua de rosas. Muy dulce y jugoso.

Versión espectacular del Gulab Jamun, flambeada al momento del servicio.

Mousse ligera y aireada. Elija entre el rico sabor del chocolate o la frescura afrutada del mango.

Postre cremoso que recuerda al arroz con leche, pero hecho con perlas de tapioca, servido con salsa de mango.

Mezcla refrescante de frutas tropicales frescas cortadas en trozos.

Sorbete de lima rociado con vodka. Un postre digestivo clásico.

Copa de helado o sorbete con dos bolas a elegir entre los sabores disponibles.

Crepes espesos servidos con un sirope perfumado con especias y cítricos. Un postre original y reconfortante.