Le Gange

أسياخ لحم ضأن مفروم متبل، مشوية في فرن التندور. القوام طري وعصاري، مع طعم مدخن وحار. يقدم مع قطعة نان وصلصة النعناع.

جمبري متبل بتوابل هندية ومشوي. يتميز بلحم طري ونكهة غنية، حارة قليلاً. مثالي كمقبلات للمشاركة.

قطع سمك متبلة بالزبادي والتوابل، ثم مشوية في فرن التندور. يبقى السمك طريًا من الداخل مع قشرة عطرية.

شرائح سلمون متبلة ومشوية على الطريقة الهندية. نكهة السلمون الغنية تمتزج مع توابل التكا الحلوة والمدخنة.

روبيان مغطى بعجينة من دقيق الحمص ومقلي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يقدم عادة مع صلصة تشاتني.

مثلثات مقرمشة محشوة بخليط خضروات متبلة. العجينة مقرمشة وذهبية. كلاسيكي من أطعمة الشارع الهندية.

نسخة لحم من السمبوسة، محشوة بلحم ضأن مفروم متبل. لذيذ ومقرمش، مثالي لبدء الوجبة.

تشكيلة خضروات مغموسة في عجينة الحمص ومقلية. هذه الباكورا ذهبية ومقرمشة وتقدم ساخنة.

طبق تذوق متنوع يشمل أنواعًا مختلفة من الباكورا الهندية. مثالي لاكتشاف نكهات متعددة بالمشاركة.

تشكيلة مشويات تندوري تشمل الدجاج ولحم الضأن والسمك. تتيح تذوق التخصصات المتبلة والمطهوة في الفرن الطيني.

خبز مسطح غير مخمر مصنوع من دقيق القمح الكامل. قوامه مرن وريفي قليلاً. يرافق الأطباق ذات الصلصة بشكل مثالي.

خبز هندي تقليدي مخمر، يخبز على جدران فرن التندور. طري مع قشرة مقرمشة قليلاً.

خبز مسطح مقرمش بالزبدة. أغنى من التشاباتي، يقدم قوامًا هشًا ولذيذًا.

نان محشو بالجبن الذائب (غالبًا جبنة البقرة الضاحكة). شائع جدًا، يجمع بين طراوة الخبز وحلاوة الجبن.

نسخة حارة من نان الجبن مع إضافة توابل أو فلفل أخضر. توازن بين الحلاوة والحرارة.

نان شهي يجمع بين الجبن الذائب والثوم. عطري جدًا وغني بالنكهات.

نان مرشوش بالثوم المفروم والكزبرة الطازجة. كلاسيكي عطري جدًا لمرافقة الكاري.

نان محشو أو مرشوش بالبصل المفروم ناعماً. يقدم نكهة حلوة وخفيفة بفضل البصل المطبوخ.

نان شهي يجمع بين الثوم والبصل والفلفل. انفجار نكهات.

أرز بسمتي مطهو مع مزيج من الخضروات والتوابل العطرية. طبق نباتي كامل، غني بالنكهات.

برياني لحم ضأن، مطهو على البخار مع أرز بسمتي، زعفران، وتوابل حلوة. اللحم طري والأرز عطري جدًا.

نسخة دجاج من البرياني، مستوحاة من جايبور. أرز متبل مخلوط بقطع دجاج طرية.

برياني ملكي بالجمبري العملاق. يمتص الأرز نكهات البحر وتوابل البنغال.

برياني البيت المميز، يجمع بين المأكولات البحرية ولحم الضأن والدجاج. طبق احتفالي وشهي بنكهات معقدة.

طبق عدس أصفر (غالبًا شانا أو مونج دال) مقلي بالكمون والثوم والفلفل. قاعدة مريحة للمطبخ الهندي.

عدس أسود كامل (أوراد دال) مطهو ببطء مع الكريمة والزبدة. قوام كريمي وطعم غني.

مزيج صحي من العدس والسبانخ الطازجة. طبق نباتي مغذٍ ولذيذ.

مكعبات بانير (جبن هندي طازج) تقدم في صلصة سبانخ وكريمة كريمية. حلو وكريمي.

بانير مطهو في صلصة حمراء حارة مع الفلفل. طبق نباتي غني بالنكهة.

مزيج من خضروات الموسم محضرة بتوابل جنوب الهند، مثل أوراق الكاري والخردل.

باذنجان مشوي في الفرن، مقشر ثم مهروس ومقلي مع البصل والطماطم والتوابل. قوام ذائب وطعم مدخن.

بطاطس مقلية مع بذور الكمون والتوابل. طبق بسيط ولكنه عطري جدًا.

كاري حمص على طريقة دلهي، حار ولاذع. غالبًا ما يقدم مع خبز مقلي أو أرز.

كاري فاصوليا حمراء في صلصة طماطم سميكة وحارة. طبق عائلي شائع جدًا في شمال الهند.

بانير بصلصة زبدة غنية وكريمية (ماخاني)، معطرة بالطماطم والزنجبيل.

كرات لحم ضأن مفروم، مطهوة في صلصة زبدة غنية ومزينة بفواكه مجففة لمسة حلوة ومالحة.

طبق ملكي (شاهي) باللحم الضأن في صلصة بيضاء كريمية وحلوة، غنية بالكاجو. قليل التوابل جدًا.

الكلاسيكي: قطع لحم ضأن مشوية مسبقًا، ثم مطهوة في صلصة ماسالا حمراء، كريمية وعطرية.

كاري لحم ضأن من جنوب الهند، معروف بلونه الأحمر الداكن وطعمه الحار جدًا، معطر بالتوابل المحمصة.

طبق من غوا، معروف بكونه حارًا جدًا وحامضًا. يُطهى لحم الضأن مع البطاطس في صلصة لاذعة.

لحم ضأن مطهو ببطء في صلصة خضراء من السبانخ والتوابل الحلوة. طبق لذيذ وأقل ثقلاً.

دجاج مطهو في صلصة كورما حلوة وكريمية مع الكاجو. مثالي لمن يخافون الفلفل.

قطع دجاج متبلة ومشوية (تكا) تقدم في صلصة طماطم كريمية وحارة. أشهر طبق هندي في العالم.

كاري دجاج حار، نموذجي لمنطقة مدراس، غني بالتوابل والنكهات.

يُعرف أيضًا باسم دجاج بالزبدة. دجاج مطهو في صلصة طماطم كريمية جدًا، حلوة، وزبدية. لذة كريمية.

نسخة دجاج من الكاري فيندالو الشهير. حار، لاذع، ويقدم مع البطاطس.

دجاج مطهو مع السبانخ والثوم والزنجبيل. طريقة لذيذة لتناول الخضروات مع اللحم.

روبيان مطهو مع السبانخ والتوابل الحلوة، على طريقة كالكوتا.

روبيان بصلصة مدراس حارة وعطرية. لعشاق المأكولات البحرية الحارة.

روبيان بصلصة كورما بيضاء كريمية. طبق حلو ومتطور.

سمك أبيض مطهو في صلصة مدراس الحارة التقليدية.

سمك أبيض يقدم في صلصة حلوة بالكاجو والكريمة.

جمبري كبير مطهو في صلصة طماطم وزنجبيل خاصة، غنية بالنكهات.

شريحة سلمون مطهوة بطريقة الكورما، بصلصة غنية وحلوة.

أرز بسمتي مطهو مع خيوط الزعفران، مما يعطيه لونًا ذهبيًا عطريًا رقيقًا.

أرز بسمتي مقلي بتوابل (قرنفل، هيل) وأحيانًا خضروات صغيرة أو فواكه مجففة.

بطاطس مقلية كلاسيكية مصنوعة في المنزل، مقرمشة وذهبية.

آيس كريم هندي تقليدي كثيف وكريمي، بنكهة المانجو. يُحضر عن طريق تقليل الحليب ببطء.

نسخة بالفستق من الكولفي، مع لمسة من الهيل الأخضر. غنية ومنعشة.

حلوى ساخنة من السميد المحمص في السمن (زبدة مصفاة)، محلاة ومزينة بالفواكه المجففة. قوام حبيبي وذائب.

كرات حليب مجفف مقلية، ثم مغموسة في شراب سكر معطر بماء الورد. حلوة جدًا وعصارية.

نسخة مذهلة من الجولاب جامون، مشعلة بالكحول عند التقديم.

موس خفيف ورقيق. اختر بين نكهة الشوكولاتة الغنية أو نكهة المانجو الفاكهية المنعشة.

حلوى كريمية تذكرنا بالأرز بالحليب، ولكنها مصنوعة من كرات التابيوكا، تقدم مع صلصة المانجو.

مزيج منعش من الفواكه الاستوائية المقطعة إلى قطع.

سوربيه ليمون أخضر مع الفودكا. حلوى هضمية كلاسيكية.

كوب آيس كريم أو سوربيه مع كرتين حسب اختيارك من النكهات المتاحة.

بان كيك سميك يقدم مع شراب معطر بالتوابل والحمضيات. حلوى أصلية ومريحة.