Le Fouta Djalon

Aguacate servido con gambas frescas, a menudo acompañado de una salsa cóctel. Una entrada fresca y untuosa.

Medio aguacate relleno de una preparación de atún desmenuzado, a menudo mezclado con mayonesa. Textura cremosa y sabrosa.

Mezcla colorida de verduras frescas que incluye maíz y tomates, con atún. Una ensalada crujiente y equilibrada.

Ensalada verde sencilla aliñada con una vinagreta ligera. Ideal para empezar la comida con frescura.

Pequeños pastelitos fritos rellenos de una mezcla de pescado picante y cebolla. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, a menudo servidos con una salsa de tomate picante.

Guiso rico a base de hojas (espinacas o hojas de boniato), con gambas y carne de buey. Sabor herbáceo y textura untuosa.

Guiso tradicional preparado con gombos (ocras) que le dan una textura viscosa característica, cocinado con aceite de palma rojo con ternera y gambas. Sabor rico y auténtico.

Estofado de pintada cocido a fuego lento en un recipiente de barro (canari) con verduras y especias. La carne está tierna e impregnada de un jugo aromático.

Plato consistente compuesto de carne de buey guisada en una salsa untuosa de pasta de cacahuete. Sabor a nuez pronunciado, servido generalmente con arroz.

Sopa reconfortante preparada con trozos de rabo de buey cocidos a fuego lento hasta que estén tiernos. Caldo rico y gelatinoso con verduras.

El plato nacional de Senegal: arroz cocido en un caldo de pescado picante con tomate y diversas verduras. Servido con pescado relleno. Sabroso y aromático.

Pollo marinado y luego asado con una gran cantidad de cebolla confitada, limón y mostaza. Un equilibrio perfecto entre la acidez y la dulzura de la cebolla.

Alitas de pollo marinadas con especias y asadas hasta que estén crujientes y doradas. Jugosas y sabrosas, para comer con las manos.

Trozos de carne tierna ensartados en brochetas y asados. A menudo marinados para más sabor, con una nota ahumada característica.

Chuletas de cordero a la brasa. La carne es rica y sabrosa, generalmente servida poco hecha o al punto.

Trozos de pintada a la brasa. Una ave con carne más firme y sabrosa que el pollo, con piel crujiente.

Tilapia entero a la brasa, servido con condimentos o salsa chien. Carne blanca, firme y suave.

Pescado entero cocinado lentamente a la brasa, a menudo marinado con especias africanas. Carne tierna y muy aromática.

Cuarto de pollo cocinado lentamente a la brasa para un intenso sabor ahumado. La piel está crujiente y la carne queda jugosa.

Arroz blanco cocido al vapor. Un acompañamiento neutro clásico.

Pan de yuca fermentado y cocido al vapor en hojas. Textura densa y elástica con un sabor ligeramente agrio.

Pequeña porción de ensalada verde fresca.

Palitos de patata fritos, dorados y crujientes.

Rodajas de plátano maduro frito. Sabor dulce y textura fundente, acompaña muy bien los platos salados.

Tubérculo de ñame cocido, con una textura harinosa parecida a la patata pero más suave. Servido hervido o frito.

Arroz roto cocido en el rico y picante caldo del Thiéboudienne. Muy colorido y aromático.

Sémola de yuca fermentada cocida al vapor, similar al cuscús en apariencia. Textura ligera y sabor ligeramente ácido, típico de Costa de Marfil.

Rodajas de piña fresca, jugosa y dulce.

Rodajas de mango fresco, fruta tropical dulce y perfumada.

Mezcla refrescante de diversas frutas de temporada cortadas en trozos.

Orujo de vino francés de renombre, envejecido en barrica de roble. Sabor complejo y amaderado.

Licor a base de cáscaras de naranjas dulces y amargas. Sabor intenso a naranja.

Licor a base de coñac y naranja amarga. Sabor rico y sofisticado.

Café caliente, servido solo o con un poco de leche.

Infusión de té caliente.

Vermut italiano clásico, aromatizado con hierbas.

Bebida anisada típica del sur de Francia, servida con agua fresca.

Cóctel francés compuesto de vino blanco y crème de cassis.

Bebida espirituosa destilada a base de cereales.

Whisky escocés blended, suave y ligero.

Orujo producido a partir de la caña de azúcar.

Mezcla de ron y zumo de jengibre, picante y reconfortante.

Vino fortificado portugués, rico y dulce.

Pastis de Marsella, bebida anisada refrescante.

Bebida espirituosa aromatizada con bayas de enebro.

Bebida espirituosa incolora y neutra, a menudo a base de cereales o patatas.

Mezcla de bebidas alcohólicas y zumos o siropes.

Refrescante mezcla de zumos y siropes, sin alcohol.

Copa de vino de la casa.

Copa de vino espumoso de Champagne.

Zumo natural de jengibre, picante y tónico.

Zumo natural de jengibre, picante y tónico. Botella de un litro.

Zumo rojo preparado a partir de flores de hibisco. Sabor floral, acidulado y dulce.

Té helado refrescante.

Refresco de naranja con gas.

Refresco de cola sin azúcar.

Bebida gaseosa con sabor a cítricos.

Refresco de lima-limón con gas.

Limonada mezclada con sirope (a menudo menta o granadina).

Limonada aromatizada a elegir con sirope de menta, limón o granadina.

Agua mineral sin gas.

Agua mineral sin gas.

Agua mineral natural con gas.

Cerveza negra irlandesa tipo stout, con aromas tostados de café y chocolate.

Cerveza rubia lager ligera y refrescante.

Cerveza rubia francesa clásica.

Cerveza de abadía belga, redonda y maltosa.

Cerveza negra francesa con notas de caramelo.

Cerveza con sabor a tequila, dulce y festiva.

Media botella de vino rosado.

Media botella de vino tinto del valle del Ródano.

Botella de vino blanco o rosado.

Selección de reputados vinos de Burdeos.

Vinos de alta calidad, clasificados como grands crus o crus bourgeois.

Botella de champán brut clásico.

Botella de champán de gran marca (Moët, Veuve Clicquot o Mumm).

Botella de whisky J&B.

Botella de whisky estándar.

Botella de vodka.