Le Cuistot tibétain

Name: Le Cuistot tibétain
Address: París
Price range: €1.5 - €22.8

★ 5.0 (256)

Entrantes

Sopa tsamtang

Soupe tsamtang

ternera, harina de cebada tostada...

Una sopa tradicional tibetana preparada con harina de cebada tostada (tsampa) y ternera. Ofrece una textura cremosa y un sabor a cereal tostado. Este plato es muy nutritivo y reconfortante.

€8

Sopa de lentejas rojas

Soupe aux lentilles corail

Un potaje suave y aterciopelado a base de lentejas rojas cocidas a fuego lento. El sabor es ligeramente dulce y terroso, con una textura cremosa. Se disfruta caliente, a menudo al principio de la comida.

€5.80

Sopa de tomate y huevo

Soupe aux tomates et aux oeufs

Una sopa ligera que combina la acidez de los tomates frescos y la dulzura de los huevos batidos en hilos. El caldo es claro y sabroso. Un clásico sencillo y reconfortante.

€5.80

Pollo crujiente

Poulet croustillant

Trozos de pollo rebozados y fritos hasta obtener una textura dorada y crujiente. La carne permanece tierna por dentro. Ideal para compartir o como aperitivo.

€6.90

Dumplings de pollo a la parrilla (5 uds.)

Ravioles au poulet grillé (5 pc)

Pequeños dumplings rellenos de pollo picado, luego a la parrilla. La masa es crujiente por debajo y suave por encima. Servidos calientes, a menudo acompañados de una salsa.

€6.50

Nems (4 uds.)

Nems (4 pc)

pollo o cerdo o verduras

Rollitos de primavera fritos, envueltos en una galleta de arroz crujiente. Rellenos de un sabroso relleno de su elección. A menudo se comen con lechuga y menta.

€6.50~

Buñuelos de gambas (4 uds.)

Beignets de crevettes (4 pc)

Gambas enteras cubiertas con una masa ligera para buñuelos y fritas. El exterior está dorado y crujiente, el interior jugoso. Un aperitivo popular para comer con las manos.

€6.50

Ensalada de fideos de maíz, soja con verduras

Salade vermicelles maïs, soja aux légumes

Una ensalada fresca compuesta de fideos transparentes, maíz dulce y brotes de soja. Aderezada con una vinagreta ligera de sabores asiáticos. Crujiente y refrescante.

€6

Ensalada de champiñones negros

Salade de champignons noirs

Ensalada compuesta de champiñones negros (orejas de Judas) con textura crujiente y gelatinosa. Marinada en una vinagreta sabrosa, a menudo con ajo y cilantro.

€6.50

Ensalada de pepino

Salade de concombre

Lonchas de pepino fresco marinadas, a menudo con ajo y vinagre de arroz. Crujiente y muy refrescante. Perfecto para acompañar platos picantes o fritos.

€5.50

Nuestras especialidades

Natural, salsa picante, agridulce o de soja

Momos de ternera al vapor (8 uds.)

Momos bœuf ravioles à la vapeur (8 pc)

Dumplings tibetanos rellenos de ternera y cocidos al vapor. La masa es suave y el relleno jugoso. Para mojar en la salsa de su elección.

€12.80~

Momos de cerdo al vapor (8 uds.)

Momos porc ravioles à la vapeur (8 pc)

Dumplings tradicionales al vapor rellenos de cerdo picado sazonado. Textura suave y sabor rico. Un plato emblemático de la cocina del Himalaya.

€12.50~

Momos de verduras al vapor (8 uds.)

Momos légumes ravioles à la vapeur (8 pc)

Versión vegetariana de los momos, rellenos de una mezcla de verduras finamente picadas. Cocidos al vapor para preservar la dulzura de las verduras. Ligeros y sabrosos.

€12.10~

Momos de ternera a la parrilla (15 uds.)

Momos bœuf grillés (15 pc)

Dumplings de ternera primero cocidos y luego a la parrilla para obtener una base crujiente. Ofrece un agradable contraste entre lo crujiente y lo suave.

€17.80~

Momos de cerdo a la parrilla (15 uds.)

Momos porc grillés (15 pc)

Momos de cerdo a la sartén hasta dorarse. La cocción a la parrilla realza los sabores del relleno. Ideal para quienes gustan de un poco de crujiente.

€17.50~

Momos de verduras a la parrilla (15 uds.)

Momos légumes grillés (15 pc)

Dumplings vegetarianos a la parrilla. La masa crujiente se combina bien con el relleno de verduras fundido. Una opción gourmet sin carne.

€17.10~

Momos de ternera a la parrilla (20 uds.)

Momos bœuf grillés (20 pc)

M1. dos personas

Gran porción de momos de ternera a la parrilla, pensada para compartir entre dos. Perfecto para una comida convivial. Servidos con elección de salsas.

€22.80~

Momos de cerdo a la parrilla (20 uds.)

Momos porc grillés (20 pc)

M2. dos personas

Plato para compartir de momos de cerdo a la parrilla. Veinte piezas crujientes y sabrosas. Ideal para descubrir la cocina tibetana en pareja.

€22.50~

Momos de verduras a la parrilla (20 uds.)

Momos légumes grillés (20 pc)

M3. dos personas

Gran porción de dumplings vegetarianos a la parrilla para dos personas. Una alternativa sana y deliciosa para compartir. Acompañada de salsas.

€22.10~

Suplementos

Caldo de carne o vegetariano

Bouillon de viande ou végétarien

SP1

Un cuenco de caldo caliente, disponible en versión de carne o de verduras. Ligero e hidratante, acompaña perfectamente platos secos como los momos a la parrilla.

€2.50~

Arroz natural

Riz nature

SP3

Una porción de arroz blanco cocido al vapor. Grano tierno y neutro. Un acompañamiento esencial para platos con salsa.

€2

Fideos naturales (trigo)

Nouilles nature (blé)

SP4

Porción de fideos de trigo cocidos en agua, sin condimento. Suaves y sencillos. Se pueden añadir a un caldo o comer como acompañamiento.

€2

Huevo duro

Oeuf dur

SP5

Un huevo duro simple. Se puede añadir a una sopa para más proteínas o comer solo.

€1.50

Caldo de fideos

harina de trigo o de arroz

Ternera cinco sabores

Bœuf cinq saveurs

Sopa de fideos generosa con ternera, perfumada con cinco especias. El caldo es aromático y rico. Un plato completo reconfortante (thukpa).

€12.90~

Pollo crujiente

Poulet croustillant

Sopa de fideos servida con trozos de pollo frito crujiente. El contraste entre el caldo caliente y el pollo crujiente es delicioso. Plato copioso.

€14.90~

Buñuelos de gambas (4 uds.)

Beignets de crevettes (4 pc)

Sopa de fideos acompañada de buñuelos de gambas dorados. Una mezcla de texturas y sabores marinos en un cuenco humeante.

€14.90~

Vegetariano

Végétarien

Versión vegetariana de la sopa de fideos, rica en verduras frescas de temporada. Caldo ligero y saludable. Ideal para una comida sin carne.

€12.80~

Fideos Amdo de ternera y champiñones (sin caldo)

Nouilles Amdo boeuf champignons (sans bouillon)

Plato de fideos salteados estilo Amdo (región del Tíbet), servido sin sopa. Adornado con ternera y champiñones sabrosos. Rico en sabor y textura.

€12.90~

Mokthuk - Sopa de dumplings

Sopa mokthuk de ternera (12 uds.)

Soupe mokthuk au boeuf (12 pc)

Un plato tradicional que combina momos (dumplings) de ternera servidos en un caldo caliente. Los dumplings absorben los sabores de la sopa. Muy saciante.

€14.90

Sopa mokthuk de cerdo (12 uds.)

Soupe mokthuk au porc (12 pc)

Sopa con dumplings de cerdo. El rico caldo complementa el sabroso relleno de los momos. Un plato completo popular en el Himalaya.

€14.80

Mokthuk sin sopa

Mokthuk picante de ternera (12 uds.)

Mokthuk pimentée au boeuf (12 pc)

Dumplings de ternera servidos sin caldo, cubiertos con una salsa picante. Una versión picante e intensa del mokthuk. Para los amantes de los platos picantes.

€13.90

Mokthuk picante de cerdo (12 uds.)

Mokthuk pimentée au porc (12 pc)

Dumplings de cerdo servidos secos con una salsa picante. Los sabores son concentrados y estimulantes. Se disfrutan como un plato de pasta picante.

€13.80