Le Cabaret

Una mezcla primaveral de calamares luciérnaga de Toyama, flores de colza y botarga. Ricos sabores marinos y textura delicada.

Finas lonchas de bonito (primer pescado de la temporada) servidas crudas en carpaccio. Fresco y fundente en boca, aderezado para realzar el sabor del pescado.

Paté deshilachado a base de carne de pato y cerdo confitada en su grasa. Textura untuosa, perfecta para untar en pan.

Salchichón seco de cerdo artesanal importado de Auvergne. Sabor auténtico y rústico, ideal para el aperitivo.

Jamón crudo de cerdo vasco del famoso productor Pierre Oteiza. Un embutido de excepción con sabor a nuez y textura fundente.

Plato de 10 variedades de verduras ecológicas crudas o marinadas. Fresco, crujiente y saludable.

Puerros de Tokachi cocidos tiernos y servidos con una vinagreta clásica. Un clásico de bistró francés, sencillo y sabroso.

Queso fresco italiano cremoso servido con dos variedades de tomate. Una combinación fresca y láctea.

Ensalada de champiñones de París frescos de la granja Hasegawa. Cortados finamente, textura crujiente y sabor delicado.

Crema untuosa de habas de Kagoshima. Dulce, verde y reconfortante.

Espárragos blancos de Francia servidos con una rica y cítrica salsa holandesa. Tierno y refinado.

Hígado de ternera francés salteado en mantequilla a la meunière. Tierno, rico en sabor y ligeramente cítrico.

Dorada real de Kagawa cocida al vapor. Carne blanca tierna y delicada, conservando todo el sabor del pescado.

Estofado tradicional de paleta de cordero de Sisteron con verduras. Cocido a fuego lento para una carne tierna y sabores intensos.

Filete de ternera Wagyu de Yamagata a la parrilla, servido con patatas fritas. Carne veteada jugosa y patatas fritas crujientes.