لو كاباريه

مزيج ربيعي من الحبار المضيء من توياما، أزهار اللفت، وبوتارجا. نكهات بحرية غنية وقوام رقيق.

شرائح رقيقة من سمك البونيتو (أول سمك في الموسم) تقدم نيئة كارباتشيو. طازجة وذائبة في الفم، متبلة لتعزيز نكهة السمك.

باتيه مفتت مصنوع من لحم البط ولحم الخنزير المطهو في دهنه. قوام كريمي، مثالي للدهن على الخبز.

نقانق لحم خنزير مجففة مصنوعة يدوياً من أوفرن. نكهة أصيلة وريفية، مثالية كفاتح شهية.

لحم خنزير نيء من الباسك من المنتج الشهير بيير أوتيزا. لحوم باردة استثنائية بنكهة جوزية وقوام ذائب.

طبق من 10 أنواع من الخضروات العضوية النيئة أو المخللة. طازج، مقرمش، وصحي.

كرات التين من توكاتشي مطهوة حتى الطراوة وتقدم مع صلصة خل كلاسيكية. طبق فرنسي كلاسيكي بسيط ولذيذ.

جبنة إيطالية كريمية طازجة تقدم مع نوعين من الطماطم. مزيج منعش وحليبي.

سلطة فطر باريس طازجة من مزرعة هاسغوا. مقطعة شرائح رفيعة، قوام مقرمش ونكهة رقيقة.

حساء كريمي من فول كاجوشيما. حلو، أخضر، ومريح.

هليون أبيض فرنسي يقدم مع صلصة هولنديز غنية وحامضة. طري وراقي.

كبد عجل فرنسي مقلي بالزبدة على طريقة المونيير. طري، غني بالنكهة، وحامضي قليلاً.

سمك الدنيس الملكي من كاجاوا مطهو على البخار. لحم أبيض طري ورقيق، يحافظ على نكهة السمك الكاملة.

يخنة تقليدية من كتف خروف سيستيرون مع خضروات صغيرة. مطهوة ببطء للحصول على لحم ذائب ونكهات غنية.

شريحة لحم بقري واغيو ياماغاتا مشوية، تقدم مع بطاطس مقلية. لحم غني بالدهون وعصاري وبطاطس مقرمشة.