르 카브레

도야마산 핫타이카(반딧불 오징어), 유채꽃, 보타르가(어란)의 봄철 믹스. 풍부한 바다 풍미와 섬세한 식감입니다.

카르파초로 제공되는 참치(제철 첫 생선) 얇게 썬 것. 신선하고 입안에서 녹는 식감으로 생선 맛을 살리기 위해 양념했습니다.

지방에 절인 오리와 돼지고기 살코기로 만든 으깬 파테. 크리미한 질감으로 빵에 발라 먹기 좋습니다.

오베르뉴 지방에서 수입한 수제 돼지고기 드라이 소시지. 정통적이고 소박한 풍미로 아페리티프에 이상적입니다.

유명 생산자 피에르 오테이자(Pierre Oteiza)의 바스크산 생 돼지고기 햄. 견과류 풍미와 입안에서 녹는 식감이 뛰어난 고급 샤퀴테리입니다.

유기농 생채소 또는 절임 채소 10가지 모둠. 신선하고 아삭하며 건강합니다.

부드럽게 익힌 도카치산 대파를 클래식한 비네그레트 소스와 함께 제공합니다. 간단하고 맛있는 프랑스 비스트로 클래식입니다.

두 가지 종류의 토마토와 함께 제공되는 크리미한 이탈리아 생치즈. 신선하고 유제품의 풍미가 조화롭습니다.

하세가와 농장의 신선한 양송이 버섯 샐러드. 얇게 썰어 아삭한 식감과 섬세한 맛입니다.

가고시마 잠두콩으로 만든 크리미한 수프. 부드럽고 녹색이며 편안한 맛입니다.

프랑스산 흰 아스파라거스를 풍부하고 레몬 향이 나는 홀랜데즈 소스와 함께 제공합니다. 부드럽고 세련된 맛입니다.

버터에 구운 프랑스 송아지 간, 뫼니에르 스타일. 부드럽고 풍미가 풍부하며 약간의 레몬 향이 납니다.

가나가와산 도미 찜. 부드럽고 섬세한 흰 살은 생선의 풍미를 그대로 간직하고 있습니다.

시스테롱산 어린 양 어깨살과 작은 채소를 넣은 전통 스튜. 부드러운 고기와 풍부한 풍미를 위해 천천히 끓였습니다.

야마가타산 와규 스테이크를 구워 감자튀김과 함께 제공합니다. 육즙이 풍부한 마블링과 바삭한 감자튀김입니다.