Le Bouledogue

Huevos duros servidos con mayonesa cremosa. Un clásico entrante de bistró francés conocido como 'Oeuf Mayonnaise'. Sencillo, rico y sabroso.

Ensalada fresca de achicoria con trozos de queso azul y nueces crujientes. El amargor de la endivia equilibra el rico queso. Crujiente y refrescante.

Rico caldo de ternera con cebollas caramelizadas. Cubierto con pan tostado y queso derretido. Una sopa reconfortante y sabrosa.

Tiernos puerros escalfados servidos fríos o a temperatura ambiente. Aliñados con una vinagreta ácida. Textura suave con un ligero sabor a cebolla.

Una rebanada de pastel de carne grueso servido frío. Acompañado de mermelada de chalotas dulce y salada. Rico y carnoso.

Tuétano graso asado dentro del hueso hasta que esté blando. Úntelo sobre el pan rústico tostado que lo acompaña. Muy rico y mantecoso.

Paté de hígado de pato rico y suave preparado en casa. Servido con pan de masa madre tostado. Cremoso, delicado y lujoso.

Huevos escalfados servidos en una rica salsa de vino tinto. Esta versión incluye pescado de abadejo ahumado. Sabroso con una profundidad ahumada.

Filetes de pescado ahumado servidos con patatas cocidas marinadas en aceite. Sabor salado, aceitoso y a pescado. Un plato tradicional de bistró.

Una variedad de verduras frescas de temporada. Probablemente al vapor o salteadas ligeramente. Una opción más ligera y vegetariana.

Carne de ternera picada cruda sazonada con alcaparras, cebollas y salsas. Servida con patatas fritas. Textura de carne fresca y fría con condimentos sabrosos.

Pollo cocido a fuego lento con champiñones y patatas pequeñas. Carne tierna en una salsa sabrosa. Reconfortante y sustancioso.

Una salchicha tradicional de grano grueso hecha de intestinos de cerdo (tripas). Tiene un aroma y sabor muy fuertes y distintivos. Servida con patatas fritas.

Muslo de pato cocinado a fuego lento en su propia grasa hasta que la carne se desprenda del hueso, con la piel crujiente. Servido con puré de patatas y salsa de pimienta. Rico y sabroso.

Un corte de filete de ternera a la parrilla al gusto. Servido con chalotas dulces y patatas fritas. Jugoso y sabroso.

Un tierno corte de ternera con hueso. Servido con una salsa cremosa de setas de girola. Sabor a carne suave y delicado.

Tres tipos de filetes de pescado al vapor suavemente. Servidos con arroz aromático envuelto en hoja de loto. Ligero y saludable.

Filete de atún cubierto de semillas de sésamo y sellado por fuera, típicamente crudo por dentro. Servido con verduras salteadas. Sabor a frutos secos y sabroso.

Filete de pescado blanco con un sabor suave y limpio. Acompañado de verduras aliñadas con aceite de trufa aromático.

Un queso específico seleccionado por el restaurante para el día. Pregunte al personal por los detalles de la variedad.

Queso blanco fresco y suave similar al yogur espeso. Servido con su elección de cobertura como salsa de frutas o miel. Cremoso y ácido.

Una tabla con tres tipos de queso: queso de cabra (Cabécou), queso de vaca curado (Comté) y queso azul (Roquefort). Disfrute con pan.

Profiteroles de pasta choux rellenos de crema o helado y cubiertos con salsa de chocolate caliente. Un clásico dulce y delicioso.

Finas tortitas francesas servidas en una salsa de azúcar caramelizado, mantequilla, zumo de naranja y licor. Dulce, cítrico y caliente.

Tarta de manzana caramelizada invertida. Las manzanas se cocinan en mantequilla y azúcar antes de hornearlas con masa. Servida caliente con nata.

Base de crema rica cubierta con una capa de azúcar caramelizado endurecido. Saborizado con ralladura de naranja y limón.

Gruesa rebanada de pan brioche empapada en huevo y frita en mantequilla. Servida con helado de caramelo salado. Rico, mantecoso y dulce.

Una selección de helados o sorbetes de frutas. Disponible con un chorrito de Eau-de-Vie (aguardiente de frutas) para un toque extra.

Un postre helado hecho con merengue, miel y frutos secos (turrón helado). Servido con salsa de frutos rojos. Dulce y crujiente.