Perlforth Blonde
Una cerveza rubia clásica de barril. Ligera y refrescante con burbujas finas.
€7~
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Le Boui-Boui
Le Boui-Boui
Bistro Resto. Especialidades de Aveyron y Cantal.
Cervezas
Cervezas de Barril
Panaché, Monaco, Twist, Melocotón
Panaché, Monaco, Twist, Pêche
Mezclas clásicas a base de cerveza. El Panaché contiene limonada, el Monaco añade granadina, y los otros se aromatizan con sirope.
€7.50~
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Picon Bière
Cerveza rubia mezclada con Picon, un amargo marrón a base de cortezas de naranja y genciana. Sabor agridulce característico.
€8~
≈
Birlou Cerveza
Birlou Bière
Licor de Manzana y Castaña y cerveza rubia
Cóctel que combina cerveza rubia con Birlou, un licor local de manzana y castaña. Dulce y afrutado.
€8~
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Tonton Bière
Licor de Arándanos y Castaña y cerveza rubia
Mezcla de cerveza rubia con un licor artesanal de arándanos y castaña. Un sabor afrutado y forestal.
€8~
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Cervezas de Botella Artesanales de l'Aveyron Saint Geniez d'Olt
Cerveza Artesanal 33 cl
Bière Artisanale 33 cl
Rubia, Ámbar, Blanca
Cerveza artesanal local producida en Saint Geniez d'Olt en Aveyron. Disponible en varias variedades según sus preferencias.
€6.50~
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Refrescos - Zumos
Refrescos (33 cl)
Sodas (33 cl)
Selección de refrescos internacionales populares.
€5~
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Limonada Artesanal de l'Aveyron BIO
Limonade Artisanale de l'Aveyron BIO
27,5 cl
Una limonada ecológica local, burbujeante y dulce, producida en Aveyron.
€5.50
≈
0
Diabolo (27,5 cl)
Bebida francesa popular compuesta de limonada mezclada con sirope. Dulce, colorida y burbujeante.
€6~
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Zumos de frutas
Jus de fruits
25 cl
Zumo de frutas refrescante.
€5
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0
Zumos de tomate
Jus de tomates
25 cl
Zumo de tomate sabroso, a menudo servido frío como aperitivo sin alcohol.
€5
≈
0
ABATILLES agua mineral natural
ABATILLES eau minérale naturelle
Sin gas o con gas
Agua mineral de calidad, disponible sin burbujas (sin gas) o con burbujas (con gas). Ideal para acompañar la comida.
€7~
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Bebidas Calientes
Café Expreso
Café Expresso
Café negro, concentrado y fuerte, servido en una taza pequeña.
€2.60
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0
Descafeinado
Décaféiné
Espresso descafeinado.
€2.70
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0
Café con nata
Café crème
Café grande con leche caliente.
€5
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0
Chocolate caliente
Chocolat chaud
Bebida caliente de cacao y leche, dulce y reconfortante.
€5
≈
0
Infusión Mariage Frères
Infusion Mariage Frères
Infusión de la famosa casa de té Mariage Frères.
€6
≈
0
Té Mariage Frères
Thé Mariage Frères
Té de calidad superior de la casa Mariage Frères.
€6
≈
0
Capuchino Vienés
Cappuccino Viennois
Café con leche cubierto de una generosa capa de nata montada.
€6
≈
0
Chocolate Vienés
Chocolat Viennois
Chocolate caliente cubierto de nata montada.
€6
≈
0
Irish coffee
Cóctel caliente a base de café, whisky y azúcar, cubierto de nata.
€13
≈
0
Nuestras Entradas
Terrina del chef con pepinillos de cebolla roja
Terrine du chef pickels d'oignons rouges
Paté de carne casero servido frío, acompañado de cebollas rojas marinadas en vinagre para la acidez. Se come con pan.
€10
≈
0
Hueso de tuétano asado con perejil y pan tostado
Os a möelle rôti persillé pain grillé
Hueso de ternera horneado que contiene la médula rica y grasa, sazonado con ajo y perejil. Para untar en pan tostado.
€10
≈
0
Farcous caseros de l'Aveyron
Farcous maison de l'Aveyron
Especialidad de Aveyron. Pequeñas tortitas fritas a base de acelgas, perejil y carne de salchicha. Sabroso y herbáceo.
€10
≈
0
Huevos meurette con panceta
Œufs meurette aux lardons
Huevos escalfados servidos en una rica salsa de vino tinto, con panceta ahumada y cebollas.
€11
≈
0
Caracoles de Borgoña con mantequilla de ajo
Escargots de Bourgogne au beurre d'aïl
Caracoles cocidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Un clásico francés, servido caliente.
€10~
≈
Pequeño camembert asado con mermelada de higo
Petit camembert rôti confiture de figue
Queso Camembert entero horneado hasta que esté fundente, servido con una mermelada de higo dulce para contrastar.
€10
≈
0
Rillette de atún, queso fresco, pan tostado
Rillette de thon fromage frais pain grillé
Mezcla untuosa de atún y queso fresco, para untar en pan tostado. Fresco y ligero.
€8
≈
0
Plato de salchichón seco de l'Aveyron
Assiette de saucisson sec Aveyron
Lonchas de salchichón seco artesanal de la región de Aveyron. Un embutido sabroso y con pimienta.
€8
≈
0
Salmón Gravlax casero con nata fresca y eneldo
Saumon Gravelax maison crème fraîche aneth
Salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo, servido con nata fresca. Textura tierna y aromática.
€10
≈
0
Croqueta de aligot 3 piezas
Croquette d'aligot 3 pièces
Croquetas empanadas y fritas rellenas de aligot (puré de patatas con queso). Crujientes por fuera, fundentes por dentro.
€10
≈
0
Salteado de chipirones con chorizo
Poêlée d'encornets au chorizo
Calamares pequeños salteados a la sartén con chorizo español picante. Una sabrosa mezcla de tierra y mar.
€12
≈
0
Sopa de cebolla con cantal y picatostes
Soupe à l'oignons cantal et croutons
Sopa tradicional de cebollas caramelizadas, gratinada con queso Cantal fundido y picatostes.
€10
≈
0
Foie gras de pato casero con tostadas y chutney de higo y mango
Foie gras de canard maison toasts chutney figue mangue
Terrina de foie gras rica y untuosa, servida con pan tostado y un chutney afrutado para acompañar.
€17
≈
0
Para compartir
Tabla de embutidos de l'Aveyron
Planche de charcuterie de l'Aveyron
Salchichón seco - Jamón del país - Terrina - Coppa - Pepinillos
Surtido de carnes curadas y patés regionales. Ideal para compartir como aperitivo.
€19
≈
0
Tabla de quesos
Planche de fromages
Tome - Cantal - St Nectaire
Selección de quesos de Auvergne y Aveyron. Pastas prensadas con sabores auténticos y rústicos.
€14
≈
0
Tabla mixta
Planche mixte
Embutidos + quesos
Gran tabla que combina los mejores embutidos y quesos de la región para una degustación completa.
€27
≈
0
Nuestros Platos
Estofado de ternera casero con coquillettes
Bœuf Bourguignon maison coquilettes
Estofado de ternera cocido a fuego lento en vino tinto con verduras. Servido aquí con pasta coquillettes para un toque nostálgico.
€18.50
≈
0
Salchicha de l'Aveyron a la parrilla con aligot
Saucisse de l'Aveyron grillée aligot
El plato emblemático de la región. Una salchicha de cerdo a la parrilla acompañada de aligot, un puré de patatas elástico mezclado con tome fresco.
€18.50
≈
0
Entrecot de ternera Aubrac «Conquet» a la parrilla con salsa de pimienta y patatas salteadas
Pièce de bœuf grillée Aubrac «Conquet» sauce poivre pommes sautées
Pieza de ternera de raza Aubrac, reputada por su calidad, de la carnicería Conquet. A la parrilla y servida con salsa de pimienta.
€24
≈
0
Entrecot de cerdo a la parrilla con salsa de miel e higo y aligot
Entrecôte de cochon grillée sauce miel et figue aligot
Costilla de cerdo a la parrilla, cubierta con una salsa agridulce de miel e higo, servida con aligot fundente.
€22
≈
0
Plato de Aveyron
Assiette Aveyronnaise
Farçou - Salchicha - Aligot - Ensalada
Plato completo que reúne las especialidades locales: tortita de hierbas, salchicha a la parrilla y aligot.
€18.50
≈
0
Hamburguesa de l'Aveyron, ternera Aubrac, cebolla, tome fresca, lechuga, patatas fritas
Burger Aveyronnais bœuf Aubrac oignons tome fraiche salade frites
Hamburguesa gourmet con un filete de ternera local (Aubrac) y tome fresco (queso utilizado para el aligot) en lugar del cheddar clásico.
€19
≈
0
Magret de pato entero a la parrilla con salsa de miel e higo y aligot
Magret de canard entier grillé sauce miel et figue aligot
Filete de pato graso a la parrilla, servido rosado con una salsa dulce y el imprescindible puré de queso (aligot).
€33
≈
0
Ensalada de lentejas Du Puy tibias
Salade de lentilles Du Puy tièdes
Foie gras de pato - Magret ahumado - Mollejas de pato confitadas
Ensalada gourmet compuesta de lentejas verdes AOP servidas tibias, con especialidades de pato (foie gras, magret ahumado, mollejas).
€18.50
≈
0
Risotto de gambas
Risotto aux gambas
Arroz cremoso cocinado al estilo italiano, servido con gambas grandes.
€20
≈
0
Cabeza de ternera con salsa ravigote
Tête de veau sauce ravigote
Plato de bistró tradicional. Trozos de cabeza de ternera escalfados, servidos con una salsa vinagreta de hierbas, alcaparras y cebollas (ravigote).
€18.50
≈
0
Tartar de ternera Aubrac crudo o a la plancha, patatas fritas y ensalada
Tartare de bœuf Aubrac cru ou poêlé frites salade
Carne de ternera cruda picada y sazonada. Se puede pedir a la plancha (cocción rápida por ambos lados) para quienes lo prefieran.
€20~
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Crujiente de filete de pollo con ratatouille
Croustillant de filet poulet ratatouille
Filete de pollo empanado dorado, servido con un ragú de verduras provenzal (ratatouille).
€16
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0
Tartar de salmón, aguacate, lima, albahaca, patatas salteadas, ensalada
Tartare de saumon avocat citron vert basilique pommes sautées salade
Salmón crudo cortado en dados, mezclado con aguacate y perfumado con lima y albahaca. Un plato fresco.
€20
≈
0
Hígado de ternera a la sartén con perejil y patatas salteadas
Foie de veau poêlé persillade pommes sautées
Filete de hígado de ternera a la plancha, sazonado con ajo y perejil. Tierno con un sabor ferroso característico.
€20
≈
0
Ensaladas
Ensalada Bouï bouï
Salade Bouï bouï
crujiente de filete de pollo con lascas de parmesano de Aveyron
Ensalada gourmet compuesta de pollo empanado y queso local curado.
€17
≈
0
Ensalada Poke
Salade Poke
arroz aguacate mango tartar de salmón
Inspirado en el Poke Bowl hawaiano. Base de arroz con pescado crudo, frutas frescas y aguacate.
€17
≈
0
Ensalada Stuart
Salade Stuart
pasta fría pesto verduras marinadas
Ensalada de pasta vegetariana con pesto y verduras.
€17
≈
0
Menú infantil
10 años
Menú infantil
Menu enfant
Menú adaptado para niños.
€14~
≈
Postres, Helados, Sorbete
Crema brûlée casera de vainilla de Madagascar
Crème brulée maison vanille de Madagascar
Crema untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.
€8
≈
0
Crumble de manzana casero con caramelo de mantequilla salada
Crumble aux pommes maison caramel beurre salé
Manzanas cocidas cubiertas con una masa quebrada desmenuzada, servidas con salsa de caramelo.
€8
≈
0
Tarta Tatin de manzana casera con nata fresca
Tarte Tatin aux pommes maison crème fraîche
Tarta Tatin de manzana casera, donde las manzanas se caramelizan antes de hornear. Servida tibia.
€10
≈
0
Pastel de chocolate fundente casero
Moelleux au chocolat maison
Pastel de chocolate individual con corazón líquido.
€10
≈
0
Fouace de l'Aveyron estilo torrija
Fouace de l'Aveyron facon perdu
Bollo tradicional de Aveyron cocinado como torrija (empapado en leche/huevo y a la sartén).
€8
≈
0
Helados 3 bolas
Glaces 3 boules
Vainilla - Café - Chocolate
Tres bolas de helado a elegir.
€7
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0
Sorbete 3 bolas
Sorbets 3 boules
Manzana verde - Lima - Frambuesa
Tres bolas de sorbete de frutas a elegir.
€7
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0
Café o chocolate liégeois
Café ou chocolat liégeois
Copa de helado compuesta de helado de café o chocolate, cubierta con salsa y nata montada.
€8
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0
Dama blanca
Dame blanche
Copa de helado clásica: helado de vainilla, salsa de chocolate caliente y nata montada.
€8
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0
Les Petits Trou du Boui-Boui
Sorbete bañado en licor
Birlou
sorbete de manzana + licor de manzana y castaña
Sorbete de manzana servido con un licor local de manzana y castaña.
€6
≈
0
Frambuesa
Framboise
sorbete de frambuesa + aguardiente de frambuesa
Sorbete de frambuesa bañado en aguardiente de frambuesa.
€6
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0
Colonel
sorbete de limón + vodka
Un clásico digestivo: sorbete de lima bañado en vodka.
€6
≈
0
Calvados
sorbete de manzana + calvados
Sorbete de manzana bañado en Calvados (aguardiente de manzana).
€6
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0
Digestivos
La vieille prune de Souillac L. Roque
La vielle prune de Souillac L. Roque
Aguardiente de ciruela añejo, reputado por su finura.
€12
≈
0
Licores añejos
Alcools vieillis
Selección de aguardientes franceses prestigiosos con largo envejecimiento en barrica.
€12~
≈
Aguardientes L. Roque
Eaux de vie L. Roque
Aguardientes de frutas claros y aromáticos, servidos helados al final de la comida.
€12~
≈
Licores y Digestivos varios
Liqueurs et Digestifs divers
Amplia selección de licores digestivos, dulces o mentolados, y rones.
€8~
≈
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
Información del Restaurante
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