Le Boissy d'Anglas

Zumo verde desintoxicante a base de verduras verdes y frutas. Sabor fresco y vegetal con un toque especiado de jengibre. Ideal para recargar vitaminas.

Zumo refrescante que combina la dulzura de la manzana con la frescura del pepino y la albahaca. Sabor ligero y refrescante. Perfecto para una pausa saludable.

Zumo vitamínico de color naranja vivo. Mezcla dulce y ácida de zanahoria y naranja, realzada por el toque picante del jengibre. Energizante y suave.

Zumo revitalizante de raíces y frutas. La remolacha aporta una nota terrosa equilibrada por la manzana y el limón. Ideal para recuperarse de una noche.

Un chupito concentrado e intenso. El jengibre y el limón proporcionan un impulso inmediato, suavizado por la menta. Para beber de un trago para obtener energía.

Terrina de carne artesanal preparada por un charcutero de renombre. Textura rica y sabores auténticos. Servida con pan fresco.

Preparación cremosa a base de huevas de pescado. Textura untuosa y sabor yodado delicado. Se degusta untado en pan o blinis.

Foie gras de pato entero servido con pan de campo de masa madre. Textura fundente y sabor rico y mantecoso. Un clásico de la gastronomía francesa.

Gran surtido de embutidos variados (jamón, salchichón, paté). Ideal para compartir entre varios. Acompañado de pan y pepinillos.

Lonchas finas de salmón ahumado de calidad superior. Servido con nata fresca y pan de campo tostado. Sabor ahumado y textura sedosa.

Puré de aguacate aliñado servido con chips de maíz crujientes. Textura cremosa y sabor fresco. Perfecto para picar.

Puré de garbanzos con sésamo y aceite de oliva. Textura suave y sabor a avellana. Servido con pan de pita tierno para mojar.

Cóctel cubano clásico refrescante. Mezcla de ron, lima ácida, menta fresca y agua con gas. Servido con hielo picado.

Variante afrutada del Mojito clásico. Elección entre frambuesa o melocotón añadido a la base ron-menta-limón. Suave y perfumado.

Cóctel insignia con sabores exóticos y florales. Mezcla compleja de lichi, rosa y frambuesa con ron y burbujas. Dulce y aromático.

Versión real del Mojito donde el agua con gas se sustituye por Prosecco. Más festivo y burbujeante, con la misma frescura mentolada.

Cóctel servido tradicionalmente en taza de cobre. Base de vodka realzada por la cerveza de jengibre especiada y la lima. Muy refrescante.

Variante del Moscow Mule utilizando Ginebra en lugar de Vodka. Las notas botánicas de la ginebra combinan bien con el jengibre.

Cóctel tiki tropical potente. Mezcla de rones y sabores a almendra (orgeat) y cítricos. Complejo, dulce y ácido.

Cóctel simple y especiado. El ron moreno aporta notas de caramelo que complementan el picante de la cerveza de jengibre. Servido sobre hielo.

Variante italiana del Spritz de limón. Mezcla de licor de limón y vino espumoso. Sabor dulce, ácido y muy fresco.

Spritz floral y elegante con licor de flor de saúco. Sabores dulces y afrutados con burbujas finas. Muy aromático.

El aperitivo italiano imprescindible. Vino espumoso mezclado con un amargo (Aperol más suave, Campari más amargo). Servido con una rodaja de naranja.

Clásico mexicano a base de tequila y lima. Borde del vaso escarchado con sal. Sabor ácido y potente.

Cóctel cubano simple y elegante. Equilibrio perfecto entre el ron, la lima ácida y el azúcar. Servido muy frío.

Cóctel de color azul eléctrico distintivo. Sabor cítrico suave gracias al Curaçao. Visualmente llamativo y refrescante.

Cóctel rosa famoso y afrutado. Mezcla de vodka, licor de naranja y zumo de arándanos rojos. Sabor dulce-ácido.

Cóctel muy afrutado y dulce. Mezcla de vodka con sabores a melocotón, piña y arándanos rojos. Fácil de beber.

Cóctel tropical untuoso. Mezcla cremosa de leche de coco, zumo de piña y ron. Como un postre líquido.

Cóctel energizante con café frío. Mezcla de vodka y espresso con una espuma untuosa en la parte superior. Sabor rico a café.

Cóctel sin alcohol espumoso. Mezcla de jengibre especiado y frambuesa frutal. Refrescante y festivo.

Bebida sin alcohol muy fresca. Base de zumo de manzana realzada por la menta y la lima. Ligero y refrescante.

Mocktail afrutado de melocotón. Dulzor de la fruta equilibrado por la acidez del limón y la frescura de la menta.

Paté de campo tradicional del País Vasco, a menudo realzado con pimiento de Espelette. Textura rústica. Servido con pan.

Entrante de bistró clásico. Huevos duros servidos con una mayonesa casera untuosa. Sencillo y reconfortante.

Ensalada fresca y crujiente compuesta de corazones de lechuga (romana) y tomates maduros. Aliñada con una vinagreta ligera.

Ensalada compuesta sana con judías verdes, champiñones crudos laminados y tomates. Aliñada simplemente con aceite de oliva.

Mezcla clásica de hojas de endivia crujientes y amargas, queso azul potente (Roquefort) y nueces para el crujiente.

Medio aguacate relleno de gambas rosadas cubiertas con salsa cóctel (mayonesa de tomate). Un entrante retro y fresco.

Pescados marinados en aceite servidos con patatas templadas. Sabor salado y ahumado característico del arenque.

Terrina de charcutería artesanal de temporada. Textura carnosa y sabor auténtico. Servida con pan.

Puré de garbanzos con crema de sésamo. Servido con pan plano (pita). Entrante vegetariano popular.

Especialidad a base de huevas de pescado emulsionadas. Textura cremosa y color rosado. Sabor yodado pronunciado.

Queso fresco italiano con corazón cremoso servido con tomates maduros y albahaca. Un entrante fresco y untuoso.

Loncha de foie gras de pato de calidad superior. Servido con pan rústico tostado. Rico, fundente y lujoso.

Sopa de cebolla tradicional gratinada. Caldo rico con cebollas caramelizadas coronado con pan y queso fundido. Plato reconfortante típico de París.

Sopa de verduras preparada según los productos del mercado. Caliente y saludable.

Mejillones servidos en su concha, gratinados con mantequilla de ajo y perejil. Sabrosos y con ajo.

Caracoles servidos en su concha con una mantequilla de ajo y perejil. Un gran clásico de la gastronomía francesa.

Sopa rica y aterciopelada elaborada con diversos pescados de roca. Servida caliente, a menudo con rouille y picatostes.

Gran ensalada compuesta con tostadas de queso de cabra caliente con miel. Mezcla dulce-salado con crujiente (piñones) y frescura.

Ensalada mixta clásica con jamón, queso (emmental) y huevo duro. Sencilla, copiosa y equilibrada.

Ensalada rica en texturas y sabores. Combina el amargor de la endivia, la dulzura de la manzana y la potencia del Roquefort.

Versión completa de la ensalada César con pollo y aguacate. Característica salsa cremosa de anchoas y parmesano rallado.

Ensalada ligera y dietética ('Top Model'). Muchas verduras verdes, cítricos para la acidez y queso blanco desnatado.

Ensalada golosa insignia. Combina la frescura de las verduras con la riqueza del foie gras sobre tostada.

Plato nórdico centrado en pescados (salmón, arenque, tarama). Servido con patatas y nata. Rico y ahumado.

Carne de ternera cruda picada y aliñada (alcaparras, cebollas, salsa). Puede servirse cruda ('preparado') o muy brevemente a la plancha ('vuelta y vuelta').

Salchicha tradicional de tripa de cerdo, etiqueta de calidad 5A. Sabor potente y textura particular. Asada para que quede crujiente.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa. La piel está dorada y la carne muy tierna que se desprende del hueso.

Gran pieza de ternera (300g) a la plancha. Pieza veteada (grasa intramuscular) que le da mucho sabor y jugosidad.

Pieza gruesa de solomillo de ternera, muy tierna. Servida con una salsa cremosa y picante de pimienta.

Salchicha ahumada de pasta fina, servida con patatas fritas. Plato sencillo de brasserie.

Plato dietético rico en proteínas y bajo en grasas. Ideal para una comida sana y saciante sin excesos.

Porción generosa de patatas fritas. Crujientes y doradas.

Plato de judías verdes frescas cocidas al vapor y luego salteadas con mantequilla, ajo y perejil.

Ensalada sencilla de corazones de lechuga crujientes, aliñada con un aceite de oliva de calidad y zumo de limón.

Sándwich de pisos en pan de molde tostado, relleno de pollo, bacon, lechuga, tomate y mayonesa. Servido con patatas fritas.

Variante del club sándwich sustituyendo la carne por salmón ahumado. Fresco y sabroso.

Sándwich caliente de jamón y queso gratinado (Croque Monsieur) coronado con un huevo frito. Servido con patatas fritas y ensalada.

El clásico Croque Monsieur: pan de molde, jamón y queso gratinado al horno. Servido con acompañamiento.

Gran sándwich de salchicha servido en pan de brioche. Plato de comida callejera copioso.

Filete de salmón de calidad superior a la plancha. Carne rosa y tierna, rica en sabor.

Pescado crudo fresco cortado en dados y aliñado (limón, hierbas, aceite). Fresco y ligero.

Pescado entero o filete de carne blanca fina, a la plancha simplemente para preservar su delicado sabor.

Gran plato de quesos curados variados. Perfecto para compartir y probar diferentes tipos. Servido con pan.

Queso de pasta blanda y corteza florida de Normandía. Cremoso con un sabor pronunciado.

Queso fresco, liso y untuoso. Sabor suave y lácteo, a menudo servido al natural, dulce o con coulis.

Pequeño queso de cabra fresco. Textura desmenuzable y sabor caprino delicado y ácido.

Queso de Auvernia de pasta prensada. Sabor a avellana y terruño, textura flexible.

Queso azul de oveja famoso. Pasta veteada, sabor muy potente y salado. Textura desmenuzable y fundente.

Queso de oveja vasco de pasta firme. Servido tradicionalmente con mermelada de cerezas negras para un maridaje dulce-salado.

Postre clásico aireado y achocolatado. Textura espumosa y sabor intenso a cacao.

Rodajas de piña fresca. Postre ligero, frutal y digestivo.

Postre italiano de café y mascarpone. Capas de bizcochos empapados, crema untuosa y cacao en polvo.

Crema de vainilla cocida al horno, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente para romper con la cuchara.

Tarta de manzana invertida caramelizada. Manzanas fundentes sobre hojaldre. Servida tibia con nata fresca.

Tarta de frutas preparada en el momento. Masa crujiente y relleno frutal.

Pastel moldeado rodeado de bizcochos de soletilla y relleno de crema bávara o mousse de frutas. Especialidad de la casa.

Merengue crujiente por fuera y tierno por dentro, relleno de nata montada y frutas frescas.

Ciruelas pasas maceradas en aguardiente de Armañac. Postre digestivo tradicional del Suroeste, fuerte y dulce.

Selección de bayas frescas (fresas, frambuesas, arándanos...) servidas al natural o con un poco de azúcar.

Postre lácteo ligero. Servido con una crema de castañas dulce o una mermelada de cerezas negras del País Vasco.

Finísimas crepes rociadas con licor de naranja Grand Marnier y flambeadas. Sabor a alcohol caliente y naranja.

Crepes golosas rellenas de helado, salsa de chocolate caliente y nata montada. Un postre muy rico.

Crepes untadas con la famosa crema de cacao y avellanas. El favorito de los golosos.

Copa helada clásica. Bolas de vainilla cubiertas de salsa de chocolate caliente y coronadas con nata montada.

Helado de chocolate (o café) y vainilla, bañado en salsa de chocolate (o café) y cubierto de nata montada.

Variante de la Dame Blanche, postre helado sencillo y eficaz.

Copa helada que combina el pistacho y el chocolate caliente. Un contraste de temperaturas y sabores.

Copa helada de vainilla adornada con cerezas amarenas en almíbar. Rica y afrutada.

Tarta de turrón helado con frutas confitadas y nueces. Postre helado tradicional de Montélimar.

Turrón helado servido con salsa de frutos rojos para la acidez y nata montada.

Composición de helados o sorbetes a elegir entre los sabores disponibles.

Refrescos de cola clásicos. Refrescantes y burbujeantes.

Refrescos afrutados (naranja) o amargos (tónica). Servidos fríos.

Selección de bebidas espumosas: sidra de manzana poco alcohólica, limonada dulce o refresco de cítricos.

Té helado dulce o refresco de limón-lima.

Aguas minerales, sin gas (Evian) o con gas (Badoit).

Zumos de frutas clásicos para refrescar.

Botella grande de agua mineral para la mesa.

Pequeño café negro expreso. Fuerte y aromático. Disponible descafeinado.

Café negro grande, doble dosis de espresso.

Café con leche grande servido en taza.

Expreso con leche caliente y mucha espuma de leche.

Café negro coronado con una generosa capa de nata montada.

Bebida suave y reconfortante con leche caliente aromatizada.

Bebida caliente de chocolate rica y untuosa.

Chocolate caliente servido con nata montada encima.

Cóctel caliente a base de café, whisky irlandés, azúcar y nata.

Variante del Irish coffee utilizando Cognac en lugar de whisky.

Infusiones de hierbas frescas o secas. Calmantes y digestivas.

Selección de tés de calidad de una casa parisina reputada.

Tés verdes japoneses premium. Sencha (té al vapor) o Genmaicha (té con arroz tostado).

Vino tinto caliente e infusionado con especias y cítricos. Reconfortante en invierno.

Bebida caliente con ron, agua caliente, limón y miel. Remedio tradicional.

Leche caliente mezclada con ron. Suave y reconfortante.

Zumo de limón fresco mezclado con ron. Ácido y fuerte.

Cerveza rubia lager ligera y refrescante. Equilibrada con un ligero amargor.

Cerveza artesanal americana, generalmente una Lager o IPA con más carácter y lúpulo.

Cerveza especial que cambia regularmente. Preguntar al camarero.

Mezclas a base de cerveza. Panzanella (cerveza + limonada) o Mónaco (cerveza + limonada + granadina). Menos alcohólico y dulce.

Cerveza mezclada con Picon, un amargo de naranja. Sabor agridulce distintivo.

Cerveza rubia mexicana ligera. Servida tradicionalmente con un gajo de lima.

Cerveza aromatizada con tequila. Sabor dulce y festivo.

Versión sin alcohol de la famosa cerveza rubia. Sabor a malta similar al original.

Aguardiente de vino envejecido (XO = Extra Old). Sabores ricos a madera, especias y frutos secos. Se degusta lentamente.

Brandy francés de Gascuña, de añada 2000. Complejo y aromático.

Armañac de añada 1980. Muy viejo, con notas profundas y amaderadas.

Armañac de excepción de añada 1960. Una rareza con sabores evolucionados.

Aguardiente de sidra normanda de añada 1999. Sabor a manzana cocida y madera.

Calvados muy viejo de 1969. Gran complejidad y persistencia en boca.

Aguardiente de ciruela artesanal. Afrutado y potente al final de la comida.

Digestivo que combina café con un espirituoso de calidad (Cognac o Ron).

Ron cubano envejecido 7 años. Notas de vainilla, caramelo y madera. Ideal para degustar solo.

Ron premium de Guatemala envejecido en altitud. Muy suave, siruposo y complejo.

Ron venezolano muy popular. Rico, suave y caramelizado.

Aguardiente de pera Williams suizo muy perfumado.

Vodka francés premium a base de trigo. Textura sedosa y sabor limpio.

Vodka polaco aromatizado con hierba de bisonte. Notas herbáceas y avainilladas características.

Vodka ruso clásico. Sabor neutro y potente.

Whisky escocés mezclado (Blend) suave y afrutado. Fácil de beber.

Whisky americano filtrado con carbón vegetal. Notas de vainilla, caramelo y roble.

Bourbon de Kentucky utilizando trigo rojo. Más suave y menos especiado que otros bourbons.

Whisky de Islay muy turbado y ahumado. Sabor medicinal y yodado intenso.

Whisky japonés mezclado de excepción. Muy equilibrado, floral y delicado.

Bourbon envejecido dos veces en barrica. Sabor a roble tostado y caramelo pronunciado.

Whisky irlandés turbado, una rareza para Irlanda. Ahumado y suave.

Mezcla de tres maltas de Speyside. Redondo, avainillado y perfecto para cócteles o solo.

Ginebra inglesa famosa en su botella azul. Sabor equilibrado y fresco.

Ginebra francesa única a base de alcohol de uva y flor de vid. Floral y suave.

Ginebra premium destilada con cítricos frescos enteros. Muy aromática y fresca.

Ginebra japonesa artesanal (Roku significa 6) utilizando seis botánicos japoneses (flor de cerezo, té, etc.). Sutil y compleja.

Copa de Champagne Brut de la casa Pol Roger. Burbujas finas y elegancia.

Champagne de la famosa casa Moët. Afrutado y vibrante.

Champagne servido en copa grande con hielo ('Piscine'). Muy refrescante.

Cóctel a base de Champagne y crema de cassis. Dulce, afrutado y burbujeante.

Categoría de cócteles a base de champagne.

Cóctel veneciano con néctar de melocotón blanco y vino espumoso. Suave y untuoso.

Mojito revisitado con Champagne/Prosecco. Fresco y lujoso.

Cóctel simple y elegante con vermut blanco y vino espumoso.

Cóctel de brunch clásico. Zumo de naranja fresco y vino espumoso.

Cóctel casero afrutado y ácido con zumo de arándanos rojos y burbujas.