Le Boissy d'Anglas

عصير أخضر منعش يعتمد على الخضروات الخضراء والفواكه. طعم طازج ونباتي مع لمسة زنجبيل حارة. مثالي للحصول على الفيتامينات.

عصير منعش يمزج حلاوة التفاح مع انتعاش الخيار والريحان. طعم خفيف ومنعش. مثالي لاستراحة صحية.

عصير فيتامين بلون برتقالي زاهي. مزيج حلو وحامض من الجزر والبرتقال، مع لمسة من الزنجبيل. منشط ولطيف.

عصير منعش يعتمد على الجذور والفواكه. الشمندر يعطي نكهة ترابية متوازنة بالتفاح والليمون. مثالي للتعافي من أمسية.

جرعة مركزة وقوية. الزنجبيل والليمون يوفران دفعة فورية، معتدلة بالنعناع. تشرب دفعة واحدة للطاقة.

تيرين لحوم حرفي محضّر من قبل جزار مشهور. قوام غني ونكهات أصيلة. يقدم مع خبز طازج.

تحضير كريمي يعتمد على بيض السمك. قوام كريمي وطعم بحري رقيق. يؤكل مدهونًا على الخبز أو البلينيس.

كبد بط كامل يقدم مع خبز ريفي بالخميرة. قوام ذائب وطعم غني وزبدي. كلاسيكي من فن الطهي الفرنسي.

تشكيلة كبيرة من اللحوم الباردة المتنوعة (لحم خنزير، سلامي، تيرين). مثالي للمشاركة بين عدة أشخاص. يقدم مع خبز ومخلل.

شرائح سلمون مدخن فاخرة. تقدم مع كريمة طازجة وخبز ريفي محمص. طعم مدخن وقوام حريري.

هريس أفوكادو متبل يقدم مع رقائق ذرة مقرمشة. قوام كريمي وطعم منعش. مثالي للتسالي.

حمص مهروس مع سمسم وزيت زيتون. قوام ناعم وطعم بندق. يقدم مع خبز بيتا طري للتغميس.

كوكتيل كوبي كلاسيكي منعش. مزيج من الرم، ليمون أخضر حامض، نعناع طازج ومياه غازية. يقدم مع ثلج مجروش.

نسخة فاكهية من الموهيتو الكلاسيكي. اختيار بين التوت أو الخوخ مضاف إلى قاعدة الرم-نعناع-ليمون. حلو وعطري.

كوكتيل مميز بنكهات استوائية وزهرية. مزيج معقد من الليتشي والورد والتوت مع الرم والفقاعات. حلو وعطري.

نسخة ملكية من الموهيتو حيث يتم استبدال المياه الغازية بالبروسيكو. أكثر احتفالية وفوارة، مع نفس الانتعاش بالنعناع.

كوكتيل يقدم تقليدياً في كوب نحاسي. قاعدة من الفودكا مع جعة الزنجبيل الحارة والليمون الأخضر. منعش جداً.

نسخة من موسكو مول تستخدم الجين بدلاً من الفودكا. تتناسب النكهات النباتية للجين جيدًا مع الزنجبيل.

كوكتيل تيكي استوائي قوي. مزيج من أنواع الرم ونكهات اللوز (أورجيه) والحمضيات. معقد، حلو وحامض.

كوكتيل بسيط وحار. الرم البني يعطي نكهات كراميل تكمل حدة جعة الزنجبيل. يقدم على الثلج.

نسخة إيطالية من السبريتز بالليمون. مزيج من ليكير الليمون والنبيذ الفوار. طعم حلو، حامض ومنعش جداً.

سبريتز زهري وأنيق بليكير البيلسان. نكهات حلوة وفاكهية بفقاعات دقيقة. عطري جداً.

المقبلات الإيطالية التي لا غنى عنها. نبيذ فوار ممزوج بمرارة (أبيرول أكثر حلاوة، كامباري أكثر مرارة). يقدم مع شريحة برتقال.

كلاسيكي مكسيكي يعتمد على التكيلا والليمون الأخضر. حافة الكوب مغطاة بالملح. طعم حامض وقوي.

كوكتيل كوبي بسيط وأنيق. توازن مثالي بين الرم والليمون الأخضر الحامض والسكر. يقدم بارداً جداً.

كوكتيل بلون أزرق كهربائي مميز. نكهة حمضيات لطيفة بفضل الكوراساو. لافت للنظر بصريًا ومنعش.

كوكتيل وردي شهير وفاكهي. مزيج من الفودكا، ليكير البرتقال وعصير التوت البري. طعم حلو وحامض.

كوكتيل فاكهي وحلو للغاية. مزيج من الفودكا بنكهات الخوخ والأناناس والتوت البري. سهل الشرب.

كوكتيل استوائي كريمي. مزيج كريمي من حليب جوز الهند وعصير الأناناس والرم. مثل حلوى سائلة.

كوكتيل منشط بالقهوة الباردة. مزيج من الفودكا والإسبريسو مع رغوة كريمية على الوجه. طعم قهوة غني.

كوكتيل فوار خالٍ من الكحول. مزيج من الزنجبيل الحار والتوت الفاكهي. منعش واحتفالي.

مشروب خالٍ من الكحول منعش جداً. قاعدة من عصير التفاح مع لمسة من النعناع والليمون الأخضر. خفيف ومنعش.

كوكتيل فاكهي بالخوخ. حلاوة الفاكهة متوازنة بحموضة الليمون وانتعاش النعناع.

باتيه ريفي تقليدي من إقليم الباسك، غالباً ما يُتبل بفلفل إسبليت. قوام ريفي. يقدم مع خبز.

مقبلات بيسترو كلاسيكية. بيض مسلوق يقدم مع مايونيز كريمي منزلي. بسيط ومريح.

سلطة طازجة ومقرمشة تتكون من قلوب الخس (سكرين) وطماطم ناضجة. متبلة بصلصة خفيفة.

سلطة صحية مع فاصوليا خضراء، فطر نيء مقطع و طماطم. متبلة ببساطة بزيت الزيتون.

مزيج كلاسيكي من أوراق الإنديف المقرمشة والمرّة، جبنة زرقاء قوية (روكفور) وجوز للقرمشة.

نصف أفوكادو محشو بروبيان وردي مغطى بصلصة كوكتيل (مايونيز بالطماطم). مقبلات قديمة ومنعشة.

سمك متبل بالزيت يقدم مع بطاطس دافئة. طعم مالح ومدخن مميز للرنجة.

تيرين لحوم حرفي موسمي. قوام لحمي وطعم أصيل. يقدم مع خبز.

حمص مهروس بكريمة السمسم. يقدم مع خبز مسطح (بيتا). مقبلات نباتية شهيرة.

تخصص يعتمد على بيض السمك المستحلب. قوام كريمي ولون وردي. طعم بحري قوي.

جبنة إيطالية طازجة بقلب كريمي تقدم مع طماطم ناضجة وريحان. مقبلات منعشة وكريمية.

شريحة من كبد البط الفاخر. تقدم مع خبز ريفي محمص. غني، ذائب وفاخر.

حساء بصل تقليدي مخبوز. مرق غني بالبصل المكرمل مغطى بالخبز والجبن الذائب. طبق باريسي مريح نموذجي.

حساء خضروات محضر حسب منتجات السوق. دافئ وصحي.

بلح البحر يقدم في قشرته، محشو بالزبدة بالبقدونس ومشوي في الفرن. لذيذ بالثوم.

حلزون يقدم في قشرته مع زبدة بالثوم والبقدونس. كلاسيكي كبير من فن الطهي الفرنسي.

حساء سمك غني وكريمي مصنوع من أنواع مختلفة من أسماك الصخور. يقدم ساخناً، غالباً مع الروييه وخبز محمص.

سلطة كبيرة مشكلة مع خبز جبن الماعز الساخن بالعسل. مزيج حلو ومالح مع قرمشة (صنوبر) وانتعاش.

سلطة وجبة كلاسيكية باللحم والجبن (إمنتال) والبيض المسلوق. بسيطة، مشبعة ومتوازنة.

سلطة غنية بالقوام والنكهات. تجمع بين مرارة الإنديف وحلاوة التفاح وقوة الروكفور.

نسخة كاملة من سلطة سيزر مع الدجاج والأفوكادو. صلصة كريمية مميزة بالأنشوجة وجبن البارميزان المبشور.

سلطة خفيفة وحمية ('توب موديل'). الكثير من الخضروات الخضراء، حمضيات للحموضة وجبنة بيضاء قليلة الدسم.

سلطة شهية مميزة. تجمع بين نضارة الخضروات وغنى كبد الأوز على خبز محمص.

طبق شمالي يركز على الأسماك (سلمون، رنجة، تيراميسو). يقدم مع بطاطس وكريمة. غني ومدخن.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل (قبار، بصل، صلصة). يمكن تقديمه نيئاً ('محضر') أو مشوياً لفترة قصيرة جداً ('ذهاب وإياب').

نقانق تقليدية من لحم الخنزير، علامة جودة 5A. طعم قوي وقوام خاص. مشوية لتكون مقرمشة.

فخذ بط مطبوخ ببطء في دهنه. الجلد ذهبي واللحم طري جداً وينفصل عن العظم.

قطعة لحم بقري كبيرة (300 جرام) مشوية. قطعة مزركشة (دهون داخل العضلات) تعطي الكثير من النكهة والعصارة.

قطعة سميكة من لحم البقر، طرية جداً. تقدم مع صلصة كريمة بالفلفل الحار.

نقانق مدخنة رفيعة، تقدم مع بطاطس مقلية. طبق بيسترو بسيط.

طبق حمية غني بالبروتين وقليل الدهون. مثالي لوجبة صحية ومشبعة بدون إفراط.

حصة وفيرة من البطاطس المقلية. مقرمشة وذهبية.

طبق خضروات خضراء مطبوخة على البخار ثم مقلية بالزبدة مع الثوم والبقدونس.

سلطة بسيطة من قلوب الخس المقرمشة، متبلة بزيت زيتون عالي الجودة وعصير ليمون.

شطيرة متعددة الطبقات من خبز التوست، محشوة بالدجاج، لحم الخنزير المقدد، الخس، الطماطم والمايونيز. تقدم مع البطاطس المقلية.

نسخة من كلوب ساندويتش تستبدل اللحم بالسلمون المدخن. طازج ولذيذ.

شطيرة ساخنة باللحم والجبن المخبوز (كروك موسيو) مغطاة ببيضة مقلية. تقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

كروك موسيو كلاسيكي: خبز توست، لحم وجبن مخبوز. يقدم مع طبق جانبي.

شطيرة كبيرة بالنقانق تقدم في خبز بريوش. طبق طعام شارع دسم.

فيليه سلمون فاخر مشوي. لحم وردي طري، غني بالنكهة.

سمك نيء طازج مقطع إلى مكعبات ومتبل بالليمون والأعشاب والزيت. طازج وخفيف.

سمك كامل أو فيليه بلحم أبيض رقيق، مشوي ببساطة للحفاظ على نكهته الرقيقة.

طبق جبن كبير معتق متنوع. مثالي للمشاركة وتذوق أنواع مختلفة. يقدم مع خبز.

جبنة طرية ذات قشرة زهرية من نورماندي. كريمية ذات طعم قوي.

جبنة طازجة، ناعمة وكريمية. طعم حلو وحليبي، غالباً ما تقدم طبيعية، محلاة أو مع صلصة.

جبنة ماعز صغيرة طازجة. قوام متفتت وطعم ماعز رقيق وحامض.

جبنة من أوفرن ذات عجينة مضغوطة. طعم بندق وتراب، قوام مرن.

جبنة ضأن زرقاء شهيرة. عجينة مزرقة، طعم قوي جداً ومالح. قوام متفتت وذائب.

جبنة ضأن باسكية ذات عجينة صلبة. تقدم تقليدياً مع مربى الكرز الأسود لتناغم حلو ومالح.

حلوى كلاسيكية خفيفة وشوكولاتة. قوام رغوي وطعم كاكاو مكثف.

شرائح أناناس طازج. حلوى خفيفة، فاكهية وسهلة الهضم.

حلوى إيطالية بالقهوة والماسكربوني. طبقات من البسكويت المنقوع، كريمة كريمية ومسحوق كاكاو.

كريمة فانيليا مخبوزة في الفرن، مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش الذي يمكن كسره بالملعقة.

تارت تفاح مقلوب بالكراميل. تفاح ذائب على عجينة مورقة. يقدم دافئاً مع كريمة طازجة.

فطيرة فواكه محضرة في الموقع. عجينة مقرمشة وحشوة فواكه.

كعكة مغطاة بالبسكويت بالإصبع ومليئة بكريمة بافاروا أو موس فواكه. تخصص الدار.

ميرينغ مقرمش من الخارج وطري من الداخل، محشو بكريمة مخفوقة وفواكه طازجة.

برقوق منقوع في كحول الأرمانياك. حلوى هضمية تقليدية من الجنوب الغربي، قوية وحلوة.

تشكيلة توت طازج (فراولة، توت، توت أزرق...) تقدم طبيعية أو مع قليل من السكر.

حلوى ألبان خفيفة. تقدم مع كريمة كستناء حلوة أو مربى كرز أسود من إقليم الباسك.

بان كيك رقيق مغطى بليكير البرتقال جراند مارنييه وملفوف. طعم كحول ساخن وبرتقال.

بان كيك شهي محشو بالآيس كريم، صلصة شوكولاتة ساخنة وكريمة مخفوقة. حلوى غنية جداً.

بان كيك مغطى بصوص الشوكولاتة والبندق الشهير. المفضل لدى عشاق الحلويات.

كوب آيس كريم كلاسيكي. كرات فانيليا مغطاة بصلصة شوكولاتة ساخنة ومغطاة بكريمة مخفوقة.

آيس كريم شوكولاتة (أو قهوة) وفانيليا، مغطى بصلصة شوكولاتة (أو قهوة) ومغطى بكريمة مخفوقة.

نسخة من دام بلانش، حلوى مثلجة بسيطة وفعالة.

كوب آيس كريم يجمع بين الفستق والشوكولاتة الساخنة. تباين في درجات الحرارة والنكهات.

كوب آيس كريم بالفانيليا مزين بكرز الغريوت بالشراب (أمارينيا). غني وفاكهي.

شريحة من حلوى النوجا المثلجة بالفواكه المسكرة والجوز. حلوى مثلجة تقليدية من مونتيليمار.

نوجا مثلجة تقدم مع صلصة توت للحموضة وكريمة مخفوقة.

تشكيلة آيس كريم أو سوربيه من بين النكهات المتاحة.

صودا كولا كلاسيكية. منعشة وفوارة.

صودا فاكهية (برتقال) أو مرة (تونيك). تقدم باردة.

تشكيلة مشروبات غازية: عصير تفاح قليل الكحول، ليموناضة حلوة أو صودا حمضيات.

شاي مثلج محلى أو صودا بالليمون والليم.

مياه معدنية، عادية (إيفيان) أو غازية (باديوت).

عصائر فواكه كلاسيكية للانتعاش.

زجاجة مياه معدنية كبيرة للطاولة.

قهوة سوداء إسبريسو صغيرة. قوية وعطرية. متوفرة بدون كافيين.

قهوة سوداء كبيرة، جرعة مزدوجة من الإسبريسو.

قهوة بالحليب كبيرة تقدم في كوب.

إسبريسو مع حليب دافئ والكثير من رغوة الحليب.

قهوة سوداء مغطاة بطبقة سخية من كريمة الشانتيه.

مشروب دافئ ومريح بالحليب المنكه.

مشروب شوكولاتة ساخن غني ودسم.

شوكولاتة ساخنة تقدم مع كريمة مخفوقة على الوجه.

كوكتيل ساخن يعتمد على القهوة، ويسكي أيرلندي، سكر وكريمة.

نسخة من الآيريش كوفي تستخدم الكونياك بدلاً من الويسكي.

شاي أعشاب طازج أو مجفف. مهدئ ومساعد على الهضم.

تشكيلة شاي عالية الجودة من دار باريسية مرموقة.

شاي أخضر ياباني فاخر. سينشا (شاي مطهو على البخار) أو جينمايشا (شاي بالأرز المحمص).

نبيذ أحمر مسخن ومنقوع بالتوابل والحمضيات. مريح في الشتاء.

مشروب ساخن بالرم، ماء ساخن، ليمون وعسل. علاج تقليدي.

حليب دافئ ممزوج بالرم. حلو ومهدئ.

عصير ليمون طازج ممزوج بالرم. حامض وقوي.

بيرة شقراء لاجر خفيفة ومنعشة. متوازنة مع مرارة خفيفة.

بيرة كرافت أمريكية، عادة لاجر أو IPA ذات طابع أكثر ورائحة هوبلوس أكثر.

بيرة خاصة تتغير بانتظام. اسأل النادل.

مزيج يعتمد على البيرة. باناشيه (بيرة + ليموناضة) أو موناكو (بيرة + ليموناضة + غرينادين). أقل كحولاً وحلاوة.

بيرة ممزوجة بـ بيكو، مرارة برتقال. طعم حلو ومر مميز.

بيرة شقراء مكسيكية خفيفة. تقدم تقليدياً مع شريحة ليمون أخضر.

بيرة بنكهة التكيلا. طعم حلو واحتفالي.

نسخة خالية من الكحول من البيرة الشقراء الشهيرة. طعم شعير مشابه للأصل.

ماء حياة معتق (XO = إكسترا أولد). نكهات غنية بالخشب، التوابل والفواكه المجففة. يتذوق ببطء.

براندي فرنسي من غاسكونيا، معتق من عام 2000. معقد وعطري.

أرمانياك معتق من عام 1980. قديم جداً، بنكهات عميقة وخشبية.

أرمانياك استثنائي معتق من عام 1960. نادر بنكهات متطورة.

ماء حياة تفاح نورماندي معتق من عام 1999. طعم تفاح مطبوخ وخشب.

كالڤادوس قديم جداً من عام 1969. تعقيد كبير وطول في الفم.

ماء حياة خوخ حرفي. فاكهي وقوي في نهاية الوجبة.

هضمي يجمع بين القهوة وروح عالية الجودة (كونياك أو رم).

رم كوبي معتق لمدة 7 سنوات. نكهات الفانيليا والكراميل والخشب. مثالي للشرب النقي.

رم ممتاز من غواتيمالا معتق في المرتفعات. ناعم جداً، شرابى ومعقد.

رم فنزويلي شائع جداً. غني، حلو وبالكراميل.

ماء حياة كمثرى ويليام سويسري عطري جداً.

فودكا فرنسية ممتازة مصنوعة من القمح. قوام حريري وطعم نقي.

فودكا بولندية بنكهة عشب البيسون. نكهات عشبية وفانيليا مميزة.

فودكا روسية كلاسيكية. طعم محايد وقوي.

ويسكي اسكتلندي مخلوط (بليند) حلو وفاكهي. سهل الشرب.

ويسكي أمريكي مفلتر بالكربون. نكهات فانيليا، كراميل وبلوط.

بوربون من كنتاكي يستخدم القمح الأحمر. أكثر حلاوة وأقل توابلًا من أنواع البوربون الأخرى.

ويسكي آيلا مدخن جداً. طعم طبي وعميق جداً.

ويسكي ياباني مخلوط استثنائي. متوازن جداً، زهري ورقيق.

بوربون معتق مرتين في برميل. طعم بلوط محمص وكراميل واضح.

ويسكي أيرلندي مدخن، نادر في أيرلندا. مدخن وحلو.

مزيج من ثلاثة أنواع شعير من سبيسايد. مستدير، بنكهة الفانيليا ومثالي للكوكتيلات أو الشرب النقي.

جين إنجليزي شهير بزجاجته الزرقاء. طعم متوازن ومنعش.

جين فرنسي فريد يعتمد على كحول العنب وزهرة الكرمة. زهري وحلو.

جين ممتاز مقطر مع حمضيات طازجة كاملة. عطري جداً ومنعش.

جين ياباني حرفي (روكو يعني 6) يستخدم ستة نباتات يابانية (زهرة الكرز، الشاي، إلخ). دقيق ومعقد.

كوب شمبانيا بروت من دار بول روجيه. فقاعات دقيقة وأناقة.

شمبانيا من بيت مويت الشهير. فاكهي وحيوي.

شمبانيا تقدم في كوب كبير مع مكعبات ثلج ('مسبح'). منعش جداً.

كوكتيل يعتمد على الشمبانيا وكريمة الكشمش. حلو، فاكهي وفوار.

فئة كوكتيلات تعتمد على الشمبانيا.

كوكتيل فينيسي بنكتار الخوخ الأبيض ونبيذ فوار. حلو وكريمي.

موهيتو معاد تصميمه بالشمبانيا/بروسيكو. منعش وفاخر.

كوكتيل بسيط وأنيق مع فيرموث أبيض ونبيذ فوار.

كوكتيل فطور كلاسيكي. عصير برتقال طازج ونبيذ فوار.

كوكتيل منزلي فاكهي وحامض بعصير التوت البري وفقاعات.