Le Bois

Champagne brut clásico. Vino espumoso festivo con burbujas finas.

Champagne de gran casa, reconocido por su finura y equilibrio.

Champagne rosado, delicado y afrutado, con notas de frutos rojos.

Champagne elaborado únicamente con uvas blancas (Chardonnay). Muy elegante y vivo.

Gambas empanizadas con panko japonés, fritas y crujientes. Servidas con una salsa agridulce picante.

Pechugas de pollo empanizadas con una mezcla de semillas crujientes. Servidas como bocados para compartir.

Una crema untuosa para untar a base de huevas de pescado, aromatizada con trufa para un sabor lujoso y terroso. Para untar en pan tostado.

Sardinas en conserva de alta calidad, envejecidas para mejorar su sabor. Servidas en su aceite con pan.

Surtido para compartir. A elegir: selección de quesos, carnes secas (charcutería) o una mezcla de ambos.

Pastis anisado típicamente francés. Se bebe diluido en agua fresca.

Vermut italiano, disponible en blanco (dulce, avainillado) o rojo (herbáceo, amargo).

Amargo italiano rojo vivo, con sabor a hierbas y cáscara de naranja amarga.

Vinos fortificados de aperitivo. El Oporto es dulce y rico; el Lillet es un aperitivo bordelés afrutado.

Vino blanco mezclado con crema de fruta (cassis, mora o melocotón). Un clásico francés.

Versión prestigiosa del Kir donde el vino blanco se sustituye por Champagne.

Foie gras de pato de textura fundente, servido frío. Acompañado de un chutney de mango agridulce para el contraste.

Plato de degustación con charcutería, quesos o una mezcla de ambos.

Huevo preparado (probablemente templado y empanizado/frito), servido con champiñones salteados y una rica salsa con aroma de trufa.

Ensalada fresca que mezcla la dulzura terrosa de la remolacha, la untuosidad del queso fresco italiano (corazón de burrata) y el crujiente de las avellanas.

Lechuga romana con salsa César, picatostes y parmesano. Elección de proteína: gambas empanizadas, pollo o salmón.

Pescado crudo marinado en zumo de lima (leche de tigre) con un toque de leche de coco y hierbas.

Un clásico de bistró: huevo duro cubierto de mayonesa, servido con lechuga romana.

Filetes de arenque marinados en aceite, servidos con patatas cocidas. Un plato rústico y sabroso.

Finas lonchas de pulpo tierno, aliñadas con aceite de lima y algas, acompañadas de rúcula picante.

Sardinas de calidad superior servidas con pan tostado.

Vino tinto del valle del Ródano.

Pinot Noir ligero y afrutado.

Un vino del Beaujolais, generalmente afrutado y suave.

Vino tinto del sur, especiado y soleado.

Un Burdeos clásico.

Un Saint-Emilion estructurado y elegante.

Sauvignon blanc vivo y fresco del Loira.

Chardonnay del sur de Francia, redondo y afrutado.

Selección de tres quesos franceses clásicos.

Los elementos de la tarta de limón (crema, merengue, base de galleta) presentados de forma moderna.

Mezcla de frutas frescas de temporada cortadas.

Tarta de queso fresca con sabor a lima.

Tarta clásica de fresas y crema pastelera de pistacho.

Postre fresco y ligero a base de queso blanco cremoso.

Postre italiano de café y mascarpone.

Flan de huevo y caramelo con un toque crujiente.

Bebida acompañada de una selección de mini postres (petit fours).

Bolas de helado o sorbete a elegir.