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Le Bistrot de Paris

Cocina casera, de tradición francesa desde 1965 UN POCO DE HISTORIA... En el número 33 de la rue de Lille, hay un restaurante desde 1848. Primero el Grand Restaurant Georget hasta 1903, luego el Bouillon Poensin hasta 1965, y finalmente el Bistrot de Paris abierto por Raymond y Michel OLIVER, procedentes del Grand Véfour. El Bistrot de Paris, cuyo decorado original sería retocado por el célebre decorador SLAVIK en 1965, es un Alto Lugar del París literario, intelectual, artístico y político. En esta tradición de los bistrós de Saint-Germain-des-Prés, el Bistrot de Paris acoge especialmente en sus muros desde su creación: Le Prix Valéry LARBAUD (1967), La revista Commentaire (1978), Le Prix de la Revue des Deux Mondes (2008), Le Prix André GIDE (2014), Le Prix de Poésie Robert GANZO (2017), Le Prix des Romancières (2017). Algunos ilustres habituales de la Casa aún velan hoy por mantener el alma y la identidad del lugar tan querido por VALERY, GIDE y GAINSBOURG.

★ 4.4 (544)

CÓCTELES Y APERITIVOS

Negroni
Un cóctel clásico italiano a base de Campari, vermut rojo y agua con gas. Ofrece un sabor amargo y sofisticado con notas de hierbas y cítricos. Servido con hielo, a menudo con una rodaja de naranja, ideal para abrir el apetito.
€14
Moscow Mule
Un refrescante cóctel a base de vodka, cerveza de jengibre picante y zumo de lima. El sabor es vivo, ácido y burbujeante. Servido muy frío, tradicionalmente en una taza de cobre.
€14
Margarita
Un popular cóctel mexicano hecho con tequila, triple sec y zumo de lima. Presenta un equilibrio perfecto entre acidez, dulzura y la fuerza del alcohol. Se sirve generalmente con borde de sal en la copa.
€14
Espresso Martini
Un cóctel energizante que mezcla vodka, licor de café y café espresso fresco. Tiene una textura cremosa y un sabor intenso a café. Servido frío en copa de martini.
€14
Ricard
Un pastis de Marsella, licor anisado típicamente francés. Tiene un pronunciado sabor a regaliz y anís. Se bebe diluido con agua fresca y cubitos de hielo.
€6
LILLET Rojo
LILLET Rouge
Un aperitivo a base de vino tinto y licores de frutas. Sabores afrutados y ligeramente tánicos con notas de naranja. Se disfruta muy frío.
€6
LILLET blanco
LILLET blanc
Un aperitivo de Burdeos a base de vino blanco y cítricos. Dulce, floral y meloso. Ideal servido muy frío con una rodaja de naranja o pepino.
€6
LILLET rosado
LILLET rosé
Una versión rosada del aperitivo Lillet, que mezcla vinos y frutos rojos. Fresco, ligero y delicadamente afrutado. Perfecto para el verano, servido muy frío.
€6
Copa de Rosado Réal Martin "Perle de Rosé" (Bio)
Verre de Rosé Réal Martin “Perle de Rosé” (Bio)
Una copa de vino rosado ecológico de Provenza. Ligero, seco y aromático con notas de frutas de verano. Acompaña perfectamente los aperitivos o entrantes ligeros.
€7
Kir Vino Blanco
Kir Vin Blanc
Un clásico cóctel aperitivo francés compuesto de vino blanco seco y crème de cassis. Dulce y afrutado. Se bebe frío antes de la comida.
€7
Americano
Un cóctel clásico agridulce a base de Campari, vermut rojo y agua con gas. Refrescante con notas cítricas y herbales. Servido con hielo y una rodaja de naranja.
€11
El "Serge" (Bloody Mary)
Le “Serge” (Bloody Mary)
Un sabroso cóctel a base de vodka y zumo de tomate, realzado con especias como Tabasco y salsa Worcestershire. Sabor complejo, picante y salado. A menudo adornado con una rama de apio.
€12
Copa de Charles Heidsieck
Coupe de Charles Heidsieck
Una copa de champagne de calidad de una casa reputada. Burbujas finas, sabor elegante y a brioche. La bebida ideal para celebrar o comenzar una comida refinada.
€18
Kir Royal
Una versión prestigiosa del Kir, preparada con champagne en lugar de vino blanco, y crème de cassis. Burbujeante, dulce y festivo. Perfecto para ocasiones especiales.
€18.50
Botella de Ruinart Brut
Bouteille de Ruinart Brut
Una botella entera de champagne Brut de la casa Ruinart. Conocido por su frescura y sus aromas a fruta blanca. Ideal para compartir y acompañar toda la comida.
€105

PARA LLEVAR

Salchichón seco de la Maison Mas
Saucisse sèche de la Maison Mas
Salchichón artesanal de calidad. Cortado finamente, ofrece una textura firme y un sabroso sabor a carne curada. Perfecto para picar con pan y una copa de vino.
€8
Rillettes de la Maison Mas
Preparación de carne (generalmente cerdo o pato) cocida lentamente en su propia grasa y luego desmenuzada. Textura fundente y sabor rico. Se unta generosamente en pan o tostadas.
€10
Tarama Blanco
Tarama Blanc
Una crema untable cremosa a base de huevas de pescado (bacalao o mújol), aceite y miga de pan. Sabor marino delicado y textura untuosa. Se disfruta sobre blinis o pan tostado.
€10

ENTRADAS

Huevos "Bio" con mayonesa
Oeufs “Bio” mayonnaise
Un clásico de los bistrós franceses: huevos duros servidos con una cremosa mayonesa casera. Sencillo, reconfortante y sabroso. Se come frío como entrante.
€7
Ensalada de apio nabo, manzanas Granny
Céleri Rémoulade, pommes Granny
Apio nabo rallado mezclado con una salsa remoulade (mayonesa con mostaza), aderezado con manzana verde para darle frescura. Crujiente y cremoso a la vez. Un entrante fresco y ácido.
€9
Arenques (J.C. David) ahumados y marinados, patatas al aceite
Harengs (J.C. David) fumés et marinés, pommes a l’huile
Filetes de arenque ahumado servidos con patatas templadas aliñadas con aceite. El sabor ahumado del pescado contrasta con la dulzura de las patatas. Un plato de bistró tradicional y rústico.
€10
Tuétano
Os à Moelle
Hueso de ternera cocido que contiene la médula tierna y grasa. Sabor muy rico y textura fundente como mantequilla. Se disfruta untando la médula caliente sobre pan tostado con flor de sal.
€12
Saint Marcellin asado sobre tostada, ensalada
St Marcelin rôti sur toast, salade
Queso Saint-Marcellin entero asado al horno hasta que esté fundido, servido sobre pan tostado. Acompañado de una ensalada verde para equilibrar la grasa del queso. Caliente, líquido y delicioso.
€13
Auténtica ratatouille niçoise con huevo
Véritable ratatouille niçoise à l’oeuf
Mezcla de verduras de temporada (calabacines, berenjenas, pimientos, tomates) guisadas, servidas con un huevo. Sabores provenzales dulces y confitados. Puede servirse caliente o templado.
€13
Apio nabo aliñado, champiñones de París y judías verdes
Artichaut vinaigrette, champignons de Paris et haricots verts
Corazones u hojas de alcachofa servidos fríos con una salsa vinagreta, acompañados de champiñones frescos y judías verdes. Un plato vegetal fresco y ligero. Se mojan las hojas en la salsa antes de comerlas.
€16
Ensalada "Pöensin"
Salade “Pöensin”
Endivias, Nueces, Roquefort, Peras
Una ensalada compuesta de endivias crujientes, queso azul Roquefort, nueces y trozos de pera. Mezcla dulce-salada con texturas variadas. Un entrante fresco y delicioso.
€15
Caracoles gigantes de Borgoña
Escargots géants de Bourgogne
Caracoles de Borgoña cocidos en sus conchas con mantequilla de ajo y perejil. Textura tierna y gomosa, sabor muy a ajo y hierbas. Utilice las pinzas proporcionadas para extraer el caracol y moje el pan en la mantequilla.
€12~
Salmón ahumado de Escocia, crema agria, blinis
Saumon fumé d’Ecosse, crème acidulée, blinis
Finas lonchas de salmón ahumado de calidad, servidas con una crema ligera y unas tortitas gruesas (blinis). El salmón es tierno y ligeramente salado. Combina todo para un bocado perfecto.
€20

PLATOS

Tartar de ternera a cuchillo "charolais", preparado al momento
Tartare de boeuf au couteau “charolais”, préparé minute
Carne de ternera cruda de alta calidad, cortada a cuchillo y sazonada al momento. Textura tierna y fresca, realzada por los condimentos (alcaparras, cebolla, mostaza). Se sirve generalmente con patatas fritas y ensalada.
€20
Confit de Pato "Maison"
Confit de Canard “Maison”
Muslo de pato cocido lentamente en su propia grasa hasta quedar muy tierno, con la piel crujiente. Sabor rico y sabroso. Un gran clásico del suroeste de Francia.
€22
Ave de corral Label Rouge, jugo "Grand Mère"
Volaille fermière Label Rouge, jus Grand Mère
Pollo de corral de calidad superior asado, servido con un sabroso jugo de carne. La carne es firme y sabrosa. Un plato familiar y reconfortante.
€23
Carrillera de ternera estilo Borgoña
Joue de Boeuf façon Bourguignon
Trozo de ternera muy tierno cocido lentamente en salsa de vino tinto con verduras. La carne se deshace en la boca. Plato en salsa rico y consistente.
€24
Lomo de salmón Label Rouge, vinagreta de limón confitado
Pavé de saumon Label Rouge, vinaigrette citron confit
Grueso filete de salmón a la parrilla o a la sartén, aderezado con una vinagreta ácida de limón confitado. El pescado es rico y graso, equilibrado por la acidez de la salsa. Servido caliente.
€24
Abadejo (J.C. David) escalfado con huevo, mantequilla de limón
Haddock (J.C. David) poché a l’oeuf, beurre citronné
Filete de abadejo ahumado cocido suavemente, servido con un huevo (a menudo escalfado) y una salsa de mantequilla con limón. Sabor ahumado distintivo y textura escamosa.
€24
Hígado de ternera a la sartén, chalota confitada al vinagre
Foie de veau poêlé, échalote confite au vinaigre
Filete de hígado de ternera salteado a la sartén, tierno y rosado en su interior. Servido con chalotas dulces y ácidas. Una carne con un sabor ferroso característico y una textura muy fina.
€26
Entrecot, mantequilla de tomillo
Contre Filet, beurre au thym
Corte de ternera noble (entrecot) a la parrilla, servido con mantequilla de tomillo. Carne sabrosa con un poco de grasa para darle sabor. Ideal para los amantes de la carne roja.
€32
Lomo de ternera con Morillas
Pavé de veau aux Morilles
Grueso trozo de ternera tierno servido con una cremosa salsa de morillas (setas silvestres). Sabor delicado de la carne realzado por el sabor terroso de las setas.
€34
El Lomo "Rive Gauche"
Le Pavé “Rive Gauche”
Corazón de solomillo de ternera aprox. 220g
El corte más tierno de la ternera (solomillo), grueso y magro. A la parrilla a tu gusto. Textura excepcionalmente fundente, sabor sutil.
€36
Muy buen costillar de ternera, tuétano gratinado
Très belle cote de boeuf, Os a Moelle gratiné
para 2, aprox. 1.0kg
Una enorme pieza de ternera con hueso para compartir, servida con un tuétano gratinado. Carne veteada, jugosa y muy sabrosa. Un festín para los verdaderos amantes de la carne.
€95

SALSAS

Béarnaise
Salsa emulsionada caliente a base de mantequilla clarificada, yema de huevo, chalota y estragón. Rica y untuosa.
Pimienta
Poivre
Salsa cremosa y picante con granos de pimienta. Picante y aromática, un clásico con la carne roja.
Roquefort
Salsa a base de queso azul Roquefort fundido. Sabor potente y salado.
Salsa Bistrot de Paris
Sauce Bistrot de Paris
La salsa insignia de la casa. Probablemente una salsa secreta a base de hierbas o mantequilla.

GUARNICIONES

Macarrones con crema
Macaronis à la crème
Pasta macarrón servida con una rica salsa cremosa. Un acompañamiento suave y reconfortante.
Verduras de temporada
Légumes de saison
Mezcla de verduras frescas del momento, cocidas al vapor o salteadas. Ligero y saludable.
Puré
Purée
Puré de patatas machacadas, a menudo con mantequilla y leche. Textura suave o rústica.
Patatas fritas grandes
Belles frites
Patatas cortadas en bastones y fritas hasta que estén doradas y crujientes.
Lechuga "Mâche Nantaise"
Mâche Nantaise
Pequeña ensalada verde con hojas tiernas y sabor a nuez, servida con vinagreta.
Suplemento de guarnición
Supplément garniture
Pedido de una porción adicional de acompañamiento a elección.
€6

POSTRES

Helados y Sorbete artesanales de Pedone
Glaces et Sorbets artisanaux de chez Pedone
Selección de helados (cremosos) y sorbetes (afrutados, sin lácteos) de alta calidad. Perfecto para terminar la comida con una nota fresca y dulce.
€8.50
Tartas del día "en pizarra"
Tartes du jour “à l’ardoise”
Tarta recién hecha según la inspiración del día, a menudo con frutas de temporada. Pregunte el sabor del día al camarero.
€11
Mousse de Chocolate en cuenco
Mousse au Chocolat à la jatte
Postre aéreo e intenso de chocolate negro, servido generosamente con un cucharón desde un gran cuenco. Textura ligera y espumosa.
€11
El "Bistrot de Paris - Brest"
Le “Bistrot de Paris - Brest”
Una versión del Paris-Brest: masa choux rellena de una cremosa crema de praliné de avellanas y almendras. Delicioso y crujiente.
€12
Profiterol grande "Maison", chocolate caliente
Grosse profiterole “Maison”, chocolat chaud
Un gran chou relleno de helado de vainilla, cubierto con una salsa de chocolate caliente servida al momento. El contraste caliente-frío es delicioso.
€12
Baba al ron añejo St-Etienne
Baba au vieux rhum St-Etienne
Todo casero excepto el ron
Bizcocho esponjoso empapado en sirope de ron añejo. Servido bien empapado, a menudo con nata montada. Un postre alcohólico y muy aromático.
€12.50

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
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Maslow
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 Chouchou
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 Esfera
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 Café Procope
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 Restaurante Tailandés Moom Mam
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★ 4.8
 Au Pied de Cochon
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★ 4.4

Comidas imprescindibles en París

Baguette
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 Croissant
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 Escargots
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 Pain au Chocolat
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 Coq au Vin
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 Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)
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