Le Bergerac

Huevos cocidos sin cáscara en agua hirviendo, servidos con boletus (setas del bosque) salteados. La yema permanece líquida y se mezcla con los sabores del bosque.

Especialidad del País Vasco compuesta de pimientos, tomates, cebollas y pimientos dulces cocidos a fuego lento juntos. Un plato vegetariano colorido y aromático.

Aguacate en rodajas y dispuesto en forma de abanico, acompañado de gambas peladas. Un entrante fresco clásico, a menudo servido con salsa cóctel.

Berenjena asada al horno con salsa de tomate y gratinada con parmesano. Tierna y sabrosa.

Bola de queso italiano fresco (mozzarella) con corazón cremoso, servida con gajos de cítricos para aportar frescura y acidez.

El entrante especial del día, que cambia diariamente según el mercado y la inspiración del chef.

Trozo de ternera tierno y sabroso (cuarto trasero), a la parrilla. Servido al natural o cubierto con una cremosa salsa a la pimienta.

Una hamburguesa gourmet inspirada en el terruño de Bergerac, posiblemente con queso local o confitura. Se ofrece con o sin loncha de panceta a la parrilla.

Carne de ternera cruda de raza Charolesa, cortada toscamente a cuchillo (no picada) para mayor textura, y aderezada con condimentos clásicos.

Filete de pollo tierno servido con una rica y aromática salsa a base de vino amarillo (vino blanco del Jura) y morillas (setas).

Un plato completo compuesto por una variedad de verduras de temporada cocinadas y crudités.

Pasta en forma de pajarita servida con una mezcla de verduras mediterráneas como tomates, calabacines y pimientos.

El plato principal sugerido del día. Ver la pizarra para la composición y el precio.

Un chou pastry muy grande relleno de helado de vainilla o crema, generosamente cubierto con salsa de chocolate caliente.

Postre fresco y gelatinoso a base de leche de coco, servido con coulis o maracuyá ácido.

Tarta de chocolate intenso sobre una base crujiente, preparada sin borde de masa (sin bordes) para una experiencia totalmente de chocolate.

Bizcocho levado y esponjoso, empapado en un sirope de ron. Servido con una generosa porción de nata montada.

Sorbete de grosella negra con trozos de fruta. Puede servirse 'rociado' con un chorrito de licor de grosella negra o alcohol.

Postre probablemente compuesto por mochis helados (masa de arroz glutinoso rellena de helado) con sabores frutales: mango-maracuyá y frambuesa-lichi.

Sugerencia dulce del día, pregunte los detalles al camarero.

Selección de quesos franceses curados servidos en plato.

Gran tabla de quesos variados y curados, ideal para compartir.