Le 41 Pasteur

Name: Le 41 Pasteur
Address: París
Price range: €5 - €38

Precios Netos. Menú de Almuerzo de Martes a Viernes al mediodía.

★ 4.4 (280)

Menú de Almuerzo

De Martes a Viernes al mediodía

Entrante + Plato o Plato + Postre

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Un menú de almuerzo clásico que permite elegir dos platos de la carta del día. Ideal para una comida equilibrada y sabrosa.

€33

Entrante + Plato + Postre

Entrée + Plat + Dessert

La fórmula completa para disfrutar de toda la experiencia culinaria del almuerzo. Incluye un entrante, un plato principal y un postre.

€38

Los Entrantes

14€ LOS ENTRANTES

Tartar de atún a las hierbas aromáticas

Tartare de thon aux aromates

Atún crudo cortado en dados pequeños y aderezado con hierbas frescas y especias. Fresco y ligero en boca.

€14

Royal de coliflor, salteado de champiñones

Royal de choux-fleur, poêlée de champignons

Una preparación untuosa y cuajada a base de coliflor, servida con champiñones salteados. Textura suave y sabores otoñales.

€14

Crema de calabaza campesina

Crème de potimarron paysanne

Una crema de calabaza potimarron, rica y reconfortante. A menudo se sirve caliente con una textura suave.

€14

Foie gras de pato, chutney de frutas exóticas

Foie gras de canard, chutney de fruits exotiques

+9€

Foie gras de pato rico y mantecoso, acompañado de un chutney agridulce de frutas exóticas para equilibrar la riqueza. Un manjar delicado y lujoso.

€23

Navajas en salsa de perejil

Couteaux en persillade

Navajas a la parrilla con ajo y perejil. Sabor marino yodado realzado por el ajo.

€14

Los Platos

24€ LOS PLATOS

Entrecot (UE), salsa madeira, patatas rattes

Faux-filet (UE), sauce madère, pommes rattes

Pieza de ternera tierna a la parrilla, servida con una rica salsa de vino de Madeira y patatas pequeñas y firmes. Clásico y sabroso.

€24

Suprema de pato (Fr), salsa de especias, higos asados, lechuga sucrine

Suprême de canard (Fr), sauce aux épices, figues rôties, sucrine

Pechuga de pato cocida, acompañada de una salsa aromática e higos dulces. Mezcla agridulce típica de la cocina francesa.

€24

Costillar de cochinillo asado, jugo de romero, salteado de verduras

Carré de porcelet rôti, jus romarin, poêlée de légumes

Pieza de cerdo joven asada al horno, tierna y jugosa, perfumada con romero. Servida con verduras salteadas.

€24

Risotto cremoso, verduras de temporada

Risotto crémeux, légumes de saison

Arroz italiano cocido lentamente hasta quedar cremoso, con verduras frescas de temporada. Plato vegetariano rico y satisfactorio.

€24

Lomo de abadejo a la setoise

Dos de lieu noir à la sétoise

Filete de pescado blanco firme preparado al estilo de Sète (a menudo con tomate, ajo y vino). Sabores mediterráneos.

€24

Lomo de bacalao, mousseline de apionabo a la vainilla

Dos de cabillaud, mousseline de céleri rave à la vanille

Pescado blanco hojaldrado servido con un puré fino de apionabo delicadamente perfumado a la vainilla. Una mezcla sutil y elegante.

€24

Suplemento de guarnición

Supplément garniture

Porción adicional de verduras o almidones para acompañar su plato.

€5

Los Postres

10€ LOS POSTRES

Pastel de chocolate, caramelo de flor de sal

Gâteau chocolat, caramel à la fleur de sel

Pastel rico de chocolate acompañado de una salsa de caramelo realzada con un toque de sal. Goloso e intenso.

€10

Baba au rhum, nata montada

Baba au rhum, chantilly

Pequeño bizcocho esponjoso empapado en sirope de ron, cubierto con nata montada. Un postre tradicional muy aromático.

€10

Suavidad de limón amarillo

Douceur citron jaune

Postre fresco y ácido a base de limón. Ligero y refrescante al final de la comida.

€10

Clafoutis de higos

Clafoutis aux figues

Pastel rústico con textura de flan, horneado con higos enteros. Tierno y afrutado.

€10

Surtido de quesos

Assortiment de fromages

Selección de quesos curados, generalmente servida con pan. Ideal para los amantes de lo salado al final de la comida.

€10

Sugerencias del Chef

Vieiras selladas, jugo de maracuyá mousseline de apionabo perfumada a la vainilla

Noix de St Jacques snackées, jus passion mousseline de céleri parfumé à la vanille

Vieiras salteadas a la sartén, servidas con una salsa ácida de maracuyá y puré de apio. Un plato refinado con contrastes interesantes.

€32

Rognones de ternera, puré de patatas con salsa poivrade

Rognon de veau, fondant de P.D.T sauce poivrade

Casquería de ternera (riñones) cocinada con una salsa de pimienta picante, acompañada de patatas tiernas. Sabor fuerte y textura particular.

€32

Lomo de ciervo salsa grand-veneur, pera/castaña

Dos de cerf sauce grand-veneur, poire/marron

Carne de caza (ciervo) servida con una rica y picante salsa morena (grand-veneur), acompañada de peras y castañas. Plato de caza tradicional.

€38

Paloma asada y su compota de col con panceta

Palombe rôtie et sa compotée de choux aux lardons

Paloma salvaje asada, servida con col cocida lentamente con trocitos de panceta. Plato rústico con un pronunciado sabor a caza.

€32

Los Vinos por Copa

15cl

Los Tintos

Bordeaux "Jean Degaves" 2023

Vino tinto de Burdeos. Generalmente estructurado con notas de frutos rojos y negros.

€8

Touraine Gamay "Paul Buisse" 2022

Vino tinto del valle del Loira, variedad Gamay. A menudo ligero, afrutado y poco tánico.

€8

Los Blancos

Val de Loire "Chardonnay" Gilbert Chon 2021

Vino blanco seco del Loira a base de Chardonnay. Puede presentar notas florales y una buena frescura.

€8

Pays d'Oc "Viognier" Jean Dellac 2021

Vino blanco del sur de Francia. El Viognier es muy aromático, con notas de albaricoque y melocotón.

€8

El Rosado

Pays d'Oc "Gris blanc" 2023

Vino rosado muy pálido del sur de Francia. Fresco, ligero e ideal para el aperitivo.

€8

El Meloso

10cl

Sauternes "récolte d'Or" 2022

Vino blanco dulce y licoroso de Burdeos. Rico en sabores a miel y frutas confitadas, a menudo se sirve con foie gras o de postre.

€9.50

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.4

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