Le 178 - Chez Ben Attia

Un surtido de pequeños entrantes fríos típicos de la cocina tunecina. Ideal para probar varios sabores. · Sabores frescos y variados, a menudo picantes o ácidos. · Se suele disfrutar con pan al principio de la comida.

Un plato de verduras frescas, atún y aderezos mediterráneos. Similar a una ensalada mixta. · Fresco y crujiente, realzado por el aceite de oliva y las alcaparras. · Perfecto como entrante ligero o almuerzo rápido.

Ensalada de verduras a la parrilla, peladas y luego finamente picadas, aderezada con ajo, cilantro y aceite de oliva. · Textura fundente y sabor ahumado, picante según los pimientos utilizados. · Se come tradicionalmente con pan, mojando o untando.

Ensalada mixta clásica con atún, huevos duros y verduras. · Fresco y nutritivo. · Un entrante completo y equilibrado.

Versión generosa de la ensalada mixta. · Abundante y variada. · Puede servir como plato principal ligero.

Hoja de brick fina y crujiente rellena de un huevo, atún y hierbas, luego frita. · Crujiente por fuera con una yema de huevo líquida por dentro. · Imprescindible de la cocina tunecina, a menudo rociado con jugo de limón.

El brik tradicional servido en plato completo con guarniciones. · Contraste caliente-frío y crujiente-tierno. · Una comida ligera o un entrante abundante.

Sopa tradicional tunecina, a menudo a base de tomate y pasta «lenguas de pájaro» o frik (trigo verde). · Caliente, picante y reconfortante. · A menudo se consume para empezar la comida.

Huevos fritos servidos con condimentos tunecinos. · Sencillo pero realzado por la harissa. · Para disfrutar con pan para mojar.

Porción de entrante del famoso plato de verduras fritas y picadas con huevos. · Textura mezclada, ricos sabores de verduras fritas. · Servido tibio o caliente.

Porción de patatas fritas. · Crujientes y doradas. · Acompañamiento universal.

Arroz servido cubierto con una salsa de tomate cocinada al estilo tunecino. · Sabroso y tierno. · Un plato sencillo y saciante.

Pasta cubierta con una salsa de tomate roja concentrada y picante, típica de Túnez. · Rico en sabor, la pasta a menudo se mezcla con la salsa antes de servir. · Plato popular y familiar.

Guiso a fuego lento (marga) con base de tomate y especias. · Salsa untuosa y verduras fundentes. · Se disfruta caliente, a menudo con pan.

Trozos de carne cocidos a fuego lento en una rica salsa. · Tierno y sabroso. · Plato principal clásico.

Plato de sémola de trigo cocida al vapor servida con verduras y un surtido completo de carnes. · El plato festivo por excelencia, abundante y variado. · Mezclar la sémola con la salsa y las verduras a su gusto.

Cuscús servido con tierna carne de cordero. · Sabor pronunciado del cordero que perfuma la sémola. · Un clásico apreciado.

Cuscús servido con trozos de ternera guisada. · Carne fundente y sémola ligera. · Plato completo y equilibrado.

Cuscús relleno de trozos de pollo. · Más ligero que las versiones con carne roja. · Muy popular y sabroso.

Cuscús servido con salchichas merguez picantes a la parrilla. · Nota picante y ahumada. · Apreciado por su sabor intenso.

Cuscús acompañado de brochetas de cordero a la parrilla. · Maridaje de sémola al vapor y carne a la parrilla. · Textura interesante entre el grano y la parrilla.

Cuscús servido con brochetas de pavo. · Alternativa más magra a la carne roja. · Sencillo y bueno.

Cuscús servido con dos costillas de cordero a la parrilla. · Plato generoso para los amantes del cordero. · La carne en el hueso aporta mucho sabor.

Cuscús servido solo con un surtido de verduras guisadas. · Ligero y vegetariano (verificar el caldo). · Resalta la calidad de la sémola y las verduras.

Especialidad costera, cuscús servido con pescado (mújol) y verduras. · Sabor marino único, diferente del cuscús de carne. · Delicado y perfumado.

Plato descubrimiento que combina varias especialidades: tajine tunecino (quiche), arroz, verduras fritas y salsa. · Variado y colorido. · Ideal para probar un poco de todo.

Guiso clásico (batata bel lham) de patatas y carne. · Salsa untuosa que impregna las patatas. · Plato familiar reconfortante.

Guiso de espinacas fritas y cocidas a fuego lento (Pkaila o Madfouna) con carne. · Salsa muy oscura, sabor rico y profundo. · Especialidad tunecina única.

Guiso a base de cebollas y garbanzos en salsa de tomate con carne. · Sabroso y ligeramente dulce gracias a las cebollas. · Guiso tradicional.

Guiso de ternera o cordero en una salsa espesa verde oscuro a base de coréte potagère en polvo. · Textura gelatinosa y sabor a hierbas muy particular. · Se come con mucho pan para mojar.

Sopa popular de garbanzos, pan duro, aceite de oliva, harissa, comino y ajo. · Plato callejero tunecino, caliente y vigorizante. · A menudo se le añade un huevo pasado por agua o atún.

Especialidad de Djerba: arroz cocido al vapor mezclado previamente con carne, hígado, garbanzos y verduras. · Grano suelto y perfumado. · Plato completo muy aromático.

Mezcla de verduras fritas (pimientos, tomates, calabacines) picadas con huevos fritos, servido con patatas fritas. · Textura fundente y sabores concentrados de fritura. · Plato emblemático, a menudo picante.

Kaftaji servido con hígado de cordero a la parrilla o salteado. · El hígado aporta una riqueza adicional al plato. · Combinación muy apreciada.

Kaftaji acompañado de brochetas de carne. · Plato completo con verduras y parrilla. · Servido con patatas fritas.

Kaftaji servido con salchichas merguez. · Picante y abundante. · Un favorito de los amantes del picante.

Kaftaji servido con pollo. · Alternativa a la carne roja. · Sabroso y satisfactorio.

Kaftaji servido con costillas de cordero a la parrilla. · Plato rico y goloso. · Para los grandes apetitos.

Plato mixto especial del chef. · Combina los mejores elementos de la carta. · Una experiencia completa.

Pescado entero a la parrilla o frito servido con una guarnición completa. · Una comida marina abundante y variada. · Frescura garantizada.

Pasta en salsa roja servida con un pescado entero. · Combinación tradicional en Túnez. · El pescado aporta su sabor a la salsa.

Espaguetis con salsa de tomate servidos con un pescado entero. · Plato principal consistente. · Saborear la pasta con la carne del pescado.

Arroz en salsa servido con un pescado entero y ensalada. · Una alternativa sin gluten a la pasta. · Completo y sabroso.

Brochetas de carne marinadas y a la parrilla. · Sabor ahumado de la parrilla. · Servido con guarniciones clásicas.

Salchichas picantes a la parrilla. · Picantes y jugosas. · Un clásico de la barbacoa norteafricana.

Trozo de pollo (a menudo escalope o muslo) a la parrilla. · Sencillo y apreciado por todos. · Servido bien dorado.

Chuletas de cordero selladas a la parrilla. · Tierno por dentro y crujiente por los bordes. · Rico sabor del cordero.

Gran plato de carnes a la parrilla variadas. · Para aquellos que no quieren elegir. · Ideal para los grandes apetitos.

Pollo servido con un fécula y kaftaji. · Plato muy completo. · Mezcla de texturas.

Fruta fresca del momento. · Toque final ligero y natural. · Refrescante después de una comida picante.

Pastel tradicional dulce, a menudo a base de almendras, miel o dátiles. · Rico y perfumado, ideal con un té a la menta. · Dulce goloso.