Saint-Nectaire Fermier
Queso de leche de vaca de Auvergne de pasta prensada no cocida. Ofrece una textura flexible y untuosa con un sutil sabor a nuez y terruño.
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Le 17.45 Paris Batignolles - Planches à composer
Le 17.45 Paris Batignolles - Planches à composer
Nuestros Quesos
Brie Trufado Casero
Brie Truffé Maison
Brie cremoso preparado en casa con trufa. La alianza perfecta entre la dulzura del queso y el perfume potente y terroso de la trufa.
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Gouda a la Trufa
Gouda à la Truffe
Queso holandés de pasta dura aromatizado con trufa. Textura firme pero fundente con intensas notas de champiñón.
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Tomme Fermière
Queso de montaña rústico de leche cruda. Sabor afrutado y textura semi-firme típica de la artesanía de granja.
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Cantal Entre-Deux
Queso de Auvergne madurado entre 3 y 6 meses. Sabor franco y mantecoso con una pasta ligeramente granulosa.
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Abondance
Queso de Saboya de leche cruda de pasta prensada cocida. Aromas afrutados y a nuez, textura flexible y fundente.
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Beaufort
El príncipe de los gruyères, queso de pasta prensada cocida. Sabor rico, floral y afrutado con una textura firme y lisa.
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Mimolette Extra-Vieja
Mimolette Extra-Vieille
Queso del Norte de pasta naranja quebradiza y muy dura. Sabores intensos a nuez tostada y caramelo salado.
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Timanoix
Pequeño queso trapense madurado en licor de nuez. Textura flexible con un sabor característico a nuez.
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Comté 16 Meses
Comté 16 Mois
Famoso queso del Jura de pasta prensada cocida. Maduración media que ofrece un equilibrio entre notas afrutadas, lácticas y tostadas.
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Morbier
Queso de leche cruda reconocible por su veta de ceniza negra en el centro. Textura suave y sabor dulce y cremoso.
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Camembert al Calvados
Camembert au Calvados
Camembert de Normandía madurado y lavado con Calvados. Sabor potente que mezcla el carácter del queso con aromas de manzana y alcohol.
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Bleu d'Auvergne
Queso de pasta azul de leche de vaca. Textura fundente con un sabor típico, salado y aromas a champiñones y nata.
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Reblochon Fermier
Queso saboyano untuoso de corteza lavada. Textura muy cremosa y sabor dulzón a nuez.
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Tête de Moine
Queso suizo servido en rosetas (girolles). Textura fina y fundente en boca con un sabor intenso y aromático.
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Nuestras Charcuterías
*Detalle de la composición en los folletos
Rillettes Artesanales
Rillettes Artisanales
Carne de cerdo cocida lentamente en su grasa y luego deshilachada. Textura untable, rica y sabrosa. Para disfrutar sobre pan.
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Paté Campesino
Pâté de Campagne
Terrina rústica a base de carne de cerdo picada gruesamente. Aderezada con especias y hierbas aromáticas, sabor auténtico.
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Jamón Cocido Trufado
Jambon Blanc Truffé
Jamón cocido de calidad superior infusionado con trufa. Tierno y delicado con un perfume de trufa distintivo.
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Salchichón de Ternera
Saucisson de Boeuf
Salchichón seco preparado con carne de ternera. Sabor más intenso y magro que el salchichón de cerdo tradicional.
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Paté Forestal
Pâté Forestier
Paté de carne con champiñones silvestres. Sabor otoñal y textura untuosa.
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Salchichón Tradicional
Saucisson Traditionnel
Salchichón seco de cerdo clásico. Secado en su punto, grasa y magro equilibrados, aderezado simplemente.
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Morcilla Picante
Morcilla Piquante
Morcilla española especiada. Textura tierna, rica en sabores con un toque de pimiento.
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Fuet al Roquefort
Fuet au Roquefort
Fina salchicha seca catalana aromatizada con Roquefort. Encuentro entre la charcutería y la potencia del queso azul.
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Lomo
Solomillo de cerdo marinado y secado. Charcutería magra, tierna y delicadamente especiada (a menudo con pimentón).
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Jamón de País G. Réserve
Jambon de Pays G. Réserve
Jamón crudo seco madurado largamente (Gran Reserva). Sabor profundo y salado, textura fundente.
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Fritons de Pato
Fritons de Canard
Trozos de piel y grasa de pato confitados y asados. Textura crujiente y muy sabrosa, típica del Sudoeste.
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Coppa
Paleta de cerdo salada y seca de origen italiano. Veteada, ofrece una textura suave y un sabor pronunciado.
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Chorizo
Salchichón seco español aderezado con pimentón. Color rojo vivo y sabor ligeramente picante y ahumado.
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Fuet Catalán
Fuet Catalan
Salchichón seco fino típico de Cataluña. Sabor suave, textura firme y piel florida blanca característica.
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Salchichón Seco
Saucisse Sèche
Charcutería seca tradicional en forma de U. Sabor rústico y auténtico de carne curada.
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Salchichón Seco de Pato
Saucisson Sec de Canard
Salchichón preparado con carne de pato. Sabor distintivo, más fino y menos graso que el de cerdo.
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En Honor Este Invierno
¡Italia para calentarte el corazón!
Pastrami Italiano
Pastrami Italien
Panceta de ternera especiada, ahumada y cocida, preparada al estilo italiano. Lonchas finas y sabrosas, a menudo con pimienta.
€4.50
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Gorgonzola
Queso azul italiano de pasta veteada. Textura cremosa y sabor picante característico.
€3
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Nuestros Acompañamientos
Mermelada de Cerezas Negras
Confiture de Cerises Noires
Mermelada dulce y afrutada, tradicionalmente servida con queso de oveja para un contraste dulce-salado.
€3
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Mermelada de Higo
Confiture de Figues
Mermelada dulce con granos crujientes. Acompaña perfectamente el foie gras y los quesos de pasta dura.
€3
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Confitura de Cebolla
Confit d'Oignons
Cebollas compotadas suavemente, caramelizadas y ligeramente dulces. Ideal con patés y carnes frías.
€3
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Tapenade de Aceitunas Negras
Tapenade d'Olives Noires
Pasta de aceitunas negras trituradas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Sabor intenso y mediterráneo.
€3
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Pepinos
Cornichons
Pepinos pequeños marinados en vinagre. Crujientes y acidulados, contrastan con la grasa de la charcutería.
€3
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Zanahorias
Carottes
Bastones o preparación de zanahorias. Aporta un toque de frescura y crujiente.
€3
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Tomates Confitados
Tomates Confites
Tomates secos y marinados en aceite. Sabor concentrado, dulce y ligeramente acidulado.
€3
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Nueces
Noix
Nueces enteras naturales. Aportan crujiente y combinan muy bien con quesos y vino.
€3
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Camemberts Asados - 150g
Camembert Asado
Camembert Rôti
Camembert entero cocido al horno hasta que esté fundido y líquido. Servido caliente, ideal para mojar pan.
€9.50~
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Jamón de Excepción
Tabla de Pata Negra
Planche de Pata Negra
Jamón ibérico de muy alta calidad, procedente de cerdos negros alimentados con bellotas. Textura fundente y sabor a nuez incomparable.
€17
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Las Tablas de los Indecisos (2 pers.)
La Tabla de los Amigos
La Planche des Amis
Una tabla para compartir diseñada para dos personas, ideal para un aperitivo agradable entre amigos.
€21
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La 17.45
La tabla insignia de la casa para dos personas, que ofrece una selección variada de quesos y charcuterías.
€25
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La Gourmet
Tabla premium para dos, compuesta de productos de excepción y refinados para los amantes de la buena mesa.
€28
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La Veggie
Tabla vegetariana para dos, destacando quesos y acompañamientos sin carne.
€24
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Tintos AOC
Borgoña - Pinot Noir - Domaine Marillier
Bourgogne - Pinot Noir - Domaine Marillier
Vino tinto de Borgoña ligero y afrutado. Notas de frutos rojos (cereza, frambuesa), taninos finos.
€6~
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Languedoc - Corbières - Chateau de Luc Bio
Vino tinto del sur de Francia, ecológico. Corpulento, especiado con aromas a frutos negros y garriga.
€5~
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Burdeos - Haut Medoc - Château la Tonnelle Crû Bourgeois
Bordeaux - Haut Medoc - Château la Tonnelle Crû Bourgeois
Vino tinto de Burdeos clásico, estructurado y elegante. Notas de cassis, notas de madera y taninos presentes.
€6~
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Côtes du Rhone - Domaine Fontavin
Vino tinto del valle del Ródano. Goloso, cálido con notas especiadas y de frutos maduros.
€5.50~
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Sudoeste - Madiran - Maestria Plaimont Producteurs
Sud-Ouest - Madiran - Maestria Plaimont Producteurs
Vino tinto potente y tánico del Sudoeste. Color oscuro, aromas de frutos negros confitados y café.
€5.50~
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Borgoña - Hautes Côtes de Beaune Domaine Durant
Bourgogne - Hautes Côtes de Beaune Domaine Durant
Vino tinto de Borgoña refinado. Aromas delicados de frutos rojos pequeños, boca fresca y elegante.
€38~
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Burdeos - Côte de Bourg - Haut Macô
Bordeaux - Côte de Bourg - Haut Macô
Vino tinto de Burdeos redondo y afrutado. Dominante de Merlot, ofrece suavidad y aromas de ciruela.
€5.50~
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Côtes de Gascogne - Un pour tous
Vino tinto del Sudoeste, fácil de beber y agradable. Afrutado, ligero y refrescante.
€5~
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Burdeos - Saint Émilion - Château Chapelle de la Trinité
Bordeaux - Saint Émilion - Château Chapelle de la Trinité
Gran vino de Burdeos, denominación prestigiosa. Sedoso, rico, con notas de frutos rojos maduros y especias dulces.
€34~
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Córcega - Île de beauté - Domaine Barcelo
Corse - Île de beauté - Domaine Barcelo
Vino tinto de Córcega soleado. Carácter mediterráneo, notas de maquis y frutos rojos.
€5.50~
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Châteauneuf du Pape - Domaine Fontavin Bio
Vino excepcional del Valle del Ródano meridional. Potente, complejo, amplio con una gran longitud en boca.
€50~
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Blancos AOC
Alsacia - Riesling - Domaine Klipfel
Alsace - Riesling - Domaine Klipfel
Vino blanco seco de Alsacia. Mineral, vivo con aromas cítricos y de flores blancas. Muy fresco.
€5~
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Languedoc - Chardonnay - Paul Mas
Vino blanco redondo y aromático. Notas de frutas de pulpa blanca y un toque mantecoso típico del Chardonnay.
€6~
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Rhone - Ventoux - Domaine des Garances Bio
Vino blanco del Valle del Ródano, ecológico. Fresco, floral con una bella vivacidad.
€5.50~
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Sudoeste - Saint Mont - Beret Blanc
Sud Ouest - Saint Mont - Beret Blanc
Vino blanco seco del Sudoeste. Vivo, con aromas cítricos y de frutas exóticas.
€5~
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Côte de Gascogne - Uby (vino dulce)
Côte de Gascogne - Uby (vin doux)
Vino blanco dulce y meloso de Gascuña. Muy aromático, notas de frutas exóticas (piña, pomelo).
€6~
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Rosados AOC
Sudoeste - Saint Mont Océanide
Sud Ouest - Saint Mont Océanide
Vino rosado del Sudoeste. Fresco, vivo y afrutado con notas de frutos rojos pequeños.
€4~
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Provenza - Côteaux Varois Domaine St Paul
Provence - Côteaux Varois Domaine St Paul
Vino rosado de Provenza pálido y elegante. Seco, mineral con aromas cítricos y de melocotón.
€5~
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Fin del menú
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Información del Restaurante
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