Le 17.45 Paris Batignolles - Planches à composer

Queso de leche de vaca de Auvergne de pasta prensada no cocida. Ofrece una textura flexible y untuosa con un sutil sabor a nuez y terruño.

Brie cremoso preparado en casa con trufa. La alianza perfecta entre la dulzura del queso y el perfume potente y terroso de la trufa.

Queso holandés de pasta dura aromatizado con trufa. Textura firme pero fundente con intensas notas de champiñón.

Queso de montaña rústico de leche cruda. Sabor afrutado y textura semi-firme típica de la artesanía de granja.

Queso de Auvergne madurado entre 3 y 6 meses. Sabor franco y mantecoso con una pasta ligeramente granulosa.

Queso de Saboya de leche cruda de pasta prensada cocida. Aromas afrutados y a nuez, textura flexible y fundente.

El príncipe de los gruyères, queso de pasta prensada cocida. Sabor rico, floral y afrutado con una textura firme y lisa.

Queso del Norte de pasta naranja quebradiza y muy dura. Sabores intensos a nuez tostada y caramelo salado.

Pequeño queso trapense madurado en licor de nuez. Textura flexible con un sabor característico a nuez.

Famoso queso del Jura de pasta prensada cocida. Maduración media que ofrece un equilibrio entre notas afrutadas, lácticas y tostadas.

Queso de leche cruda reconocible por su veta de ceniza negra en el centro. Textura suave y sabor dulce y cremoso.

Camembert de Normandía madurado y lavado con Calvados. Sabor potente que mezcla el carácter del queso con aromas de manzana y alcohol.

Queso de pasta azul de leche de vaca. Textura fundente con un sabor típico, salado y aromas a champiñones y nata.

Queso saboyano untuoso de corteza lavada. Textura muy cremosa y sabor dulzón a nuez.

Queso suizo servido en rosetas (girolles). Textura fina y fundente en boca con un sabor intenso y aromático.

Carne de cerdo cocida lentamente en su grasa y luego deshilachada. Textura untable, rica y sabrosa. Para disfrutar sobre pan.

Terrina rústica a base de carne de cerdo picada gruesamente. Aderezada con especias y hierbas aromáticas, sabor auténtico.

Jamón cocido de calidad superior infusionado con trufa. Tierno y delicado con un perfume de trufa distintivo.

Salchichón seco preparado con carne de ternera. Sabor más intenso y magro que el salchichón de cerdo tradicional.

Paté de carne con champiñones silvestres. Sabor otoñal y textura untuosa.

Salchichón seco de cerdo clásico. Secado en su punto, grasa y magro equilibrados, aderezado simplemente.

Morcilla española especiada. Textura tierna, rica en sabores con un toque de pimiento.

Fina salchicha seca catalana aromatizada con Roquefort. Encuentro entre la charcutería y la potencia del queso azul.

Solomillo de cerdo marinado y secado. Charcutería magra, tierna y delicadamente especiada (a menudo con pimentón).

Jamón crudo seco madurado largamente (Gran Reserva). Sabor profundo y salado, textura fundente.

Trozos de piel y grasa de pato confitados y asados. Textura crujiente y muy sabrosa, típica del Sudoeste.

Paleta de cerdo salada y seca de origen italiano. Veteada, ofrece una textura suave y un sabor pronunciado.

Salchichón seco español aderezado con pimentón. Color rojo vivo y sabor ligeramente picante y ahumado.

Salchichón seco fino típico de Cataluña. Sabor suave, textura firme y piel florida blanca característica.

Charcutería seca tradicional en forma de U. Sabor rústico y auténtico de carne curada.

Salchichón preparado con carne de pato. Sabor distintivo, más fino y menos graso que el de cerdo.

Panceta de ternera especiada, ahumada y cocida, preparada al estilo italiano. Lonchas finas y sabrosas, a menudo con pimienta.

Queso azul italiano de pasta veteada. Textura cremosa y sabor picante característico.

Mermelada dulce y afrutada, tradicionalmente servida con queso de oveja para un contraste dulce-salado.

Mermelada dulce con granos crujientes. Acompaña perfectamente el foie gras y los quesos de pasta dura.

Cebollas compotadas suavemente, caramelizadas y ligeramente dulces. Ideal con patés y carnes frías.

Pasta de aceitunas negras trituradas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Sabor intenso y mediterráneo.

Pepinos pequeños marinados en vinagre. Crujientes y acidulados, contrastan con la grasa de la charcutería.

Bastones o preparación de zanahorias. Aporta un toque de frescura y crujiente.

Tomates secos y marinados en aceite. Sabor concentrado, dulce y ligeramente acidulado.

Nueces enteras naturales. Aportan crujiente y combinan muy bien con quesos y vino.

Camembert entero cocido al horno hasta que esté fundido y líquido. Servido caliente, ideal para mojar pan.

Jamón ibérico de muy alta calidad, procedente de cerdos negros alimentados con bellotas. Textura fundente y sabor a nuez incomparable.

Una tabla para compartir diseñada para dos personas, ideal para un aperitivo agradable entre amigos.

La tabla insignia de la casa para dos personas, que ofrece una selección variada de quesos y charcuterías.

Tabla premium para dos, compuesta de productos de excepción y refinados para los amantes de la buena mesa.

Tabla vegetariana para dos, destacando quesos y acompañamientos sin carne.

Vino tinto de Borgoña ligero y afrutado. Notas de frutos rojos (cereza, frambuesa), taninos finos.

Vino tinto del sur de Francia, ecológico. Corpulento, especiado con aromas a frutos negros y garriga.

Vino tinto de Burdeos clásico, estructurado y elegante. Notas de cassis, notas de madera y taninos presentes.

Vino tinto del valle del Ródano. Goloso, cálido con notas especiadas y de frutos maduros.

Vino tinto potente y tánico del Sudoeste. Color oscuro, aromas de frutos negros confitados y café.

Vino tinto de Borgoña refinado. Aromas delicados de frutos rojos pequeños, boca fresca y elegante.

Vino tinto de Burdeos redondo y afrutado. Dominante de Merlot, ofrece suavidad y aromas de ciruela.

Vino tinto del Sudoeste, fácil de beber y agradable. Afrutado, ligero y refrescante.

Gran vino de Burdeos, denominación prestigiosa. Sedoso, rico, con notas de frutos rojos maduros y especias dulces.

Vino tinto de Córcega soleado. Carácter mediterráneo, notas de maquis y frutos rojos.

Vino excepcional del Valle del Ródano meridional. Potente, complejo, amplio con una gran longitud en boca.

Vino blanco seco de Alsacia. Mineral, vivo con aromas cítricos y de flores blancas. Muy fresco.

Vino blanco redondo y aromático. Notas de frutas de pulpa blanca y un toque mantecoso típico del Chardonnay.

Vino blanco del Valle del Ródano, ecológico. Fresco, floral con una bella vivacidad.

Vino blanco seco del Sudoeste. Vivo, con aromas cítricos y de frutas exóticas.

Vino blanco dulce y meloso de Gascuña. Muy aromático, notas de frutas exóticas (piña, pomelo).

Vino rosado del Sudoeste. Fresco, vivo y afrutado con notas de frutos rojos pequeños.

Vino rosado de Provenza pálido y elegante. Seco, mineral con aromas cítricos y de melocotón.