Café Atelier

Un clásico imprescindible de los bistrós franceses: huevos duros servidos fríos cubiertos con una mayonesa casera untuosa. Todo se realza con pimiento de Espelette para un toque ligeramente picante. · Textura tierna y cremosa. Se disfruta como entrante.

Buñuelos de gambas fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se sazonan con lima y se sirven con una salsa picante. · Sabor yodado y especiado. Ideal para compartir como aperitivo.

Caracoles servidos en sus conchas, rellenos de mantequilla de ajo y perejil. Un plato emblemático de la gastronomía francesa. · Sabor herbáceo y a ajo, textura tierna. Para comer caliente usando pan para la salsa.

Surtido de especialidades mediterráneas para compartir. Generalmente incluye varias salsas para mojar y bocados. · Sabores variados, frescos y vegetales. Se disfruta con pan de pita.

Caviar de berenjenas asadas mezclado con crema de sésamo (tahini). Servido con aceite de perejil. · Textura cremosa y sabor ahumado. Se disfruta mojando pan de pita a la parrilla.

Pan plano italiano cocido al horno, perfumado con aceite de oliva, romero y ajo. · Miga tierna y corteza ligeramente dorada. Perfecto para acompañar tapas.

Puré de garbanzos untuoso con tahini (crema de sésamo), limón y ajo. · Sabor suave y a nuez. Para disfrutar con el pan de pita servido.

Salchichón seco artesanal de alta calidad. Lonchas de cerdo curado y sazonado. · Sabor rústico y salado. Un clásico de la charcutería francesa.

Jamón de ternera curado y ligeramente ahumado, originario de España. La Rubia Gallega es una raza bovina de renombre. · Textura tierna y sabor profundo, ligeramente ahumado.

Salchichón español picante a base de cerdo ibérico alimentado con bellotas (bellota). · Rico en grasas sabrosas, sabor pronunciado a pimentón.

Jamón crudo curado producido en Córcega, isla francesa conocida por su charcutería de carácter. · Sabor intenso, carne rojo oscuro y textura firme.

Lomo de cerdo salado, curado y afinado, típico de la charcutería corsa. · Sabor picante y textura veteada.

Calamares pequeños fritos sazonados con ajo y perejil. Servidos con una salsa de mayonesa con alcaparras y hierbas. · Crujiente y sabroso. Se come con los dedos o con tenedor.

Patatas pequeñas asadas servidas con salsa de ajo (alioli), inspiradas en la famosa tapa española. · Tiernos y perfumados. Acompañamiento o tapa reconfortante.

Finas lonchas de pollo empanadas con cereales para mayor crujiente, previamente marinadas con pimiento dulce. · Contraste de texturas crujiente/tierno. Sabor suave y ligeramente especiado.

Surtido de embutidos seleccionados (salchichón, jamón, paté, etc.) servido en una tabla de madera. · Ideal para acompañar una copa de vino. Variedad de texturas y sabores salados.

Selección de quesos curados de un quesero de renombre (Maison Quatrehommes). · Permite descubrir diferentes variedades de quesos franceses.

Combinación de embutidos y quesos en la misma tabla. · Lo mejor de ambos mundos para el aperitivo.

Sardinas de calidad superior conservadas en aceite de oliva ecológico. · Carne firme y tierna, delicado sabor marino. Generalmente se sirve con pan y mantequilla.

Mejillones en conserva de alta calidad, preparados con una salsa a base de tomate y cebolla (salsa vieira). · Sabor suave y ligeramente ácido.

La parte más grasa y tierna del atún (la ventresca), confitada en aceite. · Textura extremadamente tierna y sabor rico.

Queso camembert entero horneado con miel y hierbas, servido caliente y líquido. · Mezcla agridulce, muy gourmet. Para comer mojando pan.

Camembert caliente y fundido perfumado con trufa, servido con una pequeña ensalada. · Sabor potente y terroso de la trufa maridado con la dulzura del queso.

Sándwich caliente de jamón y queso, gratinado al horno. El 'Madame' se corona con un huevo frito. · Crujiente y tierno. Un clásico de los cafés parisinos.

Tortilla sencilla preparada con huevos de gallinas camperas. Servida poco hecha o bien hecha según su gusto. · Plato ligero y proteico, servido con ensalada verde.

Carne de ternera cruda cortada toscamente a cuchillo, sazonada con alcaparras, cebollas y salsas. El Charolais es una raza bovina de calidad. · Textura fresca y masticación agradable. Servido frío con patatas fritas calientes.

Arroz italiano cocido lentamente en caldo hasta quedar cremoso, con espárragos frescos y queso ahumado. · Plato vegetariano rico y reconfortante con un toque ahumado sutil.

Hamburguesa donde la carne se aplasta en la plancha para crear una costra caramelizada crujiente (reacción de Maillard). · Jugoso y sabroso, servido en pan casero tierno.

Gran ensalada compuesta de lechuga romana, pollo empanado, parmesano y picatostes, ligada con una salsa cremosa de anchoas y parmesano. · Comida completa, fresca y crujiente.

Pasta tubular italiana grande servida con una salsa cremosa de queso de oveja y champiñones salteados. · Plato de pasta gourmet y rico en sabores otoñales.

Filete de ternera tierno cubierto con una salsa cremosa de pimienta machacada. · Carne magra y tierna, realzada por el picante de la pimienta.

Ensalada fresca de inspiración asiática, a menudo compuesta de col, zanahorias, hierbas frescas (menta, cilantro) y una salsa ácida. · Ligera, crujiente y muy perfumada.

Filete de salmón a la plancha, servido con verduras brillantes y una salsa ligera a base de aceite de oliva y cítricos. · La pimienta de Timur aporta notas de pomelo que combinan bien con el pescado.

Salchicha artesanal de calidad servida con un puré de patatas muy fino y mantecoso. · Un plato de bistró tradicional, reconfortante y copioso.

Pieza de ternera de fibra larga, reputada por su sabor. A la parrilla y servida con salsa de chalotas confitadas. · Carne jugosa con una masticación distintiva. Clásico de las brasseries.

Versión lujosa del croque-monsieur con una crema perfumada a la trufa. · Sabor rico y amaderado. Muy gourmet.

Dados de salmón crudo marinados en salsa de soja dulce (teriyaki), mezclados con aguacate cremoso. · Fresco y tierno, con notas asiáticas agridulces.

Pieza de ternera veteada de Argentina, reconocida por la calidad de su carne. Servida con una salsa emulsionada de hierbas. · Carne muy tierna y sabrosa. 250g es una porción generosa.