ゆで卵のマヨネーズ添え、エスプレット唐辛子風味
OEUF MAYONNAISE AU PIMENT D'ESPELETTE
フランスのビストロの定番：冷たいゆで卵に自家製クリーミーマヨネーズをかけたもの。エスプレット唐辛子でわずかにピリ辛に仕上げています。 · とろけるようなクリーミーな食感。前菜に最適。
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L'Atelier
L'Atelier
L'atelier Montparnasse
自家製メニュー
前菜・タパス
エビのかき揚げ
ACCRAS DE CREVETTES
ライム風味、スパイシーソース
外はカリカリ、中はふんわりとしたエビのフリット。ライムで味付けされ、スパイシーなソースと共に提供されます。 · 海の風味とスパイシーさ。アペリティフのシェアに最適。
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ブルゴーニュ産エスカルゴ 6個
6 ESCARGOTS SAUVAGES DE BOURGOGNE
殻に入ったエスカルゴに、ガーリックとパセリのバターを詰めたもの。フランス料理の象徴的な一品。 · ハーブとガーリックの風味、柔らかい食感。パンを使ってソースをつけながら熱々をお召し上がりください。
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メゼ盛り合わせ
ASSIETTE DE MEZZÉ
様々なディップと一口サイズの前菜が含まれる、シェアできる地中海風盛り合わせ。 · 様々なフレッシュな野菜の風味。ピタパンと一緒にお楽しみください。
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タヒニ風味のババガヌーシュ
BABA GANOUSH AU TAHINI
パセリオイルとグリルしたピタパン
グリルしたナスをタヒニ（ごまペースト）と混ぜたもの。パセリオイルを添えて。 · クリーミーな食感とスモーキーな風味。グリルしたピタパンを浸してどうぞ。
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自家製フォカッチャ
FOCCACIA MAISON
ローズマリー、ガーリック
オーブンで焼いた平たいイタリアパンに、オリーブオイル、ローズマリー、ガーリックの香りをつけたもの。 · 柔らかく、わずかに焼き色のついたパン。タパスのお供に最適。
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自家製タヒニ（ごまペースト）フムス
HOUMOUS À LA CRÈME DE SÉSAME MAISON
グリルしたピタパン
クリーミーなひよこ豆のピューレにタヒニ（ごまペースト）、レモン、ガーリックを加えています。 · マイルドでナッツのような風味。付属のピタパンと一緒にお楽しみください。
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自家製モンタレ氏の豚肉ソーセージ
SAUCISSON DE COCHON "MAISON MONTALET"
高品質な自家製ドライソーセージ。塩漬け・味付けした豚肉のスライス。 · 素朴で塩味のある風味。フランスのシャルキュトリの定番。
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「ルビア・ガジェガ」牛のセシーナ（乾燥牛肉）
CÉCINA DE BOEUF "RUBIA GALLEGA"
スペイン産、乾燥・軽く燻製された牛肉ハム。ルビア・ガジェガ種は有名な牛の品種です。 · 柔らかい食感と深い風味、わずかにスモーキー。
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ベジョータ産チョリソ
CHORIZO DE BELLOTA
どんぐり（ベジョータ）を食べて育ったイベリコ豚を使った、スパイシーなスペイン産ソーセージ。 · 風味豊かな脂質が豊富で、パプリカ（ピメントン）の風味が強い。
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コルシカ産自家製ハム
JAMBON ARTISANAL DE CORSE
コルシカ島産の乾燥生ハム。個性的なシャルキュトリで知られるフランスの島。 · 濃厚な風味、濃い赤身、しっかりとした食感。
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コルシカ産自家製コッパ
COPPA ARTISANALE DE CORSE
塩漬け、乾燥、熟成させた豚の肩ロース。コルシカ島のシャルキュトリ（食肉加工品）の代表格。 · 胡椒のような風味と、霜降り肉のような食感。
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パセリ風味のフリットイカ
FRITURE DE CALAMARS EN PERSILLADE
タルタルソース
ガーリックとパセリで味付けした小さなイカのフリット。ケッパーとハーブのマヨネーズソースと共に提供。 · カリカリで風味豊か。手でもフォークでもお召し上がりいただけます。
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ジャガイモのグレン、ガーリック風味（パタタス・ブラバス風）
POMMES DE TERRE GREN AILLE FAÇON PATATAS BRAVAS
アイオリソース
スペインの有名なタパス風に、ガーリックソース（アイオリ）を添えた小さなローストポテト。 · とろけるような食感と豊かな香り。おつまみや心温まるタパスに最適。
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穀物パン粉をまぶした鶏むね肉のフライ
AIGUILLETTES DE POULET PANÉES AUX CÉRÉALES
エスプレット唐辛子マリネ
穀物パン粉をまぶしてカリカリに仕上げた鶏むね肉。マイルドな唐辛子でマリネ済み。 · カリカリとした食感と柔らかい食感のコントラスト。マイルドでわずかにスパイシーな風味。
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シェア用
高級シャルキュトリ盛り合わせ
PLANCHE DE CHARCUTERIE FINE
厳選されたシャルキュトリ（ソーセージ、ハム、テリーヌなど）の盛り合わせ。木製ボードに盛り付け。 · ワインのお供に最適。様々な食感と塩味の組み合わせ。
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自家製カトルホームズ チーズ盛り合わせ
PLANCHE DE FROMAGES "MAISON QUATREHOMMES"
有名な「メゾン・カトルホームズ」の熟成チーズのセレクション。 · 様々な種類のフランス産チーズをお楽しみいただけます。
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ミックス盛り合わせ
PLANCHE MIXTE
シャルキュトリとチーズの盛り合わせ。 · アペリティフに最適な、両方の良いところを組み合わせた一品。
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自家製ギルドゥイブ社のオーガニックオリーブオイル漬けイワシ
SARDINE À L'HUILE D'OLIVE BIO "MAISON GUILDIVE"
高品質なイワシをオーガニックオリーブオイルに漬け込んだもの。 · しっかりとした食感でとろけるような身、繊細な海の風味。通常はパンとバターと共に提供されます。
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自家製ヴィエラ風ムール貝
MOULES À LA VIERA "MAISON GUILDIVE"
高品質な缶詰ムール貝。トマトと玉ねぎのソース（ヴィエラソース）で調理。 · マイルドでわずかに酸味のある風味。
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自家製ギルドゥイブ社のコンフィ白マグロ腹身
VENTRÈCHE DE THON BLANC CONFITE "MAISON GUILDIVE"
マグロの最も脂が乗った柔らかい部分（腹身）をオイルでコンフィにしたもの。 · 非常にクリーミーで濃厚な味わい。
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蜂蜜とレモンタイムでローストしたカマンベールチーズ、メスクランサラダ添え
CAMEMBERT AU MIEL RÔTI ET AU THYM CITRON, MESCLUN
蜂蜜とハーブで味付けした丸ごとカマンベールチーズをオーブンで焼き上げたもの。温かく、とろとろの状態でお召し上がりください。 · 甘じょっぱい組み合わせ、非常に贅沢な味わい。パンを浸してどうぞ。
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トリュフクリームでローストしたカマンベールチーズ、メスクランサラダ添え
CAMEMBERT RÔTI À LA CRÈME DE TRUFFE, MESCLUN
温かいカマンベールチーズにトリュフの香りを添えて。小さなサラダと共に。 · トリュフの力強く土のような風味と、チーズのまろやかさが調和。
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定番
コンテチーズで焼き上げたクロック・ムッシュ/マダム
CROQUE-MONSIEUR/MADAME GRATINÉ AU COMTÉ
ハムとチーズのホットサンドイッチ。オーブンで焼き上げます。「マダム」は目玉焼きが乗っています。 · カリカリでとろけるような食感。パリのカフェの定番。
平飼い卵のオムレツ、メスクランサラダ添え
OMELETTE AUX OEUFS PLEIN-AIR, MESCLUN
平飼い卵を使ったシンプルなオムレツ。お好みに合わせて半熟またはしっかり焼き上げます。 · 軽やかでタンパク質な料理。グリーンサラダと共に提供。
おすすめ
自家製シャルロレーゼ牛タルタル
TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS AU COUTEAU
自家製フライドポテト
粗くナイフでカットした生の牛肉。ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付け。シャルロレーゼ種は高品質な牛の品種です。 · フレッシュで噛み応えのある食感。温かいフライドポテトと共に冷たい状態で提供されます。
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クリーミーなグリーンアスパラガスのリゾット
RISOTTO CRÉMEUX AUX ASPERGES VERTES
スモークリコッタチーズ
イタリア米をブイヨンでゆっくりと煮込み、クリーミーに仕上げたリゾット。新鮮なアスパラガスとスモークチーズを使用。 · 繊細なスモークの香りがする、豊かで心温まるベジタリアン料理。
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スマッシュバーガー
SMASH BURGER
自家製パン、チェダーチーズ、玉ねぎ、自家製ピクルス
調理中に肉を鉄板に押し付けて焼くことで、キャラメリゼされたカリカリのクラスト（メイラード反応）を作り出すバーガー。 · ジューシーで風味豊か。柔らかい自家製パンで提供。
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クリスピーチキンシーザーサラダ
SALADE CÉSAR AU POULET CROUSTILLANT
パルメザンチーズ、シーザードレッシング、半熟卵、ガーリッククルトン
ロメインレタス、パン粉をまぶした鶏肉、パルメザンチーズ、クルトンをたっぷり使った大きなサラダ。アンチョビとパルメザンチーズのクリーミーなドレッシングで和えています。 · 軽やかで、新鮮、シャキシャキとした食事。
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自家製マンチーニパスタ（パッケリ）
PACCHERI DE LA MAISON MANCINI
ペコリーノロマーノチーズクリームと、パセリ風味の市場産マッシュルーム
大きなチューブ状のイタリアパスタ。羊乳チーズのクリーミーなソースとソテーしたマッシュルームで提供。 · 秋の風味豊かな、贅沢なパスタ料理。
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ペッパーステーキ（フィレ 200g）
STEAK AU POIVRE (FILET 200 G)
自家製フライドポテト
柔らかい牛フィレ肉に、粗挽き黒胡椒のクリーミーなソースを添えて。 · 赤身で柔らかい肉に、胡椒のピリッとした風味がアクセント。
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ベトナム風サラダ
SALADE VIETNAMIENNE
アジア風のフレッシュサラダ。キャベツ、人参、フレッシュハーブ（ミント、コリアンダー）と酸味のあるドレッシングで構成されることが多い。 · 軽やかで、カリカリ、そして非常に香りが良い。
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鉄板焼きサーモン
FILET DE SAUMON À LA PLANCHA
グラッセ野菜、柑橘類のヴィルジューズソース、ティムールペッパー
鉄板でグリルしたサーモンフィレ。艶やかな野菜と、オリーブオイルと柑橘系の軽いソースを添えて。 · ティムールペッパーは、魚とよく合うグレープフルーツのような香りを加えます。
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自家製モンタレ氏のナイフカットソーセージ
SAUCISSE AU COUTEAU "MAISON MONTALET"
マッシュポテトのムースリーヌ、濃厚なジュ、チャイブ添え
高品質な自家製ソーセージと、バター風味の滑らかなマッシュポテト。 · 伝統的なビストロ料理、心温まるボリューム満点の一品。
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グリルしたランプステーキ
BAVETTE D'ALOYAU GRILLÉE
エシャロットソース、自家製フライドポテト
風味豊かなことで知られる、繊維質の長い牛肉の部位。グリルし、コンフィにしたエシャロットソースを添えて。 · ジューシーでしっかりとした噛み応えのある肉。ブラッスリーの定番。
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トリュフクリームとコンテチーズのクロック・ムッシュ
CROQUE-MONSIEUR À LA CRÈME DE TRUFFE ET COMTÉ
トリュフ風味のクリームを使った贅沢なクロック・ムッシュ。 · 豊かでウッディな風味。非常に贅沢な味わい。
サーモンのタルタル
TARTARE DE SAUMON
自家製照り焼きソース、アボカド、ゴマ、コリアンダー、ライム
サーモンの角切りを甘い醤油ベースのソース（照り焼き）でマリネし、クリーミーなアボカドと和えたもの。 · フレッシュでとろけるような食感、アジア風の甘じょっぱい風味。
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アルゼンチン産リブロース（250g）
NOIX D'ENTRECÔTE ARGENTINE (250G)
ベアルネーズソース
アルゼンチン産、霜降りの牛肉。肉質で有名。ハーブの乳化ソースを添えて。 · 非常に柔らかく風味豊かな肉。250gは十分な量です。
メニューの最後
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お店情報
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