L'Atelier

طبق كلاسيكي لا غنى عنه في البيسترو الفرنسي: بيض مسلوق بارد مغطى بمايونيز منزلي كريمي. كل ذلك معزز بفلفل إسبليت لإضفاء لمسة حارة قليلاً. · قوام ذائب وكريمي. يؤكل كمقبل.

روبيان مقلي، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. متبل بالليمون الأخضر ويقدم مع صلصة حارة. · نكهة بحرية وحارة. مثالية للمشاركة كمقبلات.

حلزونات تقدم في قواقعها، محشوة بالزبدة بالثوم والبقدونس. طبق مميز من فن الطهي الفرنسي. · نكهة عشبية وثومية، قوام طري. يؤكل ساخنًا مع استخدام الخبز للصلصة.

تشكيلة من الأطباق المتوسطية للمشاركة. تشمل عادة عدة تغميسات ولقمات. · نكهات متنوعة، طازجة ونباتية. تؤكل مع خبز البيتا.

باذنجان مشوي مهروس ممزوج بكريمة السمسم (طحينة). يقدم مع زيت البقدونس. · قوام كريمي ونكهة مدخنة. يؤكل بغمس خبز البيتا المشوي.

خبز إيطالي مسطح مخبوز، معطر بزيت الزيتون وإكليل الجبل والثوم. · خبز طري وقشرة ذهبية قليلاً. مثالي لمرافقة التاباس.

حمص مهروس كريمي ممزوج بالطحينة والليمون والثوم. · نكهة حلوة وشبيهة بالمكسرات. تؤكل مع خبز البيتا المقدم.

نقانق جافة حرفية عالية الجودة. شرائح لحم خنزير مجففة ومتبلة. · نكهة ريفية ومالحة. كلاسيكي من اللحوم الباردة الفرنسية.

لحم بقري مجفف ومدخن قليلاً، من إسبانيا. روبيا غاليغا سلالة أبقار مشهورة. · قوام طري ونكهة عميقة، مدخنة قليلاً.

نقانق إسبانية حارة مصنوعة من لحم الخنزير الأيبيري الذي يتغذى على البلوط (بيلوتا). · غني بالدهون اللذيذة، طعم قوي من البابريكا (بيمينتون).

لحم خنزير كورسيكي مجفف، منتج في كورسيكا، جزيرة فرنسية معروفة بلحومها الباردة المميزة. · نكهة قوية، لحم أحمر داكن وقوام متماسك.

لحم خنزير مملح، مجفف ومعتق، نموذجي للحوم الباردة الكورسيكية. · نكهة فلفلية وقوام مرقط.

حبار صغير مقلي متبل بالثوم والبقدونس. يقدم مع صلصة مايونيز بالكبر والأعشاب. · مقرمش ولذيذ. يؤكل باليدين أو بالشوكة.

بطاطا صغيرة مشوية تقدم مع صلصة الثوم (أيولي)، مستوحاة من التاباس الإسباني الشهير. · ذائبة وعطرية. طبق جانبي أو تاباس مريح.

قطع دجاج رفيعة مغطاة بالحبوب لمزيد من القرمشة، متبلة مسبقًا بالفلفل الحلو. · تباين في القوام المقرمش/الطري. نكهة حلوة وحارة قليلاً.

تشكيلة من اللحوم الباردة المختارة (نقانق، لحم، تيرين، إلخ) تقدم على لوح خشبي. · مثالي لمرافقة كأس من النبيذ. تنوع في القوام والنكهات المالحة.

تشكيلة من الأجبان المعتقة من صانع أجبان مشهور (دار كواتروم). · يسمح باكتشاف أنواع مختلفة من الأجبان الفرنسية.

مزيج من اللحوم الباردة والأجبان في طبق واحد. · أفضل ما في العالمين للمقبلات.

سردين عالي الجودة محفوظ في زيت زيتون عضوي. · لحم متماسك وذائب، نكهة بحرية رقيقة. تقدم عادة مع الخبز والزبدة.

بلح البحر المعلب عالي الجودة، محضر بصلصة تعتمد على الطماطم والبصل (صلصة فييرا). · نكهة حلوة وحمضية قليلاً.

الجزء الأكثر دهنية والأكثر طراوة من التونة (البطن)، مطهو في الزيت. · قوام ذائب للغاية وطعم غني.

جبنة كامامبيرت كاملة مخبوزة في الفرن مع العسل والأعشاب، تقدم ساخنة وذائبة. · مزيج حلو ومالح، شهي جداً. يؤكل بغمس الخبز.

جبنة كامامبيرت ساخنة وذائبة معطرة بالكمأة، تقدم مع سلطة صغيرة. · مزيج قوي وترابي من الكمأة مع حلاوة الجبن.

ساندويتش ساخن باللحم والجبن، مخبوز في الفرن. "مدام" يعلوها بيض مقلي. · مقرمش وذائب. لا غنى عنه في المقاهي الباريسية.

عجة بسيطة محضرة ببيض دجاجات حرة. تقدم سائلة أو مطبوخة جيدًا حسب رغبتك. · طبق خفيف وغني بالبروتين، يقدم مع سلطة خضراء.

لحم بقري نيء مقطع خشنًا بالسكين، متبل ببعض الكبر والمكونات والبصل والصلصات. شاروليه هو سلالة أبقار عالية الجودة. · قوام طازج ومضغ لطيف. تقدم باردة مع بطاطس مقلية ساخنة.

أرز إيطالي مطبوخ ببطء في مرق حتى يصبح كريميًا، مع الهليون الطازج والجبن المدخن. · طبق نباتي غني ومريح مع لمسة مدخنة خفيفة.

برجر يتم فيه سحق اللحم على لوح الطهي لخلق قشرة مكرملة مقرمشة (تفاعل ميلارد). · عصاري ولذيذ، يقدم في خبز منزلي طري.

سلطة كبيرة مكونة من الخس الروماني، دجاج مقرمش، بارميزان، وخبز محمص، مع صلصة كريمية بالأنشوجة والبارميزان. · وجبة كاملة، طازجة ومقرمشة.

باستا إيطالية كبيرة على شكل أنابيب تقدم مع صلصة كريمية من جبن الغنم والفطر المقلي. · طبق باستا شهي وغني بنكهات الخريف.

فيليه لحم بقري طري مغطى بصلصة كريمية بالفلفل المطحون. · لحم قليل الدهن وطري، معزز بحدة الفلفل.

سلطة منعشة مستوحاة من آسيا، تتكون غالبًا من الملفوف والجزر والأعشاب الطازجة (نعناع، كزبرة) وصلصة منعشة. · خفيفة، مقرمشة وعطرية جداً.

قطعة سلمون مشوية على الشواية، تقدم مع خضروات لامعة وصلصة خفيفة تعتمد على زيت الزيتون والحمضيات. · فلفل تيمور يمنح نكهات الجريب فروت التي تتناسب جيدًا مع السمك.

نقانق حرفية عالية الجودة تقدم مع هريس بطاطس ناعم جدًا بالزبدة. · طبق بيسترو تقليدي، مريح ومشبع.

قطعة لحم بقري طويلة الألياف، مشهورة بنكهتها. مشوية وتقدم مع صلصة الكراث المطهو. · لحم طري مع مضغ مميز. كلاسيكي في المطاعم.

نسخة فاخرة من كروك موسيو مع كريمة معطرة بالكمأة. · نكهة غنية وخشبية. شهية جداً.

مكعبات سلمون نيء متبلة بصلصة الصويا الحلوة (ترياكي)، ممزوجة بالأفوكادو الكريمي. · طازج وذائب، مع نكهات آسيوية حلوة ومالحة.

قطعة لحم بقري مرقطة من الأرجنتين، معروفة بجودة لحومها. تقدم مع صلصة مستحلبة بالأعشاب. · لحم طري ولذيذ جداً. 250 جرام حصة سخية.