L’assiette voyageuse

Menú de almuerzo que permite elegir dos platos entre entrante, plato principal o postre.

Menú completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre.

Mezcla fresca de gambas y aguacate cortados en dados, a menudo aderezada con limón. Un entrante ligero y con textura.

Huevo duro ecológico servido con mayonesa casera. Un clásico de la cocina de bistró francés.

Lonchas de salmón ahumado servidas frías. Textura tierna y delicado sabor ahumado.

Palitos o bolas de mozzarella empanados y fritos. Crujiente por fuera y queso fundido por dentro.

Hojaldre crujiente relleno de tomates y mozzarella. Un entrante caliente y sabroso.

Preparación untable a base de salmón cocido y ahumado mezclado con grasa o queso fresco. Textura rica, para disfrutar con pan.

Foie gras de pato u oca preparado artesanalmente. Sabor rico, mantecoso y textura untuosa.

Paté de carne rústico (generalmente de cerdo) horneado. Textura gruesa y sabor sabroso, servido frío.

Brocheta a la parrilla compuesta por dos tiernos trozos de ternera (diafragma y merlán). Rico sabor a carne roja a la parrilla.

Pasta larga y plana servida con una salsa o crema de trufa. Aroma terroso distintivo y sabor refinado.

Brocheta de pollo a la parrilla marinado o servido con salsa satay (cacahuete y especias). Sabor suavemente picante y a nuez.

Salchicha tradicional francesa a base de tripas de cerdo. Sabor muy pronunciado y textura firme, realzada por una salsa de mostaza picante.

Hamburguesa cubierta con queso Comté fundido. El Comté aporta una nota afrutada y a nuez a la carne.

Filete de carne de pato graso, a la plancha por el lado de la piel. Carne roja tierna de rico sabor, generalmente servida rosada.

Trozo de cerdo muy tierno y jugoso, con fibras irregulares. Raramente encontrado en carnicerías estándar, es un "trozo del carnicero".

Carne de ternera cruda picada, preparada con ingredientes italianos como parmesano, tomates secos o pesto. Fresco y sabroso.

Postre de chocolate con textura crujiente, a menudo a base de praliné o galleta.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche y luego a la plancha. Esponjosa, dulce y caliente.

Crema de postre untuosa aromatizada con pistacho, cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Tarta tatin de manzana caramelizada. Las manzanas están tiernas y la masa está encima durante la cocción.

Pequeña tarta rellena de una crema de limón ácida y dulce. Fresca y ligera.

Selección de quesos curados servidos con pan.

Tarta de queso fresco sobre una base de galleta desmenuzada. Textura densa y cremosa.

Un café (generalmente espresso) servido con un surtido de pequeños postres en miniatura.