Laouz

Una sopa aterciopelada preparada con lentejas rojas. La textura es cremosa y el sabor es suave y reconfortante. Se disfruta bien caliente, a menudo acompañada de pan.

Una sopa rica y untuosa de lentejas y trozos de pollo. Sabor sabroso y consistente. Un plato reconfortante ideal para empezar la comida.

Sopas tradicionales del Magreb. La Chorba suele ser a base de frik (trigo partido) o fideos, mientras que la Harira es una sopa marroquí rica con legumbres y tomates. Sabor especiado y perfumado con hierbas frescas.

Ensalada cocida de berenjenas, a menudo preparada en puré o en trozos pequeños con ajo y aceite de oliva (estilo zaalouk). Textura fundente y sabor ahumado. Se come fría o templada con pan.

Ensalada de pimientos asados y marinados (estilo mechouia). Sabor suave y perfumado con aceite de oliva. Un entrante fresco y colorido.

Semolina de trigo cocida al vapor servida con un caldo de verduras variadas. Plato emblemático del norte de África. Textura ligera y aireada, sabores suaves.

Sémola de cuscús servida con pollo tierno y verduras en un caldo perfumado. Plato completo y familiar. Mezcle la sémola con la salsa y las verduras para disfrutar.

Cuscús tradicional acompañado de trozos de cordero guisados. La carne aporta un sabor rico y pronunciado al plato. Un clásico de las comidas festivas.

Guiso de verduras cocido lentamente en una cazuela cónica de barro. Las verduras están confitadas y muy tiernas. Sabores concentrados y aromáticos.

Pollo guisado a fuego lento con especias, aceitunas o limones confitados. La carne es fundente y la salsa untuosa. Se disfruta tradicionalmente con pan.

Trozos de cordero cocidos lentamente en tajine, a menudo con ciruelas pasas o almendras para un sabor agridulce. Carne muy tierna y salsa rica.

Crepe hojaldrada tradicional argelina rellena de una preparación a base de tomates y cebollas. Textura crujiente y tierna a la vez. Un clásico de la comida callejera.

Variante gourmet de la crepe hojaldrada, rellena de pollo y queso fundido. Sabroso y saciante. Se come con las manos.

Crepe hojaldrada rellena de una mezcla de espinacas y queso de cabra. La combinación de verdura y queso con carácter es deliciosa.

Galleta de sémola densa y desmenuzable, rellena de verduras. Sabor rústico a cereales tostados. Acompaña perfectamente el té o el suero de leche.

Galleta de sémola rellena de carne de pollo o ternera. Un tentempié consistente y sabroso.

Palito crujiente relleno de queso fundido. Ideal como entrante o para compartir.

Rollo de hoja de brick frita relleno de verduras. Textura muy crujiente. Un entrante ligero y vegetariano.

Hoja de brick crujiente rellena de una farsa de pollo especiado. Sabroso y dorado por fritura.

Cigarro crujiente relleno de carne picada sazonada. Un clásico de las mesas del ramadán y de las fiestas.

Hoja de brick grande doblada y frita, rellena de atún, a menudo con un huevo líquido (el huevo no se especifica aquí pero es común) y alcaparras. Muy crujiente.

Hojaldre agridulce marroquí, relleno de pollo, almendras, canela y azúcar glas. Un equilibrio de sabores único y refinado.

Menú combinado para el almuerzo o la cena. Permite elegir dos platos de la carta.

Menú ligero que incluye un snack salado, una bebida y una dulzura. Ideal para una comida rápida.

Menú reconfortante con una sopa, un acompañamiento salado y una bebida.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral natural con gas italiana.

Bebida gaseosa azucarada estándar.

Refrescos argelinos emblemáticos. Hamoud es una limonada blanca, Selecto tiene un sabor único a manzana/caramelo y Slim ofrece varios sabores frutales.

Té verde a la menta fresca servido muy frío. Refrescante y perfumado.

Bebida refrescante casera de frutos rojos. Sabor frutal y acidulado.

Bebida tradicional argelina de limón, a menudo endulzada con un poco de leche y perfumada con agua de azahar. Muy refrescante.

Zumo de frutas vitaminado (Naranja, Zanahoria, Limón para el ACE) o zumo de manzana.

Café negro corto y concentrado.

Espresso diluido con agua caliente, más suave.

Café con leche caliente espumosa.

Café espresso cubierto de una espuma de leche untuosa, a menudo espolvoreado con cacao.

Bebida caliente de cacao y leche. Suave y dulce.

Menú de merienda que incluye un té a la menta individual y dos pasteles orientales a elegir.

Té verde infusionado con menta fresca y azúcar. Servido en una tetera plateada tradicional. Símbolo de la hospitalidad magrebí.

Tetera de té a la menta para dos personas.

Tetera de té a la menta para tres personas.

Tetera grande de té a la menta para compartir.

Tetera muy grande para grupos grandes.

Pastel tradicional refinado, a menudo a base de almendras, miel y agua de azahar (como el cuerno de gacela o el makroud). Delicado y dulce.

Pastel denso de sémola bañado en almíbar perfumado. Su nombre significa "corazón de almendra". Textura fundente y granulosa, muy dulce.

Postre frutal y perfumado, probablemente una ensalada de frutos secos rehidratados o una compota aromatizada con agua de azahar.

Crepe cuadrada hojaldrada de sémola y aceite. Crujiente por fuera y tierna por dentro. Se disfruta con miel.

Crepe ligera llamada "de los mil agujeros", hecha a base de sémola. Textura esponjosa que absorbe bien la mantequilla derretida y la miel.

Pastel de sémola en forma de rombo, relleno de pasta de dátiles (ghers). Textura arenosa y sabor naturalmente dulce por los dátiles.

Postre tradicional a base de galleta desmenuzada, dátiles y mantequilla. Rico y energético.

Acompañamiento dulce adicional para crepes o pasteles.