Lao Douang Paseuth

Una ensalada refrescante y picante compuesta de calamares tiernos, aderezada con jugo de lima, chile fresco y hierbas aromáticas. Ofrece un equilibrio perfecto entre acidez y picante. Ideal para empezar la comida con ligereza.

Una ensalada tradicional que utiliza flor de banano en rodajas finas, que aporta una textura crujiente y un sabor único ligeramente astringente, mezclada con pollo a la parrilla. Aderezada con una salsa de sabores laosianos, que combina acidez y dulzura. Un plato exótico rico en texturas.

Un filete de ternera a la parrilla al estilo laosiano, marinado con especias locales para un sabor profundo. La carne se sirve generalmente en rodajas y se acompaña de una salsa picante y hierbas frescas. Un plato sabroso para los amantes de la carne roja.

Tiras de ternera marinadas en cinco especias, luego secadas y fritas. Esta carne ofrece una textura firme y masticable con un sabor intenso y especiado. Perfecta para picar como aperitivo o con arroz glutinoso.

También conocido como Nam Khao, es una ensalada crujiente compuesta por bolitas de arroz fritas desmenuzadas, cerdo fermentado ácido (Som Moo), cacahuetes y hierbas frescas. Tradicionalmente se come envolviéndolo en hojas de lechuga. Una mezcla explosiva de texturas y sabores.

Salchicha de cerdo artesanal (Sai Oua) generosamente perfumada con hierba de limón, lima kaffir y especias locales. Se asa para obtener una piel crujiente y una carne jugosa y aromática. Generalmente se sirve con arroz glutinoso.

Pequeñas tortitas preparadas a base de carne de pescado especiada con curry rojo y hierba de limón, luego fritas. Tienen una textura elástica característica y un sabor picante. A menudo se sirven con una salsa agridulce con pepino y cacahuetes.

El Lab (o Larb) es el plato nacional laosiano: una ensalada de carne de ternera picada, cocida o cruda según la tradición, aderezada con jugo de lima, salsa de pescado, chile, menta y arroz tostado en polvo. Fresco, fragante y picante.

Una variación del Lab utilizando pollo picado. Mezclado con hierbas frescas (menta, cilantro), chile y lima. Un plato ligero y muy aromático, típico de la cocina de Laos y el Isan.

Ensalada de cerdo picado aderezada al estilo laosiano con chile, chalotas, hierbas y arroz tostado en polvo para darle un toque crujiente. Ofrece un equilibrio de sabores salados, ácidos y picantes.

Lab preparado con carne de pato picada. El rico sabor del pato se combina perfectamente con la acidez de la lima y la frescura de las hierbas aromáticas. Un plato con carácter.

Ensalada de gambas (a menudo llamada Pla Goong) aderezada con hierba de limón, chile, jugo de lima y hierbas. Un entrante fresco y marino con una agradable nota picante.

Papaya verde rallada y machacada en mortero con chile, ajo, tomates y lima. La versión Lao utiliza Padek (pescado fermentado) para un sabor más intenso, mientras que la versión Thai es más suave y dulce.

Ensalada picante a base de patas de pollo, apreciadas por su textura gelatinosa y crujiente. Aderezada de forma picante con chile y aromáticos.

Tripas de cerdo cuidadosamente limpiadas, marinadas y luego fritas hasta que estén crujientes. Un manjar sabroso y rico, a menudo consumido como snack con una salsa picante.

Llamado Mok Pa, este plato consiste en pescado marinado con pasta de curry, eneldo y hierbas, cocido al vapor en un paquete de hoja de plátano. La cocción al vapor hace que el pescado sea tierno y muy fragante.

Preparación a base de brotes de bambú frescos, a menudo servida en ensalada picante (Soup Nor Mai) con hierbas, chile y arroz tostado en polvo. Sabor terroso y textura crujiente.

Trozos de pollo marinados con hierba de limón fresca y especias, luego fritos. La piel queda crujiente y la carne jugosa con un agradable aroma cítrico.

Costillas de cerdo cortadas en trozos, marinadas con hierba de limón y ajo, luego fritas. Un plato para compartir para comer con los dedos, con carne sabrosa pegada al hueso.

Filete de cerdo (paleta o lomo) marinado con hierbas y hierba de limón, luego a la parrilla. La carne es tierna e impregnada de los sabores aromáticos del adobo.

Panceta de cerdo asada (Moo Krob) con una piel inflada muy crujiente y capas de carne y grasa fundentes. Se sirve en rodajas, a menudo con una salsa de mostaza o soja.

Cerdo asado al estilo Char Siu, marinado en una salsa agridulce que le da un color rojizo y un glaseado brillante. Textura tierna y sabor ligeramente dulce.

Brochetas de pollo marinadas en una mezcla de cúrcuma, leche de coco y especias, luego a la parrilla. Se sirven tradicionalmente con una cremosa salsa de cacahuetes.