L'Annexe

Un clásico de los bistrós franceses. Huevos duros servidos fríos, cubiertos con una salsa mayonesa cremosa. Sencillo y sabroso.

Un embutido tradicional preparado por la casa Conquet. Servido con pan de campo y a menudo pepinillos. Textura rústica y sabor a carne sazonada.

Una sopa caliente y reconfortante a base de cebollas caramelizadas. Está cubierta de pan y queso Laguiole fundido y gratinado. Se come con cuchara mezclando el queso filante con el caldo.

Un surtido de embutidos y salazones regionales (jamón, salchichón, paté). Ideal para compartir en el aperitivo o como entrante. Se degusta con pan.

Una selección de quesos locales, probablemente de Auvernia o Aveyron (como Laguiole o Roquefort). Servidos con pan.

Lo mejor de ambos mundos: una variada selección de embutidos y quesos regionales. Perfecto para compartir y probar de todo.

Pasta tubular servida con una rica salsa de ternera y tomate. Un plato caliente y saciante.

Pasta servida con una variedad de verduras de temporada cocidas manteniendo una textura firme. Una opción más ligera y vegetal.

Trozos de pollo salteados rápidamente a fuego vivo con verduras. Inspirado en la cocina asiática, a menudo sazonado con salsa de soja.

Una hamburguesa rellena de ingredientes locales, probablemente queso regional (como Laguiole) y ternera de Aubrac. Servida con patatas fritas recién cortadas.

Plato emblemático de Aubrac. Un puré de patatas mezclado con tomme fresca que le da una textura muy elástica y filante. Servido con una salchicha de cerdo a la parrilla.

Carne de ternera de Aubrac cruda, picada a cuchillo y sazonada (alcaparras, cebollas, salsa). Servida fresca con patatas fritas caseras.

Un corte grueso de ternera de Aubrac a la parrilla. Carne tierna y sabrosa. Acompañado de patatas fritas caseras.

Una buena porción de ternera, carne blanca y tierna, servida con un puré de patatas cremoso preparado en el momento.

Una ensalada compuesta sin productos de origen animal. Base de quinoa mezclada con verduras frescas para una comida sana y ligera.

La famosa ensalada César con pollo a la parrilla, virutas de parmesano, picatostes y una salsa cremosa. Un clásico internacional.

Una ensalada de terruño que realza los productos de Aveyron: jamón crudo local y queso Laguiole. Abundante y sabrosa.

Huevos batidos y cocinados a la sartén, simplemente sazonados con sal y pimienta. Textura suave.

Tortilla rellena de queso fundido. Sabrosa y rica.

La tortilla completa clásica, rellena de dados de jamón y queso fundido.

Tortilla rellena de verduras variadas.

Sándwich caliente en pan de molde, relleno de jamón y queso, a menudo gratinado por encima. Un imprescindible del almuerzo rápido.

Como un croque-monsieur (jamón y queso caliente), pero cubierto con un huevo frito.

Plato que ofrece dos tipos de quesos curados. Se sirve generalmente antes del postre dulce o en su lugar.

Postre aéreo y rico en chocolate. Textura ligera y espumosa, sabor intenso a cacao.

Crema de postre cremosa de vainilla, cubierta con una fina capa de azúcar moreno caramelizado a la plancha. Contraste entre el calor/crujiente de la parte superior y el frío/cremoso de la inferior.

Postre infantil tradicional. Arroz cocido lentamente en leche azucarada y avainillada hasta obtener una textura cremosa.

Un café espresso servido con una variedad de varios postres en versión miniatura. Perfecto para probar de todo.

Finas galletas de masa cocidas a la sartén, espolvoreadas con azúcar.

Crepes servidas con mermelada de frutas.

Crepes rellenas de crema de cacao y avellanas.

Crepes rociadas con licor de naranja (Grand Marnier) y flambeadas en el momento del servicio. Sabor a alcohol caliente y naranja.

Helado cremoso con sabor a yogur, servido con una cobertura y trozos crujientes a elegir.

Cóctel italiano de color naranja vivo. Mezcla de Apérol (amargo), vino espumoso (Prosecco) y agua con gas. Sabor agridulce y refrescante.

Variante del Spritz que utiliza Martini (vermut) como base.

Cóctel cubano clásico a base de ron, menta fresca, lima y azúcar. Muy refrescante.

Una versión más festiva del Mojito donde el agua con gas se sustituye o complementa con vino espumoso o champagne.

Cóctel simple que mezcla ron y cola con un chorrito de zumo de lima.

Mezcla a partes iguales de champagne y zumo de naranja fresco. A menudo se consume en el brunch.

Cóctel sin alcohol de cítricos, alargado con tónica. Ácido y refrescante.

Mezcla burbujeante de tónica y limones.

Bebida suave y dulce a base de limonada y zumo de naranja, coloreada con granadina.

Versión sin alcohol del Spritz, imitando el amargor y el color del original.

Versión sin alcohol del Mojito. Refrescante gracias a la menta y la lima.

Pastis de Marsella. Licor anisado para diluir con mucha agua fresca.

Amargo italiano de color rojo vivo, a menudo servido con agua con gas o zumo de naranja.

Vermut italiano, vino aromatizado con hierbas. El blanco es dulce, el tinto es más corpulento.

Cóctel aperitivo tradicional de Borgoña. Vino blanco aligoté mezclado con crème de cassis.

Versión prestigiosa del Kir donde el vino blanco se sustituye por Champagne.

Cóctel clásico compuesto de Campari, Vermut rojo y agua con gas.

Surtido de embutidos locales (jamón, salchichón, paté) para compartir.

Selección de quesos curados para compartir.

Gran plato combinado de embutidos y quesos.

Versión para compartir del croque-monsieur, cortada en bocados para el aperitivo.

Porción de patatas fritas para picar.