L'Annexe

Plato tradicional del Magreb a base de sémola de trigo cocida al vapor, servida con verduras y un surtido de carnes (cordero, pollo, merguez). Textura tierna del grano y rica mezcla de sabores especiados. Se degusta caliente, regado con caldo.

Sémola de cuscús acompañada de cordero asado lentamente al espetón (mechoui). La carne está tierna y jugosa con una piel crujiente. Servido con verduras y caldo.

Cuscús servido con pollo de corral de calidad superior, estofado o asado. La carne del pollo es firme y sabrosa, combinando perfectamente con la sémola ligera.

Plato de sémola servido con brochetas de carne a la parrilla en lugar de carne en salsa. Ofrece un agradable contraste entre la sémola tierna y la carne a la parrilla ligeramente ahumada.

Cuscús acompañado de merguez, salchichas rojas especiadas a base de ternera y cordero. Las salchichas aportan un sabor picante y sabroso al plato.

Cuscús servido con trozos de ternera cocidos a fuego lento en un caldo de verduras y especias. La carne se deshace y el plato es reconfortante.

Postre clásico compuesto por un flan de huevo cubierto con caramelo líquido. Textura sedosa y fundente con un suave sabor a vainilla y azúcar caramelizado.

Queso fresco de pasta blanda, con una textura suave y cremosa similar a un yogur espeso. Sabor suave y lácteo, fresco y ligero al final de la comida.

Postre aireado preparado con chocolate derretido y claras de huevo montadas a punto de nieve. Textura ligera y espumosa, rica en sabor a cacao.

Tarta cuya guarnición cambia diariamente según los productos de temporada o la elección del chef. Masa crujiente generalmente cubierta de frutas cocidas.

Crema helada o sorbete servido en bolas. Refrescante y dulce, ideal para terminar la comida con una nota fresca.