Callos asados
Rôti de tripes
Callos guisados y asados con especias. Textura tierna y sabor rico. Para acompañar con féculas como plátano o arroz.
€22
≈
0
L’ancestral
L’ancestral
Platos
Rabo de toro asado
Rôti de queue de bœuf
Trozos de rabo de toro asados lentamente, ofreciendo una carne gelatinosa y sabrosa que se desprende del hueso. Servido caliente con una salsa untuosa.
€25
≈
0
Gombo mixto
Gombos mixte
(2 opciones: gambas, carne, pescado)
Salsa pegajosa a base de gombos frescos, cocinada con una mezcla de proteínas a elegir. Sabor característico y textura viscosa. Ideal con fufu o una bola de fécula.
€25~
≈
Pargo asado
Roti de bar
Pargo entero o en filete, asado con hierbas aromáticas. Carne blanca, tierna y delicada. Sabroso y ligero.
€30
≈
0
Maffé
(ternera o pollo)
Guiso tradicional de África Occidental a base de pasta de cacahuete, tomates y verduras. Salsa cremosa con sabor a cacahuete, servida generalmente con arroz blanco.
€18~
≈
Yassa
(pollo)
Plato senegalés emblemático compuesto de pollo marinado en limón y cocinado con muchas cebollas caramelizadas. Sabor ácido y sabroso. Acompañado de arroz.
€18
≈
0
Pollo DG
Poulet DG
Especialidad camerunesa festiva (Director General) que mezcla pollo frito, plátanos fritos y verduras variadas en una salsa rica. Colorido y delicioso.
€20
≈
0
Tieboudien
(pescado o pollo)
El plato nacional de Senegal. Arroz partido cocido en una rica salsa de tomate con verduras y pescado (o pollo). Sabroso, ligeramente picante y muy completo.
€18~
≈
Ndole mixto
Ndole mixte
(ternera, pescado, gambas)
Plato camerunés a base de hojas amargas (ndole) y pasta de cacahuetes frescos, adornado con carne, pescado ahumado y gambas. Textura cremosa con un amargor característico.
€25
≈
0
Follong mixto
Follong mixte
(ternera, pescado, gambas)
Plato a base de hojas de amaranto (follong) salteadas con tomate, cebolla, carne, pescado y gambas. Sabor vegetal suave y sabroso.
€22
≈
0
Eru
Especialidad camerunesa preparada con hojas de okok (eru) finamente cortadas y hojas de agua (waterleaf), cocinadas con aceite de palma rojo. A menudo acompañado de piel de ternera o pescado ahumado.
€22
≈
0
Ndole Royal
Versión de lujo del Ndole, generosamente adornada con carnes y mariscos nobles. Rico, cremoso y muy aromático.
€30
≈
0
Pollo Mayo
Poulet Mayo
Pollo a la brasa o frito bañado en una salsa cremosa de mayonesa y especias. Un plato delicioso muy popular en la cocina callejera congoleña.
€18
≈
0
Caldo
Caldo de patas de toro
Bouillon de pates de bœuf
Sopa vigorizante preparada con patas de toro. El caldo es rico, gelatinoso y especiado. Servido muy caliente.
€25
≈
0
Caldo de rabo de toro
Bouillon de queue de bœuf
Sopa picante de rabo de toro. La carne está tierna y el caldo está perfumado con hierbas aromáticas locales (pèbè, rondelles, etc.).
€25
≈
0
Caldo de pescado
Bouillon de poisson
Sopa de pescado fresco clara y picante, cocinada con especias africanas. Ligera pero potente en sabor.
€30
≈
0
Acompañamientos
Arroz blanco
Riz blanc
Arroz blanco cocido al vapor. Acompañamiento neutro ideal para platos en salsa.
€5
≈
0
Ñame frito
Igname frit
Trozos de ñame (tubérculo harinoso) fritos hasta que estén dorados y crujientes. Textura similar a una patata densa.
€5
≈
0
Baston de yuca
Baton de manioc
Masa de yuca fermentada y cocida al vapor en hojas de plátano. Sabor ácido característico y textura firme.
€5
≈
0
Ñame al vapor
Igname vapeur
Ñame hervido en agua o al vapor. Sabor dulce y textura harinosa.
€5
≈
0
Miondo
Finas barritas de yuca fermentada, típicas de Camerún. Textura elástica y sabor intenso. Perfecto para acompañar el Ndole.
€5
≈
0
Plátano machacado
Plantain tapé
Plátano maduro o semi-maduro, aplastado y a la parrilla o frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro.
€5
≈
0
Plátano frito
Frites de plantain
Rodajas de plátano maduro frito. Sabor agridulce muy apreciado.
€5
≈
0
Watafufu / tapioca
Watafufu /tapioca
Bola pastosa a base de harina de yuca. Consistencia elástica, se traga sin masticar con salsa.
€5
≈
0
Plátano al vapor
Plantain vapeur
Plátano cocido al vapor. Textura firme y sabor poco dulce.
€5
≈
0
Cuscús de yuca
Couscous de manioc
Harina de yuca trabajada con agua caliente para formar una masa lisa y firme. Acompañamiento básico para salsas.
€5
≈
0
Attiéke
Sémola de yuca fermentada, originaria de Costa de Marfil. Se parece al cuscús de trigo pero con un sabor ligeramente ácido y una textura más ligera.
€5
≈
0
Sémola de trigo
Semoule de blé
Granos de trigo duro triturados y cocidos al vapor. Textura granulada y ligera.
€5
≈
0
Vinos
Blanco 0.75 cl
Chardonnay
Vino blanco seco clásico, con notas afrutadas y florales.
€30
≈
0
Montbazillac
Vino blanco licoroso, dulce y aromático. Ideal como aperitivo o con postre.
€25
≈
0
Chablis
Vino blanco seco de Borgoña, mineral y fresco.
€35
≈
0
Pouilly fumé
Vino blanco del Loira, conocido por sus aromas a pedernal y cítricos.
€35
≈
0
Sauvignon blanc
Vino blanco seco, vivo y aromático.
€25
≈
0
Sauternes
Vino dulce prestigioso de Burdeos, con notas de miel y albaricoque.
€30
≈
0
Rosado 0.75 cl
Côte de Provence
Vino rosado pálido, fresco y afrutado, típico del sur de Francia.
€30
≈
0
Cabernet d'Anjou
Vino rosado semi-seco del valle del Loira, redondo y goloso.
€25
≈
0
JP Chenet
Marca popular de vino francés.
€25
≈
0
Tinto 0.75 cl
Saint Émilion
Vino tinto de Burdeos, redondo y elegante.
€40
≈
0
Côte du Rhône
Vino tinto afrutado y especiado.
€35
≈
0
Bordeaux Haut Médoc
Vino tinto estructurado y tánico.
€40
≈
0
AOP Burdeos
AOP Bordeaux
Vino tinto de denominación Burdeos.
€35
≈
0
Vinos Italianos
Tinto 0.75 cl
La Cantina Di Andria Vignuolo
Vino tinto italiano.
€30
≈
0
La Cantina Di Andria Vignuolo Nero Di Troia
Vino tinto italiano variedad Nero di Troia, con cuerpo y aromático.
€35
≈
0
Isola Augusta Refosco
Vino tinto del norte de Italia, variedad Refosco.
€40
≈
0
Aperitivos
Campari 4cl
Amargo italiano rojo brillante, con sabores a hierbas y cítricos.
€7
≈
0
Ricard 4cl
Pastis de Marsella, anisado y refrescante.
€7
≈
0
Martini 4cl
blanco o tinto
Vermut italiano, vino aromatizado con hierbas.
€7~
≈
Baileys 4cl
Licor de whisky irlandés con crema.
€7
≈
0
Cócteles
Piña colada
Cóctel a base de ron, crema de coco y zumo de piña.
€10
≈
0
Sex on the beach
Cóctel afrutado con vodka, licor de melocotón, zumo de naranja y arándanos.
€12
≈
0
Margarita
Cóctel con tequila, triple seco y zumo de lima.
€10
≈
0
Mojito
Cóctel cubano con ron, menta fresca, lima, azúcar y agua con gas.
€10
≈
0
Saint Germain
Cóctel a base de licor de flor de saúco Saint-Germain.
€12
≈
0
Spritz
Aperitivo veneciano a base de Prosecco, amargo (Aperol o Campari) y agua con gas.
€12
≈
0
Refrescos
Evian 1L
Agua mineral natural sin gas.
€5
≈
0
Perrier 1L
Agua mineral natural con gas.
€5
≈
0
Top Granadina 70cl
Top Grenadine 70cl
Refresco camerunés popular con sabor a granadina.
€7
≈
0
Top Pomelo 70cl
Top Pamplemousse 70cl
Refresco camerunés con sabor a pomelo.
€7
≈
0
Top Djino 70cl
Refresco de frutas mixtas, muy popular en Camerún.
€7
≈
0
Top Piña 70cl
Top Ananas 70cl
Refresco camerunés con sabor a piña.
€7
≈
0
Zumo de jengibre 50cl
Jus de gingembre 50cl
Bebida artesanal picante y refrescante a base de raíces de jengibre frescas.
€5
≈
0
Zumo de Bissap 50cl
Jus de Bissap 50cl
Bebida tradicional de África Occidental hecha a base de flores de hibisco infusionadas. Sabor afrutado y ácido, color rubí.
€5
≈
0
Cervezas
Guinness grande 1L
Grande Guinness 1L
Cerveza negra irlandesa tipo stout, conocida por su color oscuro y sus notas de café y chocolate. Formato grande.
€15
≈
0
Guinness pequeña 33cl
Petite Guinness 33cl
Formato individual de la famosa cerveza negra stout.
€7
≈
0
Booster 70cl
Cóctel de cerveza con sabor a whisky y cola, popular en Camerún.
€12
≈
0
Mutzig 70cl
Cerveza rubia lager muy popular en África central, con sabor a malta.
€12
≈
0
Castel 70cl
Cerveza rubia ligera y refrescante, ampliamente consumida en África francófona.
€12
≈
0
«33» Export 70cl
Cerveza rubia lager clásica, muy presente en Camerún e Indochina.
€12
≈
0
Isenbeck 70cl
Cerveza rubia de origen alemán, elaborada en Camerún, con sabor franco.
€12
≈
0
Heineiken 70cl
Cerveza rubia lager holandesa de renombre internacional.
€7
≈
0
1664 70cl
Cerveza rubia francesa premium.
€7
≈
0
Desperado 70cl
Cerveza con sabor a tequila, suave y dulce.
€10
≈
0
Leffe 70cl
Cerveza de abadía belga, redonda y especiada.
€10
≈
0
Kadji beer 70cl
Cerveza camerunesa de la Union Camerounaise de Brasseries.
€12
≈
0
Whisky
Chivas 12 años 70cl
Chivas 12 ans 70cl
Whisky escocés blended envejecido 12 años.
€70
≈
0
Chivas 18 años 70cl
Chivas 18 ans 70cl
Whisky escocés blended premium envejecido 18 años.
€100
≈
0
Glenfiddich 15 años 70cl
Glenfiddich 15 ans 70cl
Whisky escocés single malt.
€90
≈
0
Glenfiddich 18 años 70cl
Glenfiddich 18 ans 70cl
Whisky escocés single malt envejecido.
€120
≈
0
Black Label 70cl
Johnnie Walker Black Label, whisky blended ahumado.
€70
≈
0
Jack Daniel 70cl
Whisky americano de Tennessee.
€70
≈
0
Cardhu 12 años 70cl
Cardhu 12 ans 70cl
Whisky escocés single malt suave y afrutado.
€70
≈
0
Hennessy 70cl
Coñac francés de renombre (clasificado aquí como whisky por error en la carta, pero es coñac).
€90
≈
0
Vodka
Belvedere 70cl
Vodka polaco premium.
€80
≈
0
Grey Goose 70cl
Vodka francés de lujo.
€90
≈
0
Absolut 70cl
Vodka sueco clásico.
€60
≈
0
Champagnes
Moët Chandon 75cl
Champagne Brut Imperial emblemático.
€70
≈
0
Veuve Pelletier 75cl
Champagne brut.
€50
≈
0
Veuve Clicquot 75cl
Champagne reconocido por su estructura y potencia.
€75
≈
0
Ruinart Brut 75cl
Champagne de una casa histórica, fresco y elegante.
€100
≈
0
Ruinart blanco 75cl
Ruinart blanc 75cl
Probablemente Ruinart Blanc de Blancs, 100% Chardonnay.
€130
≈
0
Digestivos
Coñac 4cl
Cognac 4cl
Orujo de vino envejecido en barrica de roble.
€7
≈
0
Get 27 4cl
Licor de menta piperita, fresco y dulce.
€7
≈
0
Ron 4cl
Rhum 4cl
Orujo de caña de azúcar.
€7
≈
0
Calvados 4cl
Orujo de manzana normando.
€7
≈
0
Bebidas Calientes
Café
Café espresso.
€2
≈
0
Té miel limón
Thé miel citron
Infusión caliente con miel y limón.
€4
≈
0
Té
Thé
Té caliente natural.
€3
≈
0
Entrantes
Huevo con mayonesa
Œuf mayonnaise
Entrante clásico de bistró: huevos duros servidos con mayonesa.
€8
≈
0
Soya (Ternera)
Soya (Bœuf)
Brochetas de ternera especiadas al estilo street-food de África Occidental (Suya/Soya). Carne a la parrilla marinada en la mezcla de especias kankankan (cacahuete picante).
€12
≈
0
Brochetas de riñones
Brochettes de rognons
(cant. 4)
Brochetas de riñones a la parrilla, tiernos y sabrosos.
€10
≈
0
Safu relleno de carne picada
Safu farci viande hachée
Ciruela africana (safou) cocida y rellena de carne picada sazonada. El safou tiene una textura mantecosa y ácida única.
€12
≈
0
Ensalada de aguacate y gambas
Salade d'avocat et crevettes
Entrante fresco que combina aguacate cremoso y gambas.
€10
≈
0
Pasteles de ternera
Pastels bœuf
Pequeñas empanadillas fritas rellenas de carne picada y especias. Crujientes y doradas.
€10
≈
0
Pasteles de pollo
Pastels poulet
Pequeñas empanadillas fritas rellenas de pollo.
€10
≈
0
Nems
pollo / cerdo / gambas
Rollitos de primavera fritos al estilo vietnamita, crujientes y rellenos a elegir.
€10~
≈
Parrilladas
Caballa a la brasa
Maquereau braisé
Caballa entera a la brasa con especias. Carne firme y sabor pronunciado.
€25
≈
0
Pargo a la brasa
Bar braisé
Pargo entero a la brasa suavemente, impregnado de un adobo de hierbas y especias.
€30
≈
0
Dorada Real
Dorade Royale
Pescado de carne blanca y fina, a la parrilla entero.
€20
≈
0
Lenguado a la brasa
Sole braisé
Lenguado entero noble a la brasa.
€80
≈
0
Cerdo a la brasa
Porc braisé
Trozos de cerdo marinados y a la parrilla al carbón vegetal.
€15
≈
0
Muslos de pollo
Cuisses de poulet
Muslos de pollo a la parrilla con piel crujiente.
€18
≈
0
Dibi (costilla de cordero)
Dibi (côte d'agneau)
Especialidad senegalesa de cordero a la parrilla cortado en trozos, servido con cebollas y mostaza.
€25
≈
0
Gambas
Gambas grandes a la parrilla.
€38
≈
0
Tilapia
Pescado de agua dulce a la parrilla, muy popular en África. Carne blanca y suave.
€15
≈
0
Alitas de pollo
Ailes de poulet
Alitas de pollo marinadas y a la parrilla.
€15
≈
0
Menú del mediodía
Entrante del día Plato del día Postre del día
Menú del mediodía
Formule Midi
Entrante del día + Plato del día + Postre del día
Menú de almuerzo completo que incluye un entrante, un plato y un postre que cambian diariamente según el mercado.
€20
≈
0
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
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