L’Aigle

Ensalada sencilla compuesta de rodajas de tomates frescos y queso mozzarella, generalmente aliñada con aceite de oliva y albahaca. Un entrante ligero y refrescante.

Queso de cabra fundido servido sobre rebanadas de pan tostado, acompañado de una ensalada verde aliñada. El contraste entre el queso caliente y la ensalada fresca es muy apreciado.

Surtido de embutidos (salchichón, jamón, paté) servido en una pequeña tabla. Ideal para compartir como aperitivo o como entrante salado.

Un gran surtido de carnes frías que incluye jamón crudo, paté, salchichón seco y rillettes. Servido con pan, es un plato agradable y rústico.

Una variada selección de quesos franceses servidos en una tabla. Ofrece una diversidad de texturas y sabores, desde suave hasta intenso.

Tosta caliente hecha con pan de campo Poilâne reputado, cubierta con jamón y queso fundido. Servida con ensalada verde para una comida ligera pero sabrosa.

Carne de ternera cruda picada y sazonada con condimentos (alcaparras, cebolla, salsa). Se sirve fría con patatas fritas calientes y ensalada. Un clásico de bistró francés.

Hamburguesa preparada con un filete de ternera picado, queso fundido y pan artesanal. Servida con patatas fritas o ensalada. Jugosa y sabrosa.

Un trozo grueso de ternera (rumsteak) a la parrilla, de unos 230g. Tierno con un pronunciado sabor a carne, servido con patatas fritas o un gratinado de patatas a la crema.

El pescado fresco del día, cuya especie varía según el mercado. Servido con arroz y verduras de temporada. Un plato sano y equilibrado.

Una hermosa pieza de ternera con hueso, carne blanca reconocida por su ternura. Servida generosamente (unos 350g) con pasta o un cremoso gratinado.

Filete de ternera marmoleado y jugoso de unos 300g. Una carne rica en sabor, a la parrilla y acompañada de patatas fritas crujientes.

Ensalada compuesta tradicional de Niza. Mezcla fresca de atún, huevos duros, anchoas saladas, aceitunas negras y verduras crujientes. Sabores mediterráneos.

Ensalada copiosa inspirada en el suroeste de Francia. Adornada con mollejas confitadas tibias y lonchas de magret de pato ahumado. Rica y sabrosa.

Una ensalada muy completa que sirve como comida entera. Combina patatas salteadas calientes, un huevo frito, jamón crudo y queso de cabra sobre pan tostado.

El plato especial del día, preparado según la inspiración del chef y los productos de temporada. Cambia diariamente.

Menú del mediodía que generalmente incluye dos platos (Entrante + Plato o Plato + Postre). Consulte la pizarra para ver las opciones del día.

Menú completo que incluye tres platos (Entrante + Plato + Postre). Una opción económica para una comida completa al mediodía.