Lac-Hong

Name: Lac-Hong
Address: París
Price range: €3 - €38

Lac Hong

★ 4.5 (536)

MENÚ MEDIODÍA

MENU MIDI

Entrantes: Dim sum a elegir, Nems, Rollito de primavera de gambas. Platos: Cerdo caramelizado con arroz, Ternera a la citronela con arroz, Pollo al curry con arroz, Sopa de wontons y fideos. Postres: Sorbete / Lichi.

Un menú completo para el almuerzo que incluye un entrante, un plato y un postre a elegir. Ideal para descubrir una selección de clásicos vietnamitas en una sola comida.

€29~

DIM SUM

Raviolis de gambas (Ha Kao)

Raviolis de crevettes (Ha Kao)

Bocados cantoneses clásicos al vapor envueltos en una masa de arroz translúcida. Rellenos de gambas jugosas. Para mojar en salsa de soja o picante.

€11

Bocados de cerdo (Siu Mai)

Bouchées au porc (Siu Mai)

Pequeños bocados al vapor abiertos por arriba, a base de cerdo picado y a veces gambas. Textura tierna y sabrosa. Servidos calientes en una cesta de vapor.

€11

Bocados de gambas y carne (Fun Ko)

Bouchées aux crevettes et viande (Fun Ko)

Raviolis vietnamitas con masa un poco más gruesa, rellenos de una mezcla de carne y gambas. Cocidos al vapor para una textura tierna.

€11

ENTRANTES

Sartén de caracoles al estilo vietnamita

Poêlon d'escargots à la vietnamienne

Caracoles preparados al estilo vietnamita, a menudo guisados con citronela, jengibre y a veces leche de coco. Un entrante aromático y picante.

€26

Rollito imperial (Nems)

Rouleau impérial (Nems)

Rollitos de galleta de arroz fritos y crujientes, rellenos de cerdo, verduras y fideos. Servidos con hojas de lechuga y hierbas frescas para enrollar antes de mojar en la salsa nuoc mam.

€13

Rollito de primavera de gambas

Rouleau de printemps aux crevettes

Rollitos frescos no fritos envueltos en una hoja de arroz. Contienen gambas, fideos de arroz, lechuga y hierbas aromáticas. Refrescante y ligero.

€14

Rollito de primavera de ternera

Rouleau de printemps au bœuf

Variante del rollito de primavera relleno de ternera a la parrilla o salteada en lugar de gambas. Fresco y perfumado, acompañado de una salsa para mojar.

€15

Raviolis vietnamitas al vapor

Raviolis vietnamiens à la vapeur

Masa de arroz fina cocida al vapor rellena de carne o gambas, a menudo espolvoreada con cebolla frita. Textura tierna y sabor delicado.

€18

Crepe vietnamita (banh xeo)

Crêpe vietnamienne (banh xeo)

Una crepe crujiente y amarilla (coloreada con cúrcuma) rellena de cerdo, gambas y brotes de soja. Se come envuelta en lechuga con hierbas.

€18

Cangrejo relleno

Crabe farci

Carne de cangrejo mezclada con especias y otros ingredientes, luego rellena en su caparazón y cocida. Rica en sabores del mar.

€23

Ensalada de ternera a la citronela

Salade de bœuf à la citronnelle

Finas lonchas de ternera marinada y salteada a la citronela, servidas sobre una cama de crudités. Aderezo fresco, ácido y ligeramente picante.

€24

Ensalada de papaya verde con gambas a la parrilla

Salade de papaye verte aux gambas grillées

Juliana de papaya verde crujiente mezclada con una salsa agridulce y picante, coronada con gambas a la parrilla. Un clásico refrescante con un buen equilibrio de texturas.

€29

SOPAS

Phô de ternera

Phô au bœuf

La sopa nacional de Vietnam. Caldo de ternera claro y aromático con fideos de arroz planos, carne de ternera y hierbas frescas. Reconfortante y perfumado.

€17

Hu Tieu con marisco

Hu Tieu aux fruits de mer

Sopa de fideos originaria del sur de Vietnam, guarnición de marisco (gambas, calamares). El caldo suele ser a base de cerdo y marisco, con un sabor rico.

€17

Sopa de fideos, gambas y cangrejo

Potage aux vermicelles, crevettes et crabe

Sopa ligera que contiene fideos transparentes, carne de cangrejo y gambas. Suave y delicada al paladar.

€17

Sopa de citronela, gambas y calamares

Potage à la citronnelle, crevettes et calamars

Sopa picante y ácida, perfumada a la citronela fresca, con gambas y calamares. Cercana al Tom Yum tailandés.

€17

Sopa de tamarindo

Potage au tamarin

a elegir con gambas o dorada para 2

Sopa agridulce tradicional (Canh Chua) a base de tamarindo, piña y tomates. Elija entre gambas o un pescado entero para compartir.

€19~

Raviolis de gambas

Raviolis de crevettes

Sopa de raviolis (wontons) rellenos de gambas en un caldo ligero. Sabroso y ligero. Opción de añadir fideos para un plato más consistente.

€17~

PESCADOS Y MARISCOS

Dorada

Daurade

Pescado entero (dorada) preparado a su elección: a la parrilla para una piel crujiente perfumada a la citronela, o al vapor para una carne tierna con jengibre.

€38~

Calamares rebozados salteados al ajo

Beignets de calamars sautés à l'ail

Trozos de calamar rebozados y fritos, luego salteados rápidamente con ajo. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

€24

Calamares salteados a la albahaca

Calamars sautés au basilic

Calamares salteados al wok con hojas de albahaca fresca y verduras. Un plato aromático con un toque herbáceo.

€24

Gambas fritas con salsa Mekong

Beignets de crevette sauce Mékong

Gambas en tempura crujientes servidas con una salsa especial del Mekong, probablemente agridulce o picante.

€24

Gambas salteadas

Crevettes sautées

Gambas salteadas al wok. Elija 'sal y pimienta' para un sabor seco y picante, o 'citronela' para un sabor aromático y cítrico.

€24~

Sartén de gambas estilo Lac Hong

Poêlon de gambas mode Lac Hong

Langostinos (gambas) preparados según la receta especial de la casa. Servidos chisporroteando en una sartén.

€33

Gambas a la parrilla, guarnición de fideos de ángel

Gambas grillées, garnies aux cheveux d'ange

Gambas a la parrilla servidas con fideos de ángel (fideos de arroz muy finos). Un plato refinado que realza el sabor a la parrilla de los crustáceos.

€35

CARNES Y PARRILLADAS

Salteado a la citronela

Sauté à la citronnelle

Carne picada salteada al wok con citronela picada y especias. Un plato muy aromático, clásico de la cocina vietnamita.

€22~

Pollo al curry

Poulet au curry

Trozos de pollo guisados en una salsa de curry amarillo vietnamita (a menudo con leche de coco), patatas y zanahorias. Suave y cremoso.

€22

Cerdo caramelizado

Porc au caramel

Trozos de cerdo braseados lentamente en una salsa caramelizada agridulce. La carne se deshace y la salsa es rica y oscura.

€22

Bo Bun

Ensalada de fideos de arroz tibios, ternera salteada, crudités, hierbas frescas, cacahuetes y rollitos de primavera cortados. Servida con salsa nuoc cham para verter por encima.

€24

Pato

Canard

Pato preparado a su elección: glaseado con una piel crujiente y brillante, o a la parrilla con una salsa perfumada a la naranja y al jengibre.

€25~

Cerdo glaseado guarnición de fideos de ángel

Porc laqué garni aux cheveux d'ange

Trozos de cerdo asado con piel crujiente (estilo cerdo glaseado), servidos con fideos de arroz finos.

€28

Ternera a la parrilla con citronela, guarnición de fideos de ángel

Bœuf grillé à la citronnelle, garni aux cheveux d'ange

Ternera marinada a la citronela y luego a la parrilla, acompañada de nidos de fideos de arroz finos.

€28

Codornices a la parrilla sal, pimienta y canela

Cailles grillées sel, poivre et cannelle

Codornices enteras o en trozos, a la parrilla con una mezcla de especias que incluye canela. Piel crujiente y carne perfumada.

€26

Muslos de rana

Cuisses de grenouilles

Muslos de rana tiernos salteados al wok. A elegir entre una versión clásica al ajo o una versión más aromática a la albahaca.

€27~

Pichón a la parrilla sal, pimienta y canela

Pigeon grillé sel, poivre et cannelle

Pichón entero a la parrilla, sazonado con sal, pimienta y un toque de canela. Una carne de sabor pronunciado y sabroso.

€35

VERDURAS / ARROZ / FIDEOS

Verduras verdes salteadas

Légumes verts sautés

Mezcla de verduras verdes de temporada (como el bok choy o el brócoli) salteadas rápidamente con ajo o salsa de ostras. Crujientes y saludables.

€16

Sartén de verduras de Buda

Poêlon de légumes Bouddha

Plato vegetariano guisado en una sartén, compuesto por diversas verduras, tofu y a veces champiñones. Sabroso y reconfortante.

€17

Fideos de arroz salteados con gambas y cangrejo

Vermicelles de riz sautés aux crevettes et crabe

Fideos finos salteados al wok con marisco. Un plato completo y ligero.

€24

Fideos salteados con verduras y gambas

Nouilles sautées aux légumes et crevettes

Fideos (generalmente de huevo o trigo) salteados con una variedad de verduras crujientes y gambas.

€24

Arroz saigones

Riz saïgonnais

Arroz salteado estilo cantonés (o similar), guarnición de trozos pequeños de carne (a menudo cerdo glaseado y salchicha china), huevos y guisantes.

€18

Arroz salteado de gambas

Riz sauté aux crevettes

Arroz blanco salteado al wok con gambas, huevos y verduras pequeñas. Sencillo y sabroso.

€16

Arroz perfumado natural

Riz parfumé nature

Porción de arroz blanco jazmín cocido al vapor. El acompañamiento ideal para platos con salsa.

€3

POSTRES

Lichis

Lychees

Frutas tropicales con pulpa blanca translúcida, jugosa y dulce. Servidas en almíbar o frescas.

€9

Jengibre confitado o Kumquats confitados

Gingembre confit ou Kumquats confits

Frutas o raíces cocidas lentamente en azúcar para convertirse en dulces y de intenso sabor.

€9

Turrón vietnamita

Nougat vietnamien

Dulce crujiente a base de cacahuetes o semillas de sésamo unidos por caramelo o azúcar.

€9

Frutas Frescas

Fruits Frais

Plato de frutas tropicales frescas cortadas. Un postre ligero y natural para terminar la comida.

€14~

Frutas fritas

Beignets de fruits

Frutas rebozadas y fritas, servidas calientes. Crujientes y tiernas. Opción de flambear para un toque alcohólico y caramelizado.

€13~

Bolas de coco

Boules de coco

Postre caliente, bolitas de masa de arroz glutinoso rellenas de una pasta dulce (a menudo de judías mungo o crema) y espolvoreadas con coco, o servidas en leche de coco.

€11

Sorbete 2 bolas

Sorbet 2 boules

Helado de agua o leche refrescante con sabores exóticos.

€10~

Fin del menú

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