La Vielleuse

Un clásico imprescindible de los bistrós franceses: huevos duros servidos fríos, cubiertos generosamente con una mayonesa casera untuosa. La textura es a la vez firme y fundente. Se degusta simplemente, a menudo acompañado de pan fresco.

Un entrante fresco alternando rodajas de tomate y mozzarella, aderezado con pesto verde. Sabores veraniegos y herbáceos con una textura tierna. Ideal para empezar la comida con ligereza.

Un camembert entero cocido al horno hasta que esté líquido, regado con miel dulce. La mezcla dulce-salada es rica y reconfortante. Para comer caliente, mojando pan o trozos de patata.

Una selección de carnes curadas y salchichones rústicos. Sabores salados y ahumados típicos del terruño francés. Perfecto para compartir como aperitivo con pan y pepinillos.

Una ensalada sencilla y fresca compuesta de hojas verdes y tomates. Aderezada con una vinagreta ligera. Sirve como acompañamiento ligero o entrante dietético.

Un surtido generoso de diversos quesos franceses servidos en una tabla. Ofrece una variedad de texturas e intensidades, de suave a con cuerpo. Ideal para compartir con una copa de vino.

Una gran tabla con una variedad de embutidos como jamón crudo, salchichón y paté. Rico, salado y sabroso. Diseñado para ser compartido entre comensales.

Lo mejor de ambos mundos: una selección mixta de quesos y embutidos. Permite probar una gran variedad de sabores del terruño. Perfecto para una comida convivial o un aperitivo-cena.

Sándwich caliente de jamón y queso, gratinado al horno. El pan está crujiente y el queso fundido y dorado. Servido con ensalada verde para equilibrar la riqueza del plato.

Variante del croque-monsieur coronada con un huevo frito. La yema líquida añade una untuosidad adicional al sándwich gratinado. Acompañado de una ensalada verde.

Huevos cocidos a la sartén sin darles la vuelta, con la clara cuajada y la yema líquida. Sencillo y sabroso. Tradicionalmente se come mojando pan en la yema.

Huevos fritos servidos con jamón a la plancha o cocido. Añade una nota salada y carnosa a los huevos. Un plato de bistró sencillo y eficaz.

Tortilla tierna rellena de queso fundido. Textura suave y elástica por dentro. Servida con ensalada para una comida ligera pero saciante.

Tortilla clásica rellena de daditos de jamón. Sabrosa y rica en proteínas. Acompañada de una ensalada verde fresca.

Tortilla rellena generalmente de jamón, queso y a veces champiñones o patatas. Un plato completo y copioso. Servida con ensalada verde.

Una pieza de ternera picada de calidad, a la plancha según su preferencia. Jugosa y sabrosa. Acompañada de patatas fritas crujientes y ensalada.

Carne de ternera cruda picada finamente y sazonada (alcaparras, cebollas, salsas). Textura tierna y fresca, muy apreciada en Francia. Servida con patatas fritas y ensalada.

Una buena pieza de ternera veteada, a la plancha para revelar sus ricos sabores. La carne es tierna y jugosa. Servida clásicamente con patatas fritas y ensalada.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta quedar tierno, con piel crujiente. Sabor rico y típico del suroeste de Francia. Acompañado de patatas salteadas.

Filete de pollo tierno, a la sartén o a la plancha. Una opción de carne magra y ligera. Servido con patatas fritas y ensalada verde.

Capas de pasta, carne de ternera picada en salsa de tomate y bechamel, gratinadas al horno. Plato reconfortante y rico. Servido con ensalada verde para la frescura.

Hamburguesa clásica con filete de ternera, queso fundido y guarniciones en pan de brioche. Jugosa y sabrosa. Acompañada de patatas fritas y ensalada.

Filete de atún apenas marcado por fuera y crudo por dentro, servido con sabores del sur (aceitunas, hierbas). Textura fina y sabor marino pronunciado. Acompañado de arroz basmati.

Tarta salada de verduras de temporada y aparato cremoso de huevo. Ligera y sabrosa. Servida con una ensalada mixta colorida.

Anillas de calamar rebozadas y fritas hasta quedar doradas y crujientes. Tiernas por dentro. Servidas tradicionalmente con limón, patatas fritas y ensalada.

Filete de pescado blanco frito en una masa crujiente. Inspirado en el clásico británico. Servido con patatas fritas y una cremosa salsa tártara con hierbas y alcaparras.

Una ensalada internacional popular con pollo a la plancha, queso de pasta dura y una salsa cremosa. Mezcla de texturas crujientes y tiernas. Una comida completa y fresca.

Ensalada con sabores mediterráneos con mozzarella, jamón crudo y aceitunas. Perfumada con albahaca. Fresca y soleada.

Una ensalada mixta clásica tipo 'chef' con jamón cocido, queso y huevos. Copiosa y variada. Aderezada con una vinagreta tradicional.

Ensalada rústica que destaca los ingredientes de Auvergne, especialmente el queso Cantal y el jamón crudo. Sabrosa y auténtica. Ideal para los amantes del queso.

Crepes saladas rellenas de pollo y queso fundido. Tiernas y calientes. Una opción de comida ligera o un tentempié sustancioso.

El sándwich francés por excelencia: baguette crujiente, mantequilla suave y jamón blanco de calidad. Sencillo pero delicioso. Ideal para un almuerzo rápido.

Sándwich de baguette con queso francés (a menudo emmental, camembert o brie). Vegetariano y sabroso.

Baguette sándwich rellena de lonchas de salchichón seco. Sabor rústico, salado y con pimienta. Un clásico de los picnics franceses.

Sándwich que combina jamón y queso (a menudo emmental). Equilibrado y nutritivo. Una apuesta segura para el almuerzo.

Una porción de patatas fritas doradas y crujientes. Saladas y calientes. Perfecto para compartir o como acompañamiento.

Pequeña porción de anillas de calamar fritas. Crujientes por fuera, tiernas por dentro. Ideal como aperitivo o para un pequeño hambre.

Una selección de pequeños bocados que cambia diariamente. Puede incluir aceitunas, embutidos, quesos o preparaciones calientes. Pregunte el detalle al personal.

Queso de pasta blanda y corteza enmohecida, emblemático de Normandía. Cremoso con un pronunciado sabor a champiñón y leche. Se come con pan.

Queso de pasta prensada no cocida de Auvergne. Textura firme y desmenuzable, sabor láctico y afrutado que se intensifica con la edad. Similar al cheddar maduro.

Queso de pasta azul (bleu) de Auvergne. Cremoso con vetas azules, sabor intenso y salado. Perfecto sobre pan de campo.

Queso de leche de cabra. Puede ser fresco y suave o curado y con cuerpo. Ofrece un sabor distintivo y ligeramente acidulado.

Queso de Saboya de pasta prensada no cocida. Untuoso, suave y perfumado con un toque de avellana. Famoso ingrediente de la tartiflette.

Un surtido de tres quesos seleccionados de la carta. Permite variar los placeres y las texturas al final de la comida.

Postre aireado y rico en cacao. Textura ligera y espumosa que se derrite en la boca. Un clásico muy apreciado por su intensidad chocolatada.

Crema postre italiana gelificada, lisa y avainillada. Servida con una salsa acidulada de frutos rojos para contrastar con la dulzura de la crema. Fresca y elegante.

Una porción de tarta recién hecha según la inspiración del día. A menudo de frutas de temporada (manzana, limón, fresa). Pregunte el sabor al camarero.

Un café (o té) servido con una selección de varios postres en miniatura (petit fours). Perfecto para probar de todo sin elegir un solo postre.

Crema de vainilla untuosa cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. El contraste de texturas y temperaturas es delicioso. Hay que romperla con la cuchara.

Copa helada compuesta de helado de chocolate y helado de vainilla, cubierta con salsa de chocolate caliente y nata montada. Golosa y refrescante.

Copa helada con helado de café y vainilla, regada con un expreso frío azucarado y cubierta de nata montada. Un postre clásico para los amantes del café.

Helado de vainilla servido con salsa de chocolate caliente y nata montada. El contraste caliente-frío es la clave de este postre atemporal.

Sorbete de limón regado con vodka. Refrescante, acidulado y digestivo. A menudo se consume al final de una comida copiosa.

Tres bolas de helado o sorbete a elegir. Sencillo y eficaz para refrescarse.

Fina crepe caliente untada con pasta de avellanas y cacao. Fundente y muy dulce. Un favorito de los golosos.

Crepe sencilla espolvoreada con azúcar. Permite apreciar el sabor de la masa de crepe. A veces servida con un chorrito de limón.

Crepe rellena de mermelada de frutas (fresa, albaricoque, etc.). Frutal y dulce. Pregunte los sabores disponibles.

Un menú de almuerzo económico que permite elegir dos platos (entrante y plato, o plato y postre). Ofrece una selección restringida de los clásicos del menú. Válido todos los días excepto los domingos.

Un desayuno completo a la francesa. Incluye una bebida caliente, tostadas con mantequilla y mermelada, un bollo (tipo croissant) y un zumo de naranja recién exprimido. Copioso y dulce.