LA VEGA

Mozzarella de búfala cremosa servida con salsa pesto de albahaca y tomates de variedades antiguas. Fresco y sabroso.

Queso fresco italiano con corazón cremoso, servido con una ligera nata montada aromatizada con trufa.

Sopa untuosa y suave preparada a base de zanahorias trituradas.

Surtido de verduras marinadas o a la parrilla al estilo italiano, espolvoreado con finas lascas de queso Parmesano.

Crujiente de hoja de brick relleno de queso de cabra, acompañado de un condimento agridulce de ciruelas.

Ensalada tradicional compuesta de escarola crujiente, panceta ahumada y un huevo escalfado con yema líquida.

Gambas grandes rebozadas en una masa ligera y fritas hasta quedar crujientes.

Huevo cocido con la yema aún líquida, cubierto con una salsa cremosa perfumada a la trufa.

Salmón crudo marinado con sal, azúcar y especias, servido con una crema fresca de hierbas (eneldo). Textura fundente.

Gran pieza de ternera a la parrilla con hueso, servida con patatas fritas caseras y una salsa emulsionada de estragón. Ideal para compartir.

Carne de ternera cruda picada y sazonada con especias y hierbas de inspiración tailandesa. Fresco y picante.

Pescado blanco rebozado y frito, servido con patatas fritas, estilo británico clásico.

Lomo de atún sellado por fuera y crudo por dentro, acompañado de verduras salteadas al wok.

Ensalada compuesta con trozos de pollo empanado crujiente y verduras mediterráneas.

Moldejas de ternera delicadas, servidas con una rica salsa de champiñones morillas y un puré de patatas.

Filete de pato a la parrilla, servido rosado con un jugo perfumado a tomillo y un puré de patatas.

Pescado blanco entero a la parrilla cubierto con una salsa de aceite de oliva y hierbas, servido con gambas y arroz.

Filete de hígado de ternera a la plancha, acompañado de una salsa de morillas y un puré de patatas. Textura muy tierna.

Mezcla refrescante de frutos rojos de temporada.

Manzanas cocidas cubiertas con una masa desmenuzada crujiente y dorada.

Crema de postre untuosa de pistacho, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Finas láminas de piña fresca, servidas con albahaca para una nota aromática fresca.

Tarta de manzana caramelizada cocida al revés, servida tibia.

Claras de huevo a punto de nieve ligeras flotando sobre una crema inglesa perfumada a cítricos.

Postre italiano revisitado con frutos rojos, compuesto por capas de bizcochos empapados y crema de mascarpone.

Especialidad de la casa.