La Table des Anges

Velouté untuoso de calabaza kuri servido como un cappuccino con una ligera emulsión de café. Sabor dulce y a nuez de la calabaza contrastado por un toque de amargor. Un entrante caliente y reconfortante.

Queso fresco italiano cremoso de leche de búfala, servido sobre un puré de berenjenas fundente. Textura rica y láctea que se combina con la dulzura de las verduras. Se disfruta fresco.

Pequeñas alcachofas moradas tiernas acompañadas de queso fresco de cabra. Sabor vegetal sutilmente amargo suavizado por la frescura del queso. Un entrante ligero.

Paté rústico casero con granos de pimienta verde, servido con pepinillos agridulces. Sabor carnoso y especiado, textura firme. Un clásico de la charcutería francesa.

Foie gras de pato rico y fundente preparado en casa, acompañado de una gelatina dulce de vino dulce y brioche dorada. Sabor lujoso y mantecoso. Para untar delicadamente.

Jamón ibérico de prestigio de cerdos alimentados con bellotas. Sabor intenso, a nuez y grasa fundente. Servido en finas lonchas.

Un menú completo en tres servicios que permite elegir un entrante, un plato y un postre. Ofrece platos de temporada como el risotto, el estofado o la quenelle casera.

Vino blanco de Alsacia, dulce y aromático. Perfecto para acompañar el foie gras.

Vino dulce natural tinto del Rosellón. Notas golosas de frutos rojos confitados.

Champagne seco y puro, elaborado sin azúcares añadidos. Fresco, vivo y elegante.

Vino tinto del Beaujolais, procedente de viñas viejas. Estructurado con complejos aromas de frutos negros.

Vino blanco seco del Loira a base de Sauvignon Blanc. Mineral, vivo y afrutado.

Vino tinto del Loira a base de Cabernet Franc. Suave, afrutado y ligero.

Vino blanco seco de Borgoña a base de Chardonnay. Fresco, puro y mineral.