La Table d'Albert

Name: La Table d'Albert
Address: París

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★ 4.6 (183)

Entrante

Tabla de embutidos regionales

Planche de charcuteries régionales

Surtido de carnes secas y embutidos típicos de la región. Sabores salados y rústicos. Se suele disfrutar con pan.

Espárragos

Asperges

salsa a elegir vinagreta o salsa mayonesa

Tallos tiernos de espárragos cocidos, servidos fríos o tibios. Sabor vegetal delicado y textura fundente. Para acompañar con la salsa elegida.

Plato principal

Ave de corral de Loué asada

Volaille fermière de Loué rôtie

salsa de champiñones, zanahorias tiernas, patatas hervidas, calabacines

Pollo de corral de alta calidad, asado para obtener una piel dorada y una carne jugosa. Servido con una cremosa salsa de champiñones y verduras de temporada. Un plato tradicional y reconfortante.

Trucha escalfada en mantequilla blanca

Truite pochée au beurre blanc

y patatas hervidas con hierbas

Filete de trucha cocido suavemente en un caldo, cubierto con una rica salsa de mantequilla y vino blanco. Textura delicada y fundente. Acompañado de patatas cocidas con perejil.

Postre

Tabla de quesos curados con Denominación de Origen Protegida

Plateau de fromages affinés AOP

Selección de quesos franceses con certificación (Denominación de Origen Protegida). Ofrece una variedad de texturas e intensidades. A menudo se disfruta antes de los postres.

Tarta Tatin y nata montada

Tarte Tatin et crème fouettée

Tarta de manzana caramelizada cocida boca abajo sobre una masa crujiente. Sabor dulce y mantecoso con fruta fundente. Servida con una crema untuosa.

Mousse de chocolate negro para compartir

Mousse au chocolat noir à partager

Postre aireado y ligero hecho con chocolate negro intenso. Sabor rico en cacao, dulce pero no demasiado. Una porción generosa pensada para compartir.

Fin del menú

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