La Source

Un menú de almuerzo que incluye dos platos: o un entrante y un plato principal, o un plato principal y un postre. Elija entre las opciones del día.

La comida completa que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Una forma tradicional y copiosa de disfrutar del almuerzo.

Una selección de carnes de cerdo curadas o cocidas, como salchichón, jamón crudo o paté. Servidas frías, a menudo con pan y pepinillos. Salado y sabroso.

Filetes de pescado marinados en aceite y vinagre, acompañados de cebollas y zanahorias. Un entrante de bistró clásico con sabor acidulado y textura tierna.

Huevos duros servidos fríos cubiertos con una generosa salsa mayonesa. Sencillo, cremoso y muy popular en Francia.

Mezcla de verduras frescas y cocidas, aderezadas con vinagreta. Fresco y ligero.

Un trozo de ternera a la parrilla reputado por su rico sabor y su textura fibrosa. Cubierto con una salsa cremosa de queso azul. Para disfrutar poco hecho para mayor ternura.

Estofado de ternera cocido largamente en una salsa de vino tinto con panceta y cebollas. La carne está muy tierna. Servido con puré de patatas.

Gratinado saboyano rico compuesto de patatas, panceta, cebollas y nata, cubierto de queso Reblochon fundido. Servido caliente con una ensalada verde para equilibrar.

Salchicha tradicional a base de sangre de cerdo y especias, salteada. Textura fundente y sabor rico. Clásicamente acompañada de puré de patatas.

Trozos de cordero guisados con verduras variadas. La carne está tierna e impregnada de los sabores del jugo de cocción.

Postre de crema gelificada de origen italiano, textura sedosa y firme. Servido frío con una salsa dulce de frutos rojos.

Crema untuosa cocida al horno, aromatizada con caramelo de mantequilla salada, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Arroz redondo cocido lentamente en leche azucarada y avainillada. Postre infantil reconfortante, textura cremosa.

Masa de tarta rellena de trozos de peras fundentes, a menudo sobre una base de crema de almendras. Dulce y afrutado.

Variante exótica de la tarta Tatin. Plátanos caramelizados cocidos bajo una masa, luego invertidos al servir. Caliente y dulce.

Plato de quesos curados. Se suele disfrutar con pan al final de la comida.

Pechuga de pato graso a la sartén, servida rosada con piel crujiente. Acompañada de una salsa agridulce de naranja (pato a la naranja). Un plato gastronómico agridulce.