Quai de meudon

Una sopa aterciopelada a base de calabaza potimarron y leche de coco. Se acompaña de trozos de salchicha ahumada de Morteau y trocitos de castañas para aportar textura.

Salmón ahumado casero servido con un marinado de sabores exóticos. Acompañado de pan tostado.

Un huevo con la yema líquida servido sobre una sartén de champiñones. Todo ello cubierto con una salsa ligera y untuosa de foie gras.

Una loncha de terrina de caza (jabalí) servida con un condimento agridulce (chutney) y pan rústico.

Finas lonchas de pescado crudo (dorada) marinadas en aceite de oliva y limón. Adornadas con trozos de manzana verde para un toque ácido y crujiente.

Un clásico de bistró revisitado: puerros cocidos servidos tibios con vinagreta, espolvoreados con finas lascas de foie gras.

Filetes de lubina cocidos al horno, servidos sobre puerros tiernos. La salsa Dugléré es una salsa clásica de vino blanco, chalotas, tomates y perejil.

Un arroz cremoso cocinado con tinta de sepia (color negro) con calamares. Servido con una crema perfumada al ajo.

Vieiras a la plancha, puré de patatas casero y un chorrito de aceite con hierbas.

Un trozo de bacalao ligeramente salado y luego asado. Servido con una salsa de mantequilla blanca (mantequilla, chalotas, vinagre) y endivias cocidas suavemente.

Un menú completo para niños que incluye un plato (pollo o pescado), un postre y una bebida.

Un corte de ternera jugoso cocinado a la plancha. Servido con una salsa de vino blanco y chalotas (salsa Bercy) y patatas fritas recién hechas.

Un trozo de ternera tierno (chuletas) cocinado a la sartén. Acompañado de una mezcla de champiñones salteados.

Carne de ternera estofada muy lentamente en vino tinto hasta que esté tierna. Servida con puré de patatas.

Paletilla de cordero cocida lentamente con especias para que esté muy tierna. Acompañada de verduras de temporada.

Suplemento para obtener una porción de acompañamiento adicional.

Una tabla de queso Comté (queso francés de pasta prensada cocida) curado 18 meses para más sabor. Servido con una pequeña ensalada.

Un postre fresco compuesto de dados de mango y piña, acompañado de una mousse ligera de coco y vainilla y un helado de coco.

Una versión moderna de la tarta de lima, con una crema ligera perfumada con albahaca para un toque herbáceo.

Un postre de chocolate con una textura crujiente gracias al arroz inflado. Servido con una crema inglesa perfumada a la avellana.

Un postre de clementina, servido con pan de especias perfumado y una bola de helado de vainilla.

La creación repostera del día, que varía según la inspiración del chef y los productos del mercado.

Surtido de tres bolas de helado o sorbete a elegir entre los sabores disponibles.

Menú de mediodía que incluye dos platos (Entrante+Plato o Plato+Postre) y un café. La elección de los platos se hace en la pizarra del día.

Cóctel francés tradicional a base de vino blanco y crema de cassis.

Versión espumosa del Kir, preparada con Champagne en lugar de vino blanco.

Vermut italiano, servido frío o con hielo. Disponible en versión blanca (dulce) o roja (más especiada).

Un aperitivo italiano amargo (bitter) de color rojo vivo, con notas de hierbas y cítricos.

Vino fortificado portugués, rico y dulce, con aromas de frutos rojos.

Vino fortificado portugués blanco, más ligero que el tinto, a menudo servido frío.

Aperitivo anisado típico del sur de Francia, servido diluido con agua fresca.

Cóctel clásico compuesto de Campari, Vermut rojo y agua con gas.

Vino blanco espumoso italiano, seco y afrutado.

Una copa de vino espumoso francés prestigioso de la región de Champagne.

Cóctel italiano popular y refrescante a base de Prosecco, Aperol y agua con gas.

Cóctel veneciano compuesto de puré de melocotones blancos y Prosecco.

Variante del Bellini preparada con frutos rojos y Prosecco.

Cóctel brasileño a base de cachaça, lima y azúcar, agitado en coctelera.

Cóctel a base de vodka, cerveza de jengibre especiada y zumo de lima.

Una bebida mezclada refrescante preparada sin alcohol.

Un aguardiente de vino envejecido (XO significa Extra Old), rico y complejo.

Aguardiente de fruta tradicional destilado de ciruelas.

Aguardiente de manzana normando envejecido en barrica de roble durante 8 años.

Aguardientes de frutas blancos, servidos muy fríos al final de la comida.

Licores digestivos: Get 27 (menta) o Limoncello (limón italiano).

Un whisky Single Malt escocés con notas suaves y ambarinas.

Un whisky escocés ligero y afrutado, envejecido en barricas de bourbon.

Un whisky Single Malt complejo y amaderado, envejecido durante 18 años.

Un whisky de grano japonés destilado en alambiques Coffey, suave y goloso.

Un whisky americano (Tennessee Whiskey) emblemático, con notas de vainilla y caramelo.

Un whisky de mezcla (Blended Scotch) escocés muy popular.

Cervezas artesanales francesas. Elección entre Rubia (ligera), Blanca (trigo, cítricos) o IPA (lupulada y amarga).

Botella grande de agua mineral (sin gas o con gas).

Media botella de agua mineral (sin gas o con gas).

Selección de refrescos y bebidas refrescantes.

Zumos de frutas o néctares de sabores variados.

Un ron añejo venezolano reputado por su dulzura y sus aromas a caramelo y vainilla.

Ron guatemalteco envejecido en altitud según el sistema solera, complejo y untuoso.

Ron añejo de República Dominicana, envejecido 12 años, equilibrado y amaderado.

Ron de Filipinas muy aromático con notas pronunciadas de cítricos y vainilla.

Espresso clásico, descafeinado o alargado con agua caliente.

Café grande con leche (crema) o doble espresso.

Espresso cubierto de una espuma de leche untuosa.

Selección de tés o infusiones servidos calientes.

Vodka estándar a base de cereales.

Un London Dry Gin clásico, con aromas de enebro y cítricos.

Un champagne Blanc de Noirs (uvas negras de mosto blanco), estructurado y afrutado.

Champagne rosado Premier Cru de un viticultor independiente, delicado y elegante.

El brut carte jaune emblemático de la casa, potente y sedoso.

La versión rosada del famoso champagne Veuve Clicquot, afrutada y expresiva.

Un vino rosado ligero y fácil de beber de la región mediterránea.

Un rosado de Provenza reputado, pálido, aromático con notas cítricas y florales blancas.

Vino blanco del Suroeste, a menudo dulce o semi-dulce, con notas de frutas exóticas.

Vino blanco del Loira (variedad Chenin), elegante y mineral.

Vino blanco de Borgoña (Rully), generalmente a base de Chardonnay, floral y mantecoso.

Vino blanco de Borgoña del Mâconnais, fresco y afrutado.

Famoso vino blanco de Borgoña, muy seco con una bella mineralidad y una acidez viva.

Vino blanco del Suroeste, vivo y aromático, a menudo con notas cítricas.

Vino blanco muy perfumado (albaricoque, melocotón, flores) de la variedad Viognier.

Vino blanco del Loira (Sauvignon Blanc), seco con notas características de piedra de sílex.

Vino blanco prestigioso del valle del Ródano, rico, untuoso y muy aromático.

Vino blanco raro de la denominación Châteauneuf-du-Pape, complejo y potente.

Gran vino blanco de Borgoña, rico, mantecoso y con notas de avellana.

Un vino del Beaujolais, ligero, afrutado y fácil de beber.

Vino del Beaujolais más estructurado y robusto, con aromas de frutos negros.

Vino tinto del Loira (Cabernet Franc), fresco con notas de frutos rojos y pimiento.

Vino tinto clásico de Borgoña, delicado, con aromas de cereza y frutos rojos.

Vino tinto del norte de Borgoña, vivo y a veces ligeramente tánico.

Vino tinto de la Côte Chalonnaise, carnoso y firme.

Vino tinto de la Côte de Beaune reputado por su finura, elegancia y aromas a violeta.

Vino tinto de Borgoña agradable y tierno, fácil de apreciar.

Vino tinto del valle del Ródano, especiado, afrutado y cálido.

Vino tinto del norte del Ródano (Syrah), con notas de frutos negros y especias picantes.

Vino tinto elegante del valle del Ródano, equilibrado entre fruta y especias.

Vino tinto potente y tánico, muy oscuro, con un importante potencial de guarda.

Vino tinto del Languedoc, generoso y soleado, con aromas de garriga.

Vino de Burdeos producido sin azufres añadidos, para una expresión pura de la fruta.

Vino de Burdeos (Graves) elegante, que combina estructura tánica y notas ahumadas.

Vino tinto de la orilla derecha de Burdeos, con predominio de Merlot, redondo y aterciopelado.

Denominación prestigiosa de Burdeos, que produce vinos ricos, sedosos y profundos.

Vino tinto del Médoc (Burdeos) reputado por su perfume, finura y textura delicada.

Vino tinto potente y con cuerpo del Médoc, con taninos sólidos.

Denominación clásica de Burdeos, que ofrece vinos bien estructurados y aptos para la guarda.