La Romantica

Name: La Romantica
Address: París
Price range: €5 - €85

★ 4.4 (1,002)

APERITIVOS

MOZZARELLA DI BUFALA D.O.P

Mozzarella de búfala, crema de patatas vitelotte, verduras al horno

Queso italiano fresco a base de leche de búfala, de textura suave y sabor lácteo. Servido aquí con un puré de patatas violetas y verduras asadas.

€21

UOVO TEMPURA

Huevo tempura al Panko, puré de patatas con trufa, cebollas crujientes, jugo verde de berros

Un huevo preparado en tempura (frito) con un rebozado japonés crujiente (Panko). Acompañado de un puré de patatas perfumado con trufa.

€19

PROSCIUTTO PARMA "FERRARI"

Jamón de Parma "Ferrari" 24 meses, tortita crujiente de Scamorza ahumada, mantequilla de trufa

Jamón crudo de Parma curado durante 24 meses, cortado finamente. Servido con una tortita de queso italiano ahumado (Scamorza) y un toque de trufa.

€23

VITELLO TONNATO

El Vitello Tonnato original del Piamonte

Finas lonchas de ternera fría napadas con una salsa cremosa de atún, alcaparras y anchoas. Un gran clásico de la cocina del Piamonte.

€39~

BURRATA PUGLIESE EN TEMPURA

BURRATA PUGLIESE IN TEMPURA

Burrata artesanal ahumada en tempura de Panko especiado, cóctel de tomates cherry, canónigos, aceitunas, alcaparras

Burrata (queso fresco con corazón cremoso) ahumada y frita en tempura especiada. El contraste entre lo crujiente caliente y el corazón fundente frío es único.

€26

CROSTATA DE LEGUMBRES

CROSTATA DI LEGUMI

Tarta fina de hojaldre con verduras, crema de calabacín especiada, stracciatella con trufa

Una tarta fina salada rellena de verduras y crema de calabacín. La stracciatella (corazón cremoso de la burrata) con trufa aporta riqueza.

€21

CARPACCIO DE TERNERA PICADA

CARPACCIO DI MANZO BATTUTO

Carpaccio de ternera a cuchillo "modo Romantica"

Carne de ternera cruda picada o cortada finamente a cuchillo. Sazonada según la receta del chef, fresca y tierna.

€32~

ALCACHOFAS RICOTTA Y BOTTARGA

CARCIOFI RICOTTA E BOTTARGA

Alcachofas crujientes ricotta y bottarga, tomate y crema de Parmesano

Alcachofas preparadas de forma crujiente, servidas con ricotta suave y bottarga (huevas de mújol secas con un potente sabor a yodo).

€29

NUESTRAS PASTAS

Pasta sin gluten disponible bajo petición

« THE ORIGINAL 1988 » ROMANTICA (S)

Receta Original creada por el Chef Claudio Puglia en 1988 Tagliolini crema ligera de salvia, flameados en una rueda de queso de búfala Siempre imitadas y copiadas, nunca igualadas Suplemento de 4 euros en el menú

El plato estrella del restaurante. Pasta fresca flameada directamente en una rueda de queso para una salsa untuosa y rica, perfumada con salvia.

€31

TAGLIOLINI AL POMODORO FRESCO

Tagliolini, salsa de tomate San Marzano picante, "stracciatella de Burrata" de búfala, albahaca

Pasta larga y fina servida con una salsa de tomate de calidad, albahaca fresca y el corazón cremoso de la burrata.

€21

CLAUDIO « NEW STYLE » (S) (V)

Tagliolini crema de calabacín especiada, tomates confitados, cebollas fritas

Una versión moderna de los tagliolini con una salsa cremosa de calabacín, realzada por tomates secos dulces y el crujiente de las cebollas fritas.

€26

BIGOLI AL CARBÓN

BIGOLI AL CARBONE

"Spaghettoni " al carbón, espárragos verdes y jugo de cocción, tartar de lubina al lima

Pasta grande negra (coloreada con carbón vegetal) servida con espárragos y un tartar de pescado crudo (lubina) con limón.

€27

PACCHERO NORMA

Pacchero, salsa de tomate San Marzano picante, aceitunas, berenjenas, Scamorza ahumada

Pasta grande en forma de tubos anchos. La salsa 'Norma' es una especialidad siciliana a base de tomates, berenjenas fritas y queso.

€25

GNOCCHI VERDI

Gnocchis caseros de espinacas, crema de búfala, berros fritos

Pequeñas y tiernas bolitas hechas de patata y espinacas, servidas en una rica salsa de queso de búfala.

€27

TAGLIOLINI ALMEJAS BOTTARGA

TAGLIOLINI VONGOLE BOTTARGA

Tagliolini, mantequilla de trufa, almejas, bottarga, alcachofas, Katsuobushi

Pasta con intensos sabores marinos con almejas, bottarga (huevas de pescado secas) y un toque de trufa. El Katsuobushi es bonito seco.

€31~

CAPPELLO DEL PRETE (S)

Raviolón negro de lubina, bisque de mariscos, tartar de langostinos

Ravioli grande negro relleno de lubina (pescado blanco), servido con una rica salsa de mariscos y langostinos crudos.

€31

RAVIOLONI DE BÚFALA (S)

RAVIOLONI DI BUFALA (S)

"Ravioloni" de búfala, caviar de trufa negra de Norcia « Morra », crema de alcachofas, verduras pequeñas

Pasta grande rellena de queso de búfala, acompañada de trufa negra y crema de alcachofas. Un plato lujoso y aromático.

€33

NUESTROS MENÚS

La elección incluye todos los aperitivos y pastas marcados con ◈ Por favor, especifique su elección de menú al tomar el pedido, nuestro personal está a su disposición para cualquier consulta.

MENÚ ROMANTICA

MENU ROMANTICA

Aperitivo / Pasta / Postre

Un menú completo que incluye un aperitivo, un plato de pasta y un postre a elegir entre las selecciones del chef. Una excelente manera de probar las especialidades.

€63~

DEGUSTACIÓN A CIEGAS

DÉGUSTATION À L'AVEUGLE

6 servicios Degustación a ciegas única para todos los comensales

Un viaje culinario en 6 etapas donde se deja guiar por el chef. Los platos son una sorpresa. Ideal para los amantes de los descubrimientos.

€85

AGUA MINERAL MICROFILTRADA ACQUA CHIARA

Un enfoque virtuoso, cero kilómetros, cero plástico, que tiende a cero residuos, para un agua pura, que conserva las propiedades minerales de cada terruño.

AGUA SIN GAS

EAU PLATE

75 CL

Agua microfiltrada en el lugar, sin burbujas.

€5

AGUA CON GAS

EAU GAZEUSE

75 CL

Agua microfiltrada en el lugar, con gas.

€5

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal