La Recoleta - restaurant Argentin - spécialité de viande argentine

Name: La Recoleta - restaurant Argentin - spécialité de viande argentine
Address: 119 Av. de Villiers, 75017 Paris, France, París
Price range: €5 - €70

★ 4.5 (662) $$Moderate 📍 119 Av. de Villiers, 75017 Paris, France

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Los Cócteles de Autor

Basil Smash

Ginebra, Albahaca fresca, Lima, azúcar

Un refrescante cóctel a base de ginebra y albahaca fresca machacada. Ofrece un equilibrio perfecto entre las notas herbáceas, la acidez de la lima y un toque dulce.

€12

Padrino

Copa ahumada con tomillo, Ron, Amaretto, amargos, azúcar moreno

Un cóctel rico y aromático servido en una copa ahumada con tomillo. La mezcla de ron y amaretto aporta notas dulces y de almendra, equilibradas por los amargos.

€12

Clover Club

Ginebra, Frambuesa fresca, clara de huevo, limón amarillo, azúcar

Un clásico elegante con una textura sedosa gracias a la clara de huevo. La ginebra se suaviza con el sirope de frambuesa y el limón, creando una bebida afrutada y ligera.

€12

Oscura

Ron, lima, ginger beer, amargos

Un long drink especiado y refrescante, similar al Dark 'n' Stormy. El jengibre de la ginger beer se combina perfectamente con la calidez del ron y la acidez de la lima.

€12

Lama Martini

Vodka, triple seco, frambuesa fresca, lima, zumo de piña

Un cóctel afrutado y vibrante a base de vodka. Los sabores de frambuesa y piña dominan, realzados por el licor de naranja para un toque agridulce.

€12

Laureen

Ron, Cilantro, Lima, Mate espumoso, Amargo

Una creación original con notas herbáceas distintivas. La combinación de mate espumoso y cilantro con el ron ofrece una experiencia gustativa única y energizante.

€12

Whisky Sour

Whisky, lima, clara de huevo, azúcar, amargos

Un clásico que equilibra la acidez del limón y la calidez del whisky. La clara de huevo aporta una espuma untuosa en la superficie.

€12

Recoleta Belini

Vodka, Crema de melocotón, frambuesa fresca, lima, espumoso argentino

Una versión espumosa y afrutada inspirada en el Bellini. El melocotón y la frambuesa se mezclan con el vino espumoso argentino para un aperitivo festivo.

€12

Mai Tai

Ron, triple seco, orgeat, lima, zumo de piña

Un cóctel tiki exótico y complejo. El sirope de orgeat (almendra) y los zumos de frutas complementan el ron para una bebida tropical y rica.

€12

Malbec Gin

Ginebra Argentina de Malbec, Limón Amarillo, Tónica

Un Gin Tonic revisitado con una ginebra infusionada con la variedad de uva Malbec. Presenta un color ligeramente rosado y notas de frutos rojos características del vino argentino.

€12

Negroni

Ginebra, Campari, Vermut Rojo, amargos

Un aperitivo italiano amargo y seco. El equilibrio perfecto entre la ginebra, el vermut dulce y el amargor del Campari, servido sobre hielo.

€12

Margarita

Tequila o Mezcal, triple seco, lima, azúcar

Un cóctel mexicano clásico, vibrante y acidulado. Disponible con Tequila para un sabor tradicional o Mezcal para una nota ahumada.

€12

Cócteles Clásicos

Mojito

Refrescante cóctel cubano a base de ron, menta fresca, lima, azúcar y agua con gas.

€10

Caipirinha

El cóctel nacional de Brasil, preparado con cachaça, lima y azúcar. Potente y acidulado.

€10

Pisco Sour

Cóctel sudamericano a base de Pisco (aguardiente de uva), lima, sirope de azúcar y clara de huevo, coronado con unas gotas de amargo de Angostura.

€10

Aperol Spritz

Aperitivo italiano espumoso y ligeramente amargo, que mezcla Prosecco, Aperol y agua con gas, servido con una rodaja de naranja.

€10

Moscow Mule

Cóctel servido tradicionalmente en una taza de cobre, que mezcla vodka, cerveza de jengibre especiada y zumo de lima.

€10

Mocktails

Mocktail (sin alcohol)

Mocktail (sans alcool)

Bajo pedido y según sus preferencias...

Una creación sin alcohol preparada a medida según sus gustos, utilizando zumos de frutas frescas y siropes.

€8

Carta de Almuerzo

La Hamburguesa Latina - Chivito

Le Burger Latino - Chivito

Fuera de Menú de Almuerzo. Pan Ecológico, mayonesa de Rábano picante, Escalope de Rumsteck Argentino a la parrilla, lechuga romana, tomate, huevo frito, jalapeños, gouda de trufa negra y patatas salteadas.

Una hamburguesa gourmet de inspiración uruguaya (Chivito). Contiene un escalope de ternera a la parrilla en lugar de carne picada, cubierto con huevo, queso trufado y chiles, servido con patatas fritas.

€18

Menú de Almuerzo 2 Platos

Formule Déjeuner 2 Plats

Entrante + Plato O Plato + Postre

Menú de mediodía que permite elegir dos platos de la selección de entrantes, platos y postres del día.

€19

Menú de Almuerzo 3 Platos

Formule Déjeuner 3 Plats

Entrante + Plato + Postre

Menú completo del mediodía que incluye un entrante, un plato principal y un postre de la selección del día.

€23

Entradas - Entrantes (Almuerzo)

Huevo 64°

Huevo perfecto 64°, emulsión de maíz asado

Un huevo cocido a baja temperatura para una textura cremosa, servido con una salsa ligera de maíz asado.

Empanadas de Carne

Dúo de empanadas rellenas de carne de Ternera Argentina

Pequeñas empanadas doradas rellenas de una sabrosa mezcla de carne de ternera argentina picada y especias.

Ceviche

Ceviche de Trucha, marinado en aceite de oliva, lima y miel, gouda extra viejo 48 meses, mizuna, cilantro y cebolla roja

Pescado crudo marinado en zumo de cítricos. Esta versión utiliza trucha y se enriquece con un toque agridulce y queso curado.

Principales - Platos (Almuerzo)

Plato del Día

Plato del Dia

Plato del día (ver pizarra)

El plato especial del día, que cambia diariamente según la inspiración del chef.

€15

Pieza del Carnicero

Piece du Boucher

Rumsteck de Uruguay, jugo casero y patatas salteadas

Una pieza de ternera (rumsteck) a la parrilla, servida simplemente con su jugo de cocción y patatas salteadas.

€15

Trucha de los Andes

Filete de trucha sellado, puré de batata, mantequilla blanca al chipotle

Filete de trucha a la plancha servido con un puré suave y una salsa de mantequilla realzada por el chile ahumado (chipotle).

€15

Postres - Postres (Almuerzo)

Postre del Día

Postre del Dia

Postre del día (ver pizarra)

El postre especial del día.

Flan con Dulce de Leche

Crema de caramelo y su dulce de leche Argentino

Un flan de huevo tradicional servido con dulce de leche, una confitura de leche dulce y untuosa típica de Argentina.

Entradas

Empanadas de Carne

Dúo de empanadas rellenas de carne de Ternera Argentina

Empanadas tradicionales argentinas rellenas de carne picada y especias, horneadas.

Huevo y Espinaca

Huevo mollet crujiente, crema de parmesano, espinacas salteadas y mollejas de ternera

Un entrante rico que combina un huevo empanado y líquido, espinacas, una salsa cremosa de queso y mollejas de ternera delicadas.

€9

La Provoleta del Chef

La Provoleta du Chef

Queso provolone suave a la plancha, tomates confitados, aceitunas negras y orégano

Loncha de queso provolone a la plancha hasta que esté fundido y dorado. Servido con hierbas y guarniciones mediterráneas.

€12

Ceviche

Dorada marinada, leche de coco, zumo de limón, pimiento de Espelette, cilantro y encurtidos

Dados de dorada cruda "cocidos" en un marinado de lima y leche de coco. Fresco y ligeramente especiado.

€11

Pulpo

Pulpo a la plancha, salsa criolla, puré de batata y hierbas frescas

Pulpo tierno a la parrilla servido con salsa criolla (cebollas, pimientos, tomates) y un puré suave.

€14

Jamón Serrano

Jamon Serrano

80g de Jamón Serrano ahumado con roble, 24 meses de curación

Finas lonchas de jamón serrano español curado, que ofrecen un sabor salado y complejo con notas ahumadas.

€13

Queso con Trufa

80g de Gouda a la trufa negra

Porción de queso Gouda aromatizado con trufa negra, rico y perfumado.

€14

Cecina de Buey

Jamón de ternera curado y ahumado, cortado en finas lonchas. Textura firme y sabor intenso a carne curada.

€16

Principales

Milanesa

Escalope de rumsteck Argentino empanado, rúcula, grana padano, antipasti de verduras de verano a la parrilla, tomates secos y aceitunas Kalamata

El clásico argentino: una fina loncha de ternera empanada y frita, servida aquí con una guarnición fresca de estilo italiano.

€23

Atún Vuelta y Vuelta

Atun Vuelta y Vuelta

Tataki (a la plancha) de Atún Rojo extra empanado en sésamo, cebollas confitadas, puré de guisantes, jugo agridulce

Atún rojo apenas sellado por fuera y crudo por dentro, cubierto de sésamo. Servido con un puré y una salsa agridulce.

€29

Tartar Recoleta

Tartare Recoleta

Solomillo de Ternera Argentina cortado a cuchillo, tomates secos, grana padano, aceitunas Kalamata, pesto y cebolletas

Tartar de ternera preparado a cuchillo (no picado) para mayor textura, aderezado con sabores mediterráneos.

€24

Colita de Cuadril

Aguja de rumsteck de Uruguay marinada, sellada y desglasada con limón, puré de maíz

Pieza de ternera sabrosa marinada y sellada rápidamente, servida con un puré de maíz dulce (humita).

€25

Ojo de Bife

El clásico Entrecot Argentino, guarnición a elegir

El entrecot argentino, reconocido por su marmoleo y su rico sabor. A la parrilla según su preferencia.

€31~

Bife de Lomo

Solomillo de Ternera Argentino, extra tierno y fundente, guarnición a elegir

El corte más tierno de la ternera, con muy poca grasa. Una carne que se derrite en la boca.

€35~

Bife de Chorizo

El famoso Falso Lomo Argentino «Corte Mar del Plata», guarnición a elegir

Falso lomo argentino grueso, sabroso con una capa de grasa en la parte superior que se derrite al cocinar.

€26~

Pollo

Suprema de ave, espinacas salteadas, salsa de boletus y guarnición a elegir

Pechuga de pollo tierna servida con espinacas cocidas y una rica salsa de champiñones.

Ceviche (Plato)

Ceviche (Plat)

Dorada marinada, leche de coco, cítricos, pimiento de Espelette, cilantro, encurtidos y guarnición a elegir

Versión de plato principal del ceviche de dorada, servido en mayor porción con una guarnición.

Pulpo (Plato)

Pulpo (Plat)

Pulpo a la plancha, salsa criolla, puré de batata y hierbas frescas

Versión de plato principal del pulpo a la parrilla.

Especialidades de Carnes Argentinas

La Parrillada

La Parillada

Tablas para compartir (2 personas). Entrecot Argentino 300g, morcilla, riñones de ternera, chorizo Argentino, mollejas de cordero a la parrilla, lechuga romana y humita

Un surtido completo de carnes y vísceras a la parrilla típico de los asados argentinos (barbacoas). Ideal para descubrir diferentes texturas y sabores.

€59

Baby Beef

Entrecot Argentino 2 personas (aprox. 600g), guarnición a elegir

Una pieza muy grande de entrecot para compartir, a la parrilla para conservar su jugo.

€62~

Lomo Para Todos

Solomillo de Ternera Argentino 2 personas (aprox. 500g), guarnición a elegir

Una gran pieza de solomillo tierno para compartir.

€70~