La Pause Libanaise Saint Lazare

Un puré untuoso de garbanzos mezclado con tahini (crema de sésamo), ajo y zumo de limón. Textura cremosa y sabor rico. Se disfruta idealmente con pan libanés.

También llamado Baba Ganoush, es un dip a base de berenjenas asadas y ahumadas, mezcladas con tahini. Sabor ahumado distintivo y textura sedosa.

Hojas de parra rellenas de una mezcla de arroz, hierbas y especias, cocidas lentamente. Sabor ácido y textura tierna. Servidas frías.

Ensalada libanesa tradicional compuesta principalmente de perejil fresco picado, menta, tomates y un poco de bulgur. Aderezada con limón y aceite de oliva. Muy fresca y herbácea.

Ensalada colorida y crujiente con verduras frescas y trozos de pan de pita frito. La vinagreta suele contener zumaque y granada, ofreciendo un sabor ácido único.

Versión libanesa de la moussaka, servida fría como una ratatouille. Guiso de berenjenas, tomates y garbanzos. Sabor rico y fundente.

También conocida como Batenjan Raheb. Berenjenas a la parrilla mezcladas con verduras frescas cortadas en dados. Textura rústica y sabor ahumado.

Queso blanco fresco a base de yogur colado, espeso y cremoso. Sabor ligeramente ácido, servido con aceite de oliva. Ideal para untar en pan.

Crema de ajo libanesa potente y untuosa, similar a un alioli muy ligero y espumoso. Acompaña perfectamente las carnes a la parrilla de pollo.

Sopa del día, que varía según la inspiración del chef y los productos de temporada.

Batata Harra: dados de patatas fritas y luego salteadas con ajo, cilantro fresco y pimiento. Crujientes y picantes.

Trigo partido cocinado a la libanesa con salsa de tomate y cebollas confitadas. Acompañamiento caliente y reconfortante.

Arroz a la libanesa cocido con fideos finos dorados. A menudo se adorna con almendras o piñones para darle un toque crujiente.

Alitas de pollo (Jawaneh) marinadas en limón, ajo y especias, luego a la parrilla. Tierno por dentro y piel crujiente.

Salchichas picantes armenio-libanesas, generalmente salteadas. Sabor intenso realzado por el ajo y las especias, suavizado por el zumo de limón.

Hígados de ave tiernos salteados con ajo y melaza de granada. Mezcla agridulce única y textura fundente.

Plato rico que combina la untuosidad del hommos y el sabor a la parrilla de la carne (shawarma o carne picada). Servido caliente con piñones.

Un bol completo compuesto por una variedad de ingredientes frescos y cocinados, que ofrece una comida equilibrada con sabores libaneses.

Plato vegetariano centrado en falafels crujientes. Acompañado de dips clásicos (hommos, moutabal) y verduras frescas.

Un surtido completo (Mezzé) de especialidades vegetarianas frías y calientes. Ideal para descubrir los sabores variados de la cocina libanesa.

Piezas de pollo cocinadas con aceitunas y especias. Servido con acompañamientos clásicos como tabulé y crema de ajo.

Finas lonchas de pollo marinado asado verticalmente. Carne jugosa y perfumada, servida con salsa de ajo y acompañamientos.

Piezas de pollo (alitas y muslos) a la parrilla o asadas. Plato para compartir que se come con las manos, acompañado de salsas y ensaladas.

Brochetas de cubos de pollo marinados en yogur, limón y ajo, luego a la parrilla. Tierno y sabroso.

Finas lonchas de ternera marinada asada al espetón. Servido tradicionalmente con salsa de sésamo (Tarator) en lugar de ajo.

Brochetas de carne picada (ternera o cordero) mezclada con perejil, cebolla y especias. A la parrilla o al horno.

Plato centrado en las salchichas picantes armenio-libanesas (Sojok), servido con una variedad de acompañamientos tradicionales.

Un plato real que combina una gran variedad de mezzés fríos y calientes, así como carnes a la parrilla. Perfecto para los grandes apetitos o para probarlo todo.

Plato que permite combinar dos tipos de carne (por ejemplo, Taouk y Kafta) con los acompañamientos habituales.

Sándwich fresco y ligero de queso blanco libanés (Labné), relleno de verduras crujientes y aceite de oliva.

Sándwich de queso Halloumi (queso chipriota de pasta semidura), a menudo a la parrilla, acompañado de verduras frescas.

El clásico sándwich falafel: bolitas crujientes, verduras marinadas (nabos rosas), hierbas y salsa tahini, todo en un pan de pita.

Sándwich vegetariano generoso que combina varios dips (hommos, moutabal) y patatas fritas dentro del pan.

Sándwich de pollo marinado (Taouk) con su famosa crema de ajo (Toum) y patatas fritas, un clásico de la comida callejera libanesa.

Sándwich de shawarma de pollo asado, relleno de crema de ajo y pepinillos para una explosión de sabores.

Variante picante del sándwich de pollo, realzada con aceitunas para un toque mediterráneo adicional.

Sándwich rico y sabroso de hígado de ave salteado, realzado por la crema de ajo.

Sándwich de shawarma de ternera, tradicionalmente servido con perejil, cebolla, tomate y salsa de sésamo (Tarator).

Lo mejor de ambos mundos: mezcla de carnes de ternera y pollo en el mismo sándwich.

Sándwich de carne picada a la parrilla (Kafta), perfumado con perejil y cebolla, con hommos.

Sándwich de salchichas picantes (Sojok), realzado por el limón y el ajo. Un sabor intenso y picante.

Suplementos de salsas caseras para acompañar tus platos.

Pan plano libanés tradicional, perfecto para mojar los mezzés o hacer sándwiches.

Mezcla de verduras marinadas (encurtidos), que a menudo incluye pepinillos silvestres y nabos rosas.

Menú que incluye un sándwich a elegir y una porción de patatas salteadas.

Menú que combina un sándwich y un entrante frío pequeño (mezzé) como hommos o tabulé.

Menú que incluye un sándwich y dos piezas de pastelitos salados (Samboussik, Fatayer, etc.).

Menú para los amantes de lo dulce, con un sándwich y un postre a elegir.

Fórmula ligera para la noche con una sopa caliente y un sándwich.

Menú degustación individual completo.

Menú completo para compartir para dos personas, que ofrece un surtido de platos.

Festín familiar o entre amigos para cuatro personas.

Versión de gran tamaño de la ensalada fattoush, que puede servir como plato principal ligero.

Ensalada compuesta fresca con toques mediterráneos como feta y tomillo (Zaatar).

Ensalada de comida con falafels calientes y crujientes. Vinagreta original de sésamo.

Revisión de la ensalada César con shawarma de pollo marinado en lugar de pollo a la parrilla clásico.

Bolita vegetal frita a base de garbanzos y/o habas, especiada. Crujiente por fuera, tierno por dentro.

Pequeño pastelito de masa relleno de espinacas aciduladas con limón y zumaque. Forma triangular característica.

Pastelito frito en forma de media luna, relleno de una mezcla de quesos fundentes.

Pastelito frito relleno de carne picada, cebolla y piñones.

Pizza abierta pequeña o bocado de masa con carne, tomate y especias.

Bolitas de forma ovalada hechas de una capa de bulgur y carne, rellenas de carne picada salteada y piñones. Fritas.

Surtido de 15 buñuelos calientes variados, ideal para el aperitivo.

Gran surtido de 30 buñuelos calientes para grupos.

Selección de cuatro pastelitos orientales hojaldrados con frutos secos y almíbar.

Flan libanés de leche perfumado a azahar. Textura suave y fresca, servido con pistachos picados.

Pastel denso y esponjoso de sémola, empapado en almíbar perfumado.

Pastelito hojaldrado relleno de anacardos picados.

Pastelito hojaldrado relleno de piñones.

Pastelito hojaldrado relleno de almendras.

Pastelito hojaldrado ricamente relleno de pistachos verdes.

Confitería gelatinosa y esponjosa, perfumada a rosa o frutas, espolvoreada con azúcar glas.

Postre caliente compuesto por una capa de queso fundente y una corteza de sémola o fideos finos crujientes, bañado en almíbar.

Gran surtido de pasteles orientales para compartir.

Bebida refrescante casera a base de zumo de limón fresco, agua y azúcar. A veces aromatizada con menta o azahar.

Bebida aromática dulce preparada con sirope de rosa.

Bebida rica y dulce a base de dátiles, parecida al Jallab.

Bebida de frutas no gasificada.

Refresco de lima-limón.

Refresco con sabores cítricos.

Zumo de manzana.

Zumo de naranja.

Té helado.

Refresco de naranja.

Refresco de cola.

Refresco de cola sin azúcar.

Coca-Cola con sabor a cereza.

Agua mineral con gas natural.

Agua de manantial sin gas.

Bebida tradicional de yogur, agua y sal. Muy refrescante y acompaña bien los platos picantes.

Vino libanés de renombre del valle de la Bekaa.

Cerveza lager libanesa ligera y refrescante, muy popular.