La Nubia

Un huevo con yema líquida y un rebozado frito crujiente, servido sobre un compota de pimientos, tomates y cebollas (piperada). Una mezcla de texturas crujientes y untuosas.

Dados de salmón crudo mezclados con aguacate y mango fresco. Un entrante fresco, con sabores agridulces y una textura fundente.

Queso italiano de pasta hilada con un corazón cremoso, servido con tomates frescos y una salsa de albahaca (pistou). Rico, lácteo y herbáceo.

Huevo horneado en un ramequín con crema, servido con bastones de pan tostado para mojar. Rico, caliente y reconfortante.

Croquetas de arroz fritas rellenas, acompañadas de una ligera salsa de queso parmesano. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Langostinos grandes cubiertos con pasta kadaif (cabello de ángel) crujiente, servidos con un arroz cremoso y una salsa de marisco. Rico sabor marino.

Carne empanada cubierta de jamón y queso fundido, servida con plátanos fritos (alloco). Un plato contundente que combina lo salado y la dulzura del plátano.

Pechuga de pollo tierna cocinada con especias Colombo (mezcla de curry antillano), acompañada de calabacines. Aromática, ligeramente especiada y tierna.

Paletilla de cordero cocinada lentamente durante 14 horas hasta que esté tierna, servida con arroz y su jugo de cocción. Textura muy tierna y sabor rico.

Filete de salmón a la parrilla servido con un puré fino de batata y una salsa de hierbas. Suave, ligero y aromático.

Pasta corta tubular servida con una cremosa salsa con aroma a trufa. Sabor terroso intenso y textura rica.

Clásico postre italiano compuesto por capas de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Textura espumosa y sabor a café pronunciado.

Crema de postre de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste entre lo caliente/crujiente de la parte superior y lo frío/cremoso de la inferior.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche, luego frita, servida tibia con una bola de helado de vainilla. Esponjoso, mantecoso y dulce.

Postre que combina dos tipos de chocolate con trozos de galleta crujientes y praliné de avellana. Rico en cacao y texturizado.

Mezcla de frutas frescas de temporada cortadas en trozos. Ligero, jugoso y refrescante.

Puré fino y untuoso de batatas. Sabor dulce y textura cremosa.

Bastones de batata fritos. Crujientes y naturalmente dulces.

Arroz blanco de grano largo con un aroma floral natural. Ligero y esponjoso.

Plátanos maduros fritos. Popular en África Occidental, sabor dulce y textura fundente.

Mezcla de verduras frescas cocinadas según la temporada. Saludable y ligero.