La Nubia

とろりとした黄身の目玉焼きを揚げ、パプリカ、トマト、玉ねぎのコンポート（ピペラード）に乗せて提供します。カリカリとした食感とクリーミーな食感の組み合わせ。

生のサーモンを角切りにし、アボカドと新鮮なマンゴーと混ぜ合わせました。甘みと塩味のバランスが良く、とろけるような食感のフレッシュな前菜です。

フィラートチーズのイタリアンチーズにクリーミーな中心部があり、新鮮なトマトとバジルソース（ピストゥ）を添えて提供します。濃厚でミルキー、ハーブの香り。

ラメキン（ココット）に入れた卵をクリームと共にオーブンで焼き、トーストしたパンを添えて提供します。濃厚で温かく、心安らぐ一品です。

揚げたライスコロッケ、軽いパルメザンチーズソース添え。外はカリカリ、中はもちもち。

カリカリの細麺（カイダフ）をまとった大きなエビを、クリーミーなリゾットと甲殻類のソースで提供します。豊かな海の風味。

ハムと溶けたチーズを詰めたパン粉をまぶした肉料理に、フライドプランテンバナナ（アロコ）を添えて提供します。塩味とバナナの甘さが調和したボリューム満点の一品です。

コロンボ（カリブ風カレーミックス）スパイスで調理した柔らかい鶏むね肉に、ズッキーニを添えて。香り高く、ほんのりスパイシーで柔らかい一品です。

子羊の肩肉を14時間かけてじっくり煮込み、とろけるような食感に仕上げました。ご飯と煮汁を添えて。非常に柔らかい食感と豊かな風味。

グリルしたサーモンのポワレを、細かくしたサツマイモのピューレとハーブソースで提供します。マイルドで軽やか、香り高い一品です。

短い筒状のパスタに、トリュフ風味のクリーミーなソースを絡めました。濃厚な土の風味と豊かな食感。

コーヒーに浸したビスケットとマスカルポーネクリームの層で構成された、イタリアのクラシックデザート。クリーミーな食感と濃厚なコーヒーの風味が特徴です。

自家製カスタードプリンに、カリカリにキャラメリゼした砂糖の層を重ねました。温かくカリカリの表面と冷たくクリーミーな下の層のコントラストをお楽しみください。

卵と牛乳の混合液に浸して焼いたブリオッシュのスライスを、温かい状態でバニラアイスクリームと共に提供します。ふわふわ、バター風味、甘い。

2種類のチョコレートに、カリカリのビスケットとヘーゼルナッツプラリネを混ぜ込んだデザート。カカオ感が強く、食感も楽しめます。

季節の新鮮なフルーツをカットした盛り合わせ。軽やかでジューシー、爽やかです。

細かく滑らかなサツマイモのピューレ。優しい甘さとクリーミーな食感。

揚げたサツマイモのスティック。カリカリで自然な甘さ。

天然の花のような香りの長粒米。軽くてふんわりしています。

熟したプランテンバナナのフライ。西アフリカで人気があり、甘い風味ととろけるような食感が特徴です。

季節の新鮮な野菜のミックス。ヘルシーで軽やか。