La Amatriciana Restaurant

Name: La Amatriciana Restaurant
Address: Via del Viminale, 44, 00184 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €3 - €200

La Matriciana dal 1870

Local Histórico de Italia desde 1870. Cocina tradicional romana.

★ 4.3 (2,457) $$Moderate 📍 Via del Viminale, 44, 00184 Roma RM, Italy

Entrantes

Ensalada tibia de pulpo con patatas cocidas y apio

Insalata tiepida di polpo con patate bollite e sedano

Ensalada de pulpo con patatas cocidas y apio

Ensalada tibia de pulpo. El pulpo se cuece hasta que esté tierno y se adereza con patatas cocidas y apio fresco para una textura crujiente.

€20

Ensalada de vieiras a la parrilla con rúcula y tomates datterini

Insalata di capesante grigliate con rughetta e pomodori datterini

Vieiras a la parrilla con rúcula y tomates

Vieiras a la parrilla servidas sobre un lecho de rúcula fresca y tomates dulces. Un entrante ligero y refinado.

€20

Carpaccio de gambas rojas* y cigalas* (Mazara del Vallo-Sicilia)

Crudo di gamberi rossi* e scampi* (Mazara del Vallo-Sicilia)

Gambas rojas y cigalas crudas

Mariscos de alta calidad servidos crudos para realzar su frescura y dulzura natural. Procedencia siciliana garantizada.

€40

Carpaccio de gambas rojas* (Mazara del Vallo-Sicilia) con ensalada

Carpaccio di gamberi rossi* (Mazara del Vallo-Sicilia) con insalata

Carpaccio de gambas rojas con ensalada

Gambas rojas finamente picadas y servidas crudas con una guarnición de ensalada fresca.

€22

Salteado de mejillones y almejas veraces con pan tostado

Sauté di cozze e vongole veraci con pane tostato

Mejillones y almejas salteados con pan tostado

Mariscos salteados en sartén con ajo, aceite y perejil. Servido con tostas de pan para recoger el sabroso jugo.

€22

Frito antiguo de anchoas y bacalao

Fritto antico di alici e baccalà

Tempura ligera de anchoas y bacalao salado

Fritura ligera y crujiente de pescado azul y bacalao, preparada según la tradición romana.

€20

Bruschetta con anchoas desaladas de Sciacca y mozzarella de búfala DOP

Bruschetta con alici dissalate di Sciacca e bufala DOP

Jamón con mozzarella de búfala y bruschetta con anchoas saladas

Pan tostado aderezado con mozzarella de búfala fresca y filetes de anchoas sabrosas.

€18

Chips de calabacín y berenjena

Chips di zucchine e melanzane

Tempura ligera de calabacines y berenjenas

Verduras cortadas finas y fritas hasta quedar crujientes como patatas fritas. Un capricho vegetariano.

€16

Jamón de montaña cortado a mano (Norcia IGT) con mozzarella de búfala DOP

Prosciutto di montagna tagliato a mano (Norcia IGT) con bufala DOP

Jamón cortado a mano con mozzarella de búfala

Embutido curado de alta calidad servido con mozzarella de búfala fresca y lechosa de Campania.

€24

Jamón de Parma (Langhirano 18 meses) con melón

Prosciutto di Parma (Langhirano 18 mesi) con melone

Jamón de Parma con melón

Clásico maridaje veraniego italiano. La dulzura del melón contrasta con la salinidad del jamón crudo curado.

€22

Mozzarella de búfala DOP (Pontecagnano - SA) con tomates datterini y albahaca

Bufala DOP (Pontecagnano - SA) con pomodori datterini e basilico

Ensalada de mozzarella de búfala, tomates frescos y albahaca

Ensalada caprese con ingredientes de primera elección: mozzarella de búfala, tomates dulces y albahaca perfumada.

€18

Tosta con pecorino a la parrilla y trufa negra

Crostino con pecorino grigliato e tartufo nero

Tosta con queso pecorino a la parrilla y trufa negra

Tosta de pan cubierta con queso pecorino fundido y láminas de trufa negra aromática.

€20

Huevo frito con trufa negra

Uovo al tegamino con tartufo nero

Huevo frito con trufa negra

Huevo frito en sartén, servido con la yema blanda y enriquecido por el intenso sabor de la trufa negra.

€18

Sopas

Sopa del día

Zuppa del giorno

Sopa del día

Minestra preparada diariamente con ingredientes frescos de temporada.

€16

Primeros Platos

Primeros platos Es posible tener pasta SIN GLUTEN con cualquier salsa Bajo pedido preparamos pasta SIN GLUTEN

Bucatini alla Matriciana

Bucatini con panceta (carne de cerdo), salsa de tomate y queso pecorino

El plato símbolo del restaurante. Pasta larga y hueca aderezada con salsa de tomate, panceta crujiente y Pecorino Romano.

€16

Rigatoni a la carbonara

Rigatoni alla carbonara

Rigatoni con panceta (carne de cerdo), huevo y queso pecorino

Un clásico romano. Pasta corta rayada aderezada con una crema de yema de huevo, pecorino romano, pimienta negra y panceta crujiente.

€16

Mezze maniche alla "gricia", la Matriciana en blanco

Mezze maniche alla "gricia", la Matriciana in bianco

Mezze maniche con panceta (carne de cerdo) y queso pecorino

Antecesora de la carbonara y la amatriciana. Pasta aderezada simplemente con panceta, pecorino romano y pimienta, sin tomate ni huevo.

€16

Mezze maniche con jamón, rúcula y pecorino

Mezze maniche con prosciutto, rughetta e pecorino

Mezze maniche con jamón, ensalada de rúcula y queso pecorino

Pasta aderezada con ingredientes frescos y sabrosos: jamón, rúcula aromática y láminas de pecorino.

€16

Tonnarelli cacio e pepe

Tonnarelli con queso pecorino y pimienta negra

Pasta fresca al huevo similar a espaguetis gruesos, aderezada con una crema densa obtenida emulsionando Pecorino Romano y pimienta negra.

€14

Rigatoni al ragú de cordero en blanco

Rigatoni al ragù d'agnello in bianco

Rigatoni al ragú de cordero

Pasta aderezada con un rico ragú de carne de cordero, preparado sin tomate para realzar el sabor de la carne.

€16

Tagliolini con trufa negra

Tagliolini con tartufo nero

Tagliolini con trufa negra

Pasta fresca larga y fina servida con láminas de trufa negra de alta calidad. Un plato de aroma intenso y refinado.

€26

Primeros Platos de Pescado

Primeros platos de pescado

Espaguetis con anchoas desaladas de Sciacca y tomates datterini

Spaghetti con alici dissalate di Sciacca e pomodori datterini

Espaguetis con anchoas secas y tomates datterini frescos

Espaguetis aderezados con una salsa sabrosa a base de anchoas sicilianas y tomates dulces.

€16

Linguine con lubina y limón

Linguine con spigola di mare e limone

Linguine con lubina y limón

Pasta larga aplanada aderezada con pulpa de pescado fresco y un toque cítrico de limón.

€18

Espaguetis con almejas veraces

Spaghetti con vongole veraci

Espaguetis con almejas

Un clásico de la cocina de mar italiana. Espaguetis salteados con almejas frescas, ajo, aceite y perejil.

€18

Mezze maniche con mejillones y pecorino, en blanco

Mezzemaniche con cozze e pecorino, in bianco

Mezze maniche con mejillones y queso pecorino

Una combinación típica de la cocina del Lacio que une mariscos con queso pecorino sabroso.

€16

Paccheri con gambas rojas* y pachino (Mazara del Vallo-Sicilia)

Paccheri con gamberi rossi* e pachino (Mazara del Vallo-Sicilia)

Paccheri con gambas rojas y salsa de tomate

Macarrones grandes de pasta servidos con pregiadas gambas rojas sicilianas y tomates pachino.

€22

Risotto con crema de cigalas* (Mazara del Vallo-Sicilia)

Risotto alla crema di scampi* (Mazara del Vallo-Sicilia)

Risotto con crema de gambas

Arroz cremoso con una crema rica y aterciopelada a base de cigalas. Cremoso y con un delicado sabor a mar.

€22

Segundos Platos

Platos Principales

Costillas de cordero "scottadito"

Costolette d'abbacchio scottadito

Costillas de cordero a la parrilla

Costillas de cordero a la parrilla rápidamente a alta temperatura. Se comen típicamente con las manos, quemándose los dedos.

€18

Cordero asado al horno con patatas

Abbacchio al forno con patate

Cordero asado con patatas

Cordero asado cocido lentamente al horno con patatas, romero y ajo. Tierno y jugoso.

€20

Tagliata de ternera con rúcula y tomates datterini

Tagliata di manzo con rughetta e pomodori datterini

Ternera a la parrilla en filetes con rúcula y tomates

Ternera a la parrilla y cortada en filetes, servida sobre un lecho de rúcula y tomates.

€26

Bistec de ternera a la parrilla

Bistecca di manzo ai ferri

Bistec de ternera a la parrilla

Bistec de ternera cocinado a la parrilla. Sencillo y sabroso.

€20

Solomillo de ternera a la parrilla

Filetto di manzo ai ferri

Solomillo de ternera a la parrilla

El corte más tierno de la ternera, cocinado a la parrilla según el punto deseado.

€30

Solomillo de ternera a la pimienta verde

Filetto di manzo al pepe verde

Solomillo de ternera en salsa de pimienta verde

Solomillo de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde picante y aromática.

€35

Tiras de ternera (de solomillo) salteadas en sartén

Straccetti di manzo (di filetto) saltati in padella

Finas lonchas de ternera (solomillo) salteadas

Finas tiras de solomillo de ternera salteadas rápidamente en sartén, a menudo con rúcula o vinagre balsámico.

€26

Roast beef con puré de patatas

Roast beef con puré di patate

Roast beef con puré de patatas

Filetes de ternera asada servidos con un puré de patatas cremoso.

€22

Vitello tonnato

Ternera en salsa de atún y alcaparras

Plato frío de finas lonchas de ternera cocida, cubiertas con una salsa a base de atún, alcaparras y mayonesa.

€20

Albóndigas de ternera en guiso

Polpette di vitella in umido

Albóndigas de ternera en salsa de tomate tradicional

Albóndigas de carne de ternera cocidas lentamente en una salsa de tomate tradicional.

€16

Saltimbocca alla romana

Escalopes de ternera con jamón y salvia salteados a la romana

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, desglasados con vino blanco. Un clásico de la cocina romana.

€16

Escalopa al limón

Scaloppina al limone

Escalopes de ternera salteados en salsa de limón

Filetes de ternera enharinados y dorados en sartén con una salsa fresca de limón.

€16

Escalopa de ternera primavera con rúcula y tomates datterini

Cotoletta di vitella primavera con rughetta e pomodori datterini

Escalopa de ternera estilo milanesa con ensalada de rúcula y tomatitos

Escalopa de ternera empanada y frita, servida con una guarnición fresca de rúcula y tomates.

€20

Callos a la romana con pecorino y menta

Trippa alla romana con pecorino e menta

Callos a la romana con queso pecorino

Callos de ternera estofados lentamente con tomate, menta romana y abundante pecorino. Plato humilde pero lleno de sabor.

€16

Ossobuco de ternera en blanco con guisantes

Ossobuco di vitella in bianco con piselli

Ossobuco de ternera braseado con guisantes

Corte de ternera con el hueso central que contiene la médula, braseado lentamente y servido con guisantes.

€20

Pollo alla cacciatora

Pollo salteado con ajo y romero

Pollo estofado con tomate, verduras y hierbas aromáticas. Un plato rústico y reconfortante.

€16

Queso pecorino fresco a la parrilla con jamón de Parma

Pecorino fresco grigliato con prosciutto di Parma

Queso pecorino de Abruzzo a la parrilla con jamón de Parma

Queso pecorino ligeramente fundido a la parrilla, acompañado del dulce jamón crudo de Parma.

€18

Berenjenas a la parmesana

Melanzane alla parmigiana

Gratén de berenjenas con tomate, albahaca, mozzarella y queso parmesano

Capas de berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y parmesano, horneadas.

€16

Segundos Platos de Pescado

Platos Principales de Pescado

Filete de lubina de mar al horno con patatas y tomates datterini

Filetto di spigola di mare al forno con patate e pomodori datterini

Lubina asada con patatas y tomates datterini

Filete de pescado de alta calidad cocido al horno con una guarnición clásica de patatas y tomates.

€36

Lubina de mar a la sal, mínimo 2 personas

Spigola di mare al sale, minimo 2 persone

Lubina de mar en costra de sal, mínimo 2 personas. Precio por Kg.

Lubina entera cocida bajo una costra de sal gruesa que mantiene el pescado húmedo y sabroso. Precio por kilo.

€100

Langostinos* (Mar Mediterráneo) salteados al vino blanco

Mazzancolle* (Mar Mediterraneo) spadellate al vino bianco

Langostinos salteados con vino blanco

Langostinos imperiales del Mediterráneo salteados en sartén y desglasados con vino blanco.

€34

Calamares a la parrilla

Calamari grigliati

Calamares a la parrilla

Calamares frescos cocinados a la parrilla, tiernos y ligeramente ahumados.

€24

Fritura de calamares y langostinos* (Mar Mediterráneo)

Frittura di calamari e mazzancolle* (Mar Mediterraneo)

Calamares y langostinos fritos

Mezcla de calamares y langostinos enharinados y fritos, servidos calientes y crujientes con limón.

€36

Langostinos* (Mazara del Vallo-Sicilia) gratinados al horno

Scampi* (Mazara del Vallo-Sicilia) gratinati al forno

Gratén de cigalas

Cigalas sicilianas cubiertas de pan rallado aromatizado y horneadas hasta dorar.

€34

Vieiras a la parrilla con judías verdes

Capesante grigliate con fagiolini

Vieiras a la parrilla con judías verdes

Mariscos de alta calidad a la parrilla, servidos con una guarnición de judías verdes.

€32

Verduras y Guarniciones

Judías verdes al agrio o con mantequilla y parmesano

Fagiolini all'agro o burro e parmigiano

Judías verdes hervidas con aceite de oliva y limón o con mantequilla y queso parmesano

Judías verdes cocidas aderezadas de forma sencilla (aceite y limón) o salteadas con mantequilla y queso.

€10

Verduras a la parrilla

Verdure grigliate

Verduras a la parrilla

Mezcla de verduras de temporada cocinadas a la parrilla.

€10

Achicoria al agrio

Cicoria all'agro

Achicoria hervida con aceite de oliva y limón

Achicoria hervida aderezada simplemente con aceite de oliva y limón. Sabor amargo y refrescante.

€8

Achicoria salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla

Cicoria saltata in padella con aglio, olio e peperoncino

Achicoria salteada con aceite de oliva, ajo y guindilla

La clásica achicoria salteada a la romana, sabrosa y picante.

€8

Patatas fritas de la casa

Patate fritte della casa

Patatas fritas caseras

Patatas cortadas frescas y fritas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

€8

Patatas asadas

Patate al forno

Patatas asadas

Patatas asadas clásicas, doradas y perfumadas al romero.

€8

Ensalada verde mixta con tomates datterini

Insalata verde mista con pomodori datterini

Ensalada verde con tomates

Ensalada fresca de temporada con tomates dulces.

€8

Postres y Helados

Postre y Helado

Postres del día

Dolci del giorno

Tartas caseras

Selección de tartas caseras que varía diariamente.

€10

La Cheesecake

La CheeseCake

Cheesecake

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, a menudo servida con salsa de frutos del bosque.

€10

Tiramisú

Tiramisù

El postre italiano más famoso: capas de bizcochos de soletilla empapados en café alternados con crema de mascarpone y cacao.

€10

Crema caramel o Crème brûlée

Cream caramel o Crème brûlée

Postre de cuchara a base de crema y huevos, con caramelo líquido o costra de azúcar quemada.

€10

Trufa negra artesanal de Pizzo (Calabria)

Tartufo nero artigianale di Pizzo (Calabria)

Helado de trufa con chocolate y avellana

Helado de avellana y chocolate moldeado en esfera con un corazón de chocolate fundido, cubierto de cacao.

€10

Semifrío de pistacho

Semifreddo al pistacchio

Semifrío de pistacho

Postre frío de textura suave y aireada, con sabor a pistacho.

€10

Sorbete de limón

Sorbetto al limone

Sorbete de limón

Postre helado refrescante a base de zumo de limón, agua y azúcar. Ideal para el final de la comida.

€10

Helado de crema con chocolate negro

Gelato di crema con cioccolato fondente

Helado de vainilla con chocolate caliente

Helado clásico de crema servido con un chorro de chocolate caliente.

€10

Fresas silvestres con zumo de naranja y azúcar

Fragoline di bosco con succo d'arancia e zucchero

Fresas silvestres con zumo de naranja y azúcar

Pequeñas fresas silvestres muy aromáticas, aderezadas simplemente con zumo de naranja.

€10

Piña

Ananas

Rodajas de piña

Rodajas finas de piña.

€8

Melón o Sandía

Melone o Anguria

Melón o Sandía

Fruta fresca de temporada.

€8

Bebidas

Agua mineral

Acqua minerale

Nepi verde, Nata y San Pellegrino

Agua embotellada, disponible natural o con gas.

€3~

Naranja y Limonada

Aranciata e Gazzosa

Lurisia

Bebidas gaseosas clásicas italianas.

€5

Chinotto

Neri

Bebida oscura de sabor agridulce producida por el cítrico chinotto. Un sabor único y ligeramente amargo.

€5

Coca-Cola

Bebida gaseosa sin alcohol.

€5

Agua tónica

Acqua tonica

Schweppes

Bebida gaseosa de sabor amargo dada por la quinina.

€5

Zumo de naranja exprimido

Spremuta d'arancia

Zumo fresco obtenido del prensado de naranjas.

€5

Café

Caffè

Espresso italiano.

€3

Cappuccino

Bebida caliente a base de espresso y leche montada espumosa.

€5

The

Infusión de té caliente.

€5

Manzanilla y Tisanas

Camomilla e Tisane

Infusiones de hierbas relajantes o aromáticas.

€5

Cervezas

Menabrea Bionda

Cerveza lager italiana premium, equilibrada y refrescante.

€5~

Nastro Azzurro ZERO Sin Alcohol

Nastro Azzurro ZERO Analcolica

Versión sin alcohol de la conocida cerveza italiana.

€5

Aperitivos

Gin Tonic Gin "Mare" y Agua tónica "Fever Tree"

Gin Tonic Gin "Mare" e Acqua tonica "Fever Tree"

Cóctel refrescante preparado con ginebra premium mediterránea y agua tónica de alta calidad.

€15

Negroni

Clásico cóctel italiano a base de ginebra, vermut rojo y Campari. Fuerte y aromático.

€10

Spritz

Aperitivo veneciano a base de prosecco, bitter (como Aperol o Campari) y soda.

€10

Campari soda

Aperitivo monodosis a base de Campari y seltz.

€7

Prosecco Brut

De Faveri

Vino espumoso seco italiano, perfecto para brindis o aperitivos.

€7

Champagne Rosado

Champagne Rosè

Nominé-Renard

Prestigioso espumoso francés rosado.

€12

Vino a granel

Vinos por copa

Vino de la casa

Vino della casa

Blanco Marino o Tinto Merlot

Vino de la casa a granel, disponible blanco o tinto.

€4

Bianco Grechetto Biologico

"Brugnoli" Lazio

Vino blanco local ecológico, fresco y afrutado.

€7

Bianco Passerina

"San Michele a Ripa" Marche

Vino blanco de las Marcas, floral y delicado.

€7

Rosso Cesanese d'Affile Biologico

"F.lli Cavalieri" Lazio

Vino tinto autóctono del Lacio, con cuerpo y especiado.

€7

Rosso Montepulciano d'Abruzzo

"Masciarelli" Abruzzo

Vino tinto robusto y tánico procedente de Abruzzo.

€7

Vinos

Carta de Vinos

Blancos pequeños 375ml

Vino de la Casa Marino dop

Vino della Casa Marino dop

Vino blanco local en formato reducido.

€8

Frascati Superiore

Cantina Neri

Vino blanco DOCG del Lacio, seco y sabroso.

€8

Sauvignon (100% Sauvignon)

Livio Felluga

Vino blanco aromático y fresco.

€15

Pinot Grigio (100% Pinot Grigio)

Livio Felluga

Vino blanco ligero y afrutado.

€15

Vinos Rosados 750ml

Cerasuolo d'Abruzzo Villa Gemma

Masciarelli

Vino rosado intenso y afrutado de Abruzzo.

€26

San Greg (100% Aglianico)

Feudi di San Gregorio - Campania

Rosado de uvas Aglianico, fresco y mineral.

€32

Five Roses

Leone de Castris - Puglia

Histórico vino rosado pugliese, elegante y versátil.

€22

Vinos Tintos 750ml

Barbera d'Asti Camp du Rouss

Coppo - Piemonte

Vino tinto piamontés, fresco y de buena estructura.

€26

Barbaresco 2020

Ceretto - Piemonte

Gran vino tinto de uvas Nebbiolo, elegante y complejo.

€84

Barolo 2019

Ceretto - Piemonte

El rey de los vinos piamonteses, potente, tánico y longevo.

€98

Pinot Nero

S. Michele Appiano - Alto Adige

Vino tinto refinado y perfumado del norte de Italia.

€26

Lagrein

Elena Walch - Alto Adige

Vino tinto autóctono del Alto Adige, oscuro y afrutado.

€30

Amarone Classico Costasera 2018

Masi - Veneto

Vino tinto potente y alcohólico obtenido de uvas pasificadas.

€70

Chianti Classico Brolio

Barone Ricasoli - Toscana

El clásico vino tinto toscano a base de Sangiovese.

€24

Brunello di Montalcino 2017

Altesino - Toscana

Uno de los vinos tintos más prestigiosos de Italia, intenso y estructurado.

€70

Tignanello 2020

Antinori - Super TUSCAN

Celebre Super Tuscan, mezcla de Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.

€200

Lambrusco Spumante Brut

Lombardini - Emilia Romagna

Vino tinto espumoso seco, ideal para acompañar embutidos.

€18

Vinos Blancos 750ml

Cervaro della Sala

Antinori - Umbria

Prestigioso vino blanco de Umbría con crianza en barrica, a base de Chardonnay y Grechetto.

€90

Verdicchio Cl. Ris. Stefano Antonucci

Santa Barbara - Marche

Vino blanco con cuerpo de las Marcas, apto para la crianza.

€26

Pecorino

Pasetti - Abruzzo

Vino blanco fresco y mineral, típico del centro de Italia.

€20

Frascati Superiore S. Teresa

Fontana Candida - Lazio

El vino blanco de Roma por excelencia, seco y perfumado.

€20

Falanghina Serrocielo

Feudi di San Gregorio - Campania

Vino blanco de Campania fresco y aromático.

€24

Leone (Cataratto, Chardonnay)

Tasca d'Almerita - Sicilia

Mezcla siciliana fresca y afrutada, con notas cítricas.

€24

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Información del Restaurante

★

4.3

2457 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

📍 Via del Viminale, 44, 00184 Roma RM, Italy

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