La Gorgée

Name: La Gorgée
Address: París
Price range: €2.5 - €75

para llevar 12h-20h entrante o postre .... 8.50 € plato ........ 16.50 € « un plato del día incluido en el menú » no dude en consultarnos sobre posibles alérgenos en nuestras preparaciones gracias por estar aquí 24 y 31 de diciembre ¡ABIERTO!

★ 4.6 (400)

para compartir o no

Terrina de campo, especias Rabelais, confitura de cebolla

Terrine de campagne, épices Rabelais, confiture d'oignons

....11 €

Paté de campo rústico sazonado con especias Rabelais, servido con un condimento dulce de cebolla. Textura firme y gruesa. Para degustar untado en pan.

€11

Foie gras de pato semicocido al armañac, especias dulces, tostadas

Foie gras de canard mi-cuit à l'armagnac, épices douces, toasts

...25 €

Foie gras de pato preparado semicocido, perfumado con armañac y especias. Textura fundente y untuosa. Servido con pan tostado.

€25

Entrantes

a la carta entrante ............ 10.5o €

Domo de queso de cabra, miel, guindilla, chalota, salsa de ave intensa

Dome de fromage de chèvre, miel, piment, échalote, sauce volaille intense

Queso de cabra fresco presentado en dôme, acompañado de una mezcla dulce-salada y especiada. Textura cremosa y ligera. Una entrada rica en sabores.

€10.50

Raviolis de pescado salvaje, semillas de mostaza, emulsión de verduras verdes

Ravioles de poisson sauvage, graine de moutarde, émulsion de légumes verts

Pequeña pasta rellena de pescado, servida con una salsa ligera de mostaza y verduras. Textura tierna y delicado sabor marino.

€10.50

Isla flotante de salmón ahumado de Escocia, sabayón de vino blanco del Loira

Ile flottante au saumon fumé d'Ecosse, sabayon de vin blanc de Loire

Una versión salada del postre clásico, con claras a punto de nieve escalfadas y salmón ahumado, cubierto con una salsa de vino blanco. Textura aérea y espumosa.

€10.50

Caldo de champiñones, verduras de raíz glaseadas, crema de nueces, comté curado 18 meses

Bouillon de champignons, légumes racines glacés, crème de noix, comté 18 mois

Sopa clara y perfumada de champiñones, acompañada de verduras de invierno y queso curado. Sabor terroso y reconfortante.

€10.50

Platos

a la carta plato ................ 23.5o €

Pescado salvaje estofado, salsa poulette de mariscos, milhojas de verduras, yuzu

Poisson sauvage étuvé, sauce poulette de coquillages, mille feuille de légumes, yuzu

Filete de pescado cocido suavemente al vapor, servido con una salsa cremosa de mariscos y un toque de cítricos. Carne tierna y sabor a mar.

€23.50

Filete de ternera (rumsteck), salsa de plátano, curry, manzana, patatas especiadas

Pavé de boeuf (rumsteck), sauce banane, curry, pomme, potatoes épicées

Pieza de ternera a la parrilla acompañada de una salsa original agridulce de curry y plátano. Carne jugosa servida con patatas especiadas.

€23.50

Muslo de pintada relleno, castañas, panceta ahumada, col rizada, jugo de mandarina

Cuisse de pintade farcie, chataignes, poitrine fumée, choux vert, jus mandarine

Muslo de ave relleno de farsa, servido con castañas y col. Un plato de sabores rústicos y otoñales, realzado por un jugo de cítricos.

€23.50

Magret de pato a la sartén, salsa de flor de hibisco, zanahorias y remolachas glaseadas

Magret de canard poélé, sauce fleur d'hibiscus, carottes et bettraves glacés

(+2€)

Pecho de pato a la sartén, servido rosado con una salsa floral acidulada y verduras de raíz. Carne tierna de sabor intenso.

€25.50

Plato vegetariano, calabaza rellena, castañas, cereales, salsa de feta y miso

Assiette végétarienne, butternut farci, marrons, céréales, sauce féta et miso

Plato completo sin carne compuesto de calabaza rellena, castañas y cereales, cubierto con una sabrosa salsa de queso y miso. Rico y nutritivo.

€23.50

Côte de bœuf véritable (1kg et +) para 2 personas

Côte de bœuf véritable (1kg et +) pour 2 personnes

... 75.00 € (fuera de menú)

Imponente pieza de ternera con hueso para compartir, a la parrilla según tu gusto. Carne veteada, muy tierna y sabrosa.

€75

Postres

a la carta postre ............ 10.5o €

Selección de quesos AOP de leche cruda, confitura de cerezas negras

Sélection de fromages AOP au lait cru, confiture de cerises noires

(+3€)

Tabla de quesos curados de calidad, servida con confitura de frutos negros. Ideal para terminar la comida con una nota salada.

€13.50

Creación helada de praliné, sorbete de estragón, helado de vainilla, chocolate blanco

Création glacée pralinée, sorbet estragon, glace vanille, chocolat blanc

Postre helado que combina la dulzura del praliné y el chocolate blanco con la frescura herbácea del estragón. Textura untuosa y fría.

€10.50

Tarta, crema de almendras, mango, piña, fruta de la pasión

Tartelette, crème d'amande, mangue, ananas, fruits de la passion

Pequeña tarta rellena de una cremosa crema de almendras y frutas exóticas frescas. Masa crujiente y sabores frutales ácidos.

€10.50

Sablé bretón con mantequilla salada, crema de limón bio, gelatina de menta

Sablé breton au beurre salé, crème de citron bio, gelée de menthe

Galleta quebradiza de mantequilla salada coronada con una crema de limón y un toque de menta. Equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo ácido.

€10.50

Crema brûlée de cítricos flameada con licor de Cointreau

Crème brûlée aux agrumes flambée à l'alcool de Cointreau

(+1€)

Crema untuosa perfumada con cítricos, cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente, flameada con licor de naranja.

€11.50

Menús de mediodía

precios

el menú del mediodía

le menu midi

a elegir a la carta entrante/plato o plato/postre (excepto sábados, domingos)

Menú de almuerzo que incluye dos platos a elegir (entrante y plato, o plato y postre). Disponible solo entre semana.

€23.50

el plato del mediodía solo

le plat midi seul

Opción para pedir solo el plato principal del menú de almuerzo.

€19.50

refresco

agua mineral 50cl

eau minérale 50cl

Botella de agua mineral natural.

€6.50

refresco 33cl

soda 33cl

Bebida gaseosa azucarada servida fría.

€5.50

zumo de frutas 20cl

jus de fruits 20cl

Zumo de frutas fresco o en botella.

€5.50

vinos por copa

blanco

Anjou "chenin"

Vino blanco del valle del Loira, variedad Chenin. Fresco y afrutado.

€7.50

Côtes-du-Rhône "viognier"

Vino blanco del valle del Ródano, variedad Viognier. Aromático con notas de fruta de pulpa blanca.

€8

Saint Véran "chardonnay"

Vino blanco de Borgoña, variedad Chardonnay. Equilibrado y elegante.

€9

Chablis "charbonnay"

Vino blanco seco de Borgoña reputado, mineral y vivo.

€12

Coteaux-du-Layon "chenin"

Vino blanco dulce del Loira, suave y afrutado.

€9.50

tinto

Morgon "gamay"

Vino tinto de Beaujolais, variedad Gamay. Afrutado y estructurado.

€8

Côte-du-Rhône "grenache syrah"

Vino tinto clásico del Ródano, coupage Garnacha y Syrah. Especiado y cálido.

€7.50

Pic St Loup "grenache mourvedre"

Vino tinto del Languedoc. Potente y aromático, con notas de garriga.

€8.50

Chinon "cabernet franc"

Vino tinto del Loira. Notas de frutos rojos y textura sedosa.

€8.50

Saint-Emilion "grand cru"

Vino tinto de Burdeos prestigioso. Rico, complejo y elegante.

€12

rosado

Languedoc Roussillon "chenancon"

7.5o

Vino rosado del sur de Francia. Fresco y ligero, ideal para el verano.

€7.50

caliente

café espresso

café expresso

Café negro corto y espeso, rico en aromas.

€2.50

café con leche

café crème

Café grande americano con leche caliente.

€5.50

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.6

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