La Ferme d'Argenteuil

Name: La Ferme d'Argenteuil
Address: 2B Rue Verte, 95100 Argenteuil, France, París
Price range: €7 - €39

Nuestra cocina se prepara al momento. A veces merece un poco de espera... Todos nuestros precios son netos

★ 4.4 (387) $$Moderate 📍 2B Rue Verte, 95100 Argenteuil, France

Menú de Negocios

Entrante + Plato + Postre o Quesos

Menú de Negocios

Menu Affaires

Un menú completo que incluye un entrante, un plato y un postre o queso a elegir.

Un menú completo para el almuerzo o la cena, que ofrece una selección de entrantes, platos principales y postres. Ideal para descubrir la cocina del chef a un precio fijo.

€39~

La Carta

Entrantes

Bogavante en gazpacho, maki de calabacín marinado relleno de cangrejo

Homard en gaspacho, maki de courgette marinée farci au crabe

Un entrante frío y refrescante que realza el bogavante, servido con una sopa fría de verduras y un rollo de calabacín relleno de carne de cangrejo.

€25

Duo de foie gras caliente y frío acompañado de manzanas caramelizadas a la sangría

Duo de foie gras chaud et froid accompagné de pommes caramélisées à la sangria

Una deliciosa variedad de foie gras, servido a la plancha (caliente) y en terrina (frío), acompañado de manzanas cocidas en una reducción de vino afrutado.

€26

Trilogía de tomates y pescados, gresini de sésamo

Trilogie de tomates et poissons, gressini au sésame

Un surtido de tomate y pescados marinados o ahumados, servido con bastones de pan crujientes de sésamo.

€23

Atún semicocido, habas, crujiente de trigo sarraceno y emulsión de mariscos

Mi cuit de thon, fèves, croustillant de blé noir et émulsion de crustacés

Atún marcado rápidamente para que quede crudo en el centro, acompañado de habas verdes y una salsa ligera con sabor a marisco, con un toque crujiente de alforfón.

€24

Carnes

Solomillo de ternera, canelones de berenjenas, con pimientos y chorizo, puré de patatas

Filet de boeuf , cannellonis d'aubergines, aux poivrons et chorizo, écrasé de Pommes de terre

Un tierno corte de ternera acompañado de rollos de berenjena rellenos, realzados con chorizo y pimientos, servido con puré de patatas.

€26

Riñón y mollejas de ternera, salteado de verduras verdes y mousseline de zanahorias, jugo de carne y emulsión de ajo dulce

Rognon et ris de veau, fricassée de légumes verts et mousseline de carottes, jus de viande et émulsion d'ail doux

Casquería de ternera (riñón y timo) delicada y sabrosa, servida con verduras de temporada y un puré fino de zanahorias, napada con una salsa de carne.

€26