La Farnesina

Corazones de alcachofa preparados a la romana, cocidos a fuego lento con hierbas (menta, perejil) y ajo. Textura tierna y fundente. Un antipasti clásico y sabroso.

Surtido de verduras de temporada a la parrilla, sazonadas simplemente con ajo y perejil. Sabor ligeramente ahumado y natural. Un acompañamiento saludable y ligero.

Ensalada compuesta de radicchio (achicoria roja italiana) crujiente y ligeramente amarga. Adornada con almendras, queso Grana y vinagre balsámico para un equilibrio agridulce.

Gratén de berenjenas superpuestas con salsa de tomate, mozzarella y queso Grana. Plato rico, fundente y reconfortante, horneado.

Pequeña burrata (queso fresco con corazón cremoso) servida con tomates Datterino dulces y rúcula. Una entrada fresca que realza la calidad de los productos.

Jamón crudo italiano San Daniele curado 24 meses, acompañado de higos frescos. Una clásica combinación de sabores salados y dulces.

Ensalada de alcachofas crudas finamente laminadas servida sobre aguacate. Sazonada simplemente con aceite de oliva y limón para una frescura crujiente.

Surtido de mariscos (calamares y gambones) fritos en una masa ligera. Crujiente y dorado, servido con una cremosa salsa tártara.

Finas lonchas de pulpo cocido, presentadas en carpaccio. Aderezo minimalista con aceite de oliva y limón para apreciar el delicado sabor del pulpo.

Finas lonchas de ternera cruda servidas frías. Adornado con rúcula picante y lascas de parmesano. Un clásico italiano ligero y refinado.

Plato piamontés compuesto de finas lonchas de ternera fría cubiertas con una salsa cremosa de atún y alcaparras. Sabor rico y textura untuosa.

Pizza con trufa, que ofrece un intenso y lujoso aroma terroso. Base crujiente y cobertura sabrosa.

Pasta spaghetti de alta calidad servida con una simple salsa de tomate y albahaca fresca. La esencia de la cocina italiana, centrada en el sabor de los ingredientes.

Pasta fresca larga preparada con una salsa cremosa a base de queso (Caciocavallo) y pimienta negra. Sabor picante y textura untuosa.

Pequeña pasta rellena tradicional del Piamonte, rellena de carne de ternera. Servida simplemente en un sabroso jugo de carne.

Pasta fresca ancha en forma de cinta, acompañada de una salsa de ternera a fuego lento. Plato copioso y rico en sabor.

Spaghetti con almejas realzados con bottarga (huevas de mújol secas y saladas). Un intenso sabor marino y umami.

Pasta fresca servida con colmenillas. Estos champiñones de primavera aportan un delicado sabor a nuez y a sotobosque.

Pasta muy fina, delicada como cabello de ángel, servida con trufa. Un plato refinado que realza el potente aroma de la trufa.

Arroz italiano cremoso cocido a fuego lento con boletus. Rico, untuoso y perfumado con notas amaderadas de los champiñones.

Pechuga de pollo empanada y frita. El empanado es dorado y crujiente, la carne queda tierna. Un clásico sencillo y apreciado.

Dorada real cocinada a la plancha. Carne blanca firme y delicada, servida con verduras salteadas. Sabor saludable y ligero.

Solomillo de ternera tierno, marcado a la plancha y cortado. Servido con patatas asadas. Carne jugosa y sabrosa.