La Farnesina

Name: La Farnesina
Address: 9 Rue Boissy d'Anglas, 75008 Paris, France, París
Price range: €16 - €46

MAÎTRE RESTAURATEUR Nos complace darle la bienvenida. Cada mañana, nuestra carta se elabora cuidadosamente, reflejando el ritmo de las estaciones. Nuestras pastas frescas se preparan a diario con gran pasión. No dude en informarnos de sus posibles intolerancias. ¡Que aproveche! Nuestras carnes son de origen francés. Precios en euros netos, impuestos y servicio incluidos. El establecimiento acepta pagos con tarjeta de crédito, AMEX y efectivo.

★ 4.2 (300) 📍 9 Rue Boissy d'Anglas, 75008 Paris, France

ANTIPASTI

CARCIOFI alla ROMANA

corazón de alcachofa poivrade infusionado con romero y vino blanco

Corazones de alcachofa preparados a la romana, cocidos a fuego lento con hierbas (menta, perejil) y ajo. Textura tierna y fundente. Un antipasti clásico y sabroso.

€16

VERDURE alla GRIGLIA

verduras a la parrilla, ajo y perejil

Surtido de verduras de temporada a la parrilla, sazonadas simplemente con ajo y perejil. Sabor ligeramente ahumado y natural. Un acompañamiento saludable y ligero.

€18

INSALATA di RADICCHIO TREVIGIANO

ensalada de radicchio de treviso, almendras picadas, grana y reducción de balsámico

Ensalada compuesta de radicchio (achicoria roja italiana) crujiente y ligeramente amarga. Adornada con almendras, queso Grana y vinagre balsámico para un equilibrio agridulce.

€27~

PARMIGIANA di MELANZANE

berenjena redonda, mozzarella, grana y salsa de tomate

Gratén de berenjenas superpuestas con salsa de tomate, mozzarella y queso Grana. Plato rico, fundente y reconfortante, horneado.

€19

BURRATINA, POMODORINI DATTERINO e RUCOLA

ensalada de rúcula, tomates Datterino y burratina

Pequeña burrata (queso fresco con corazón cremoso) servida con tomates Datterino dulces y rúcula. Una entrada fresca que realza la calidad de los productos.

€20

PROSCIUTTO di SAN DANIELE e FICHI

jamón crudo San Daniele de 24 meses y higos

Jamón crudo italiano San Daniele curado 24 meses, acompañado de higos frescos. Una clásica combinación de sabores salados y dulces.

€22

SEGATO di CARCIOFI su LETTO di AVOCADO

corazón de alcachofa poivrade cruda, aguacate, aceite de oliva y limón

Ensalada de alcachofas crudas finamente laminadas servida sobre aguacate. Sazonada simplemente con aceite de oliva y limón para una frescura crujiente.

€23

FRITTURA MISTA con SALSA TARTARA

fritura de calamares frescos y gambones, salsa tártara

Surtido de mariscos (calamares y gambones) fritos en una masa ligera. Crujiente y dorado, servido con una cremosa salsa tártara.

€24

CARPACCIO de PULPO

CARPACCIO di POLIPO

carpaccio de pulpo, aceite de oliva y limón

Finas lonchas de pulpo cocido, presentadas en carpaccio. Aderezo minimalista con aceite de oliva y limón para apreciar el delicado sabor del pulpo.

€24

CARPACCIO di MANZO

carpaccio de ternera, rúcula y parmesano

Finas lonchas de ternera cruda servidas frías. Adornado con rúcula picante y lascas de parmesano. Un clásico italiano ligero y refinado.

€43~

VITELLO TONNATO

finas lonchas de redondo de ternera, salsa de atún

Plato piamontés compuesto de finas lonchas de ternera fría cubiertas con una salsa cremosa de atún y alcaparras. Sabor rico y textura untuosa.

€26

PIZZA al TARTUFO

pizza de trufa

Pizza con trufa, que ofrece un intenso y lujoso aroma terroso. Base crujiente y cobertura sabrosa.

€39

PRIMI

SPAGHETTI al POMODORO e BASILICO

spaghetti di Gragnano con salsa de tomate y albahaca

Pasta spaghetti de alta calidad servida con una simple salsa de tomate y albahaca fresca. La esencia de la cocina italiana, centrada en el sabor de los ingredientes.

€33~

TAGLIOLINI CACIO e PEPE

tagliolini caseros con caciocavallo Silano, pimienta negra triturada

Pasta fresca larga preparada con una salsa cremosa a base de queso (Caciocavallo) y pimienta negra. Sabor picante y textura untuosa.

€27

AGNOLOTTI DEL PLIN

pequeños raviolis caseros de ternera, jugo de ternera

Pequeña pasta rellena tradicional del Piamonte, rellena de carne de ternera. Servida simplemente en un sabroso jugo de carne.

€50~

FETTUCCINE al RAGU di VITELLO

fettuccini caseros con ragú de ternera

Pasta fresca ancha en forma de cinta, acompañada de una salsa de ternera a fuego lento. Plato copioso y rico en sabor.

€50~

SPAGHETTI alle VONGOLE e BOTTARGA di MUGGINE

spaghetti di Gragnano con almejas y bottarga de mújol

Spaghetti con almejas realzados con bottarga (huevas de mújol secas y saladas). Un intenso sabor marino y umami.

€38

FETTUCCINE con SPUGNOLE

fettuccini caseros con colmenillas

Pasta fresca servida con colmenillas. Estos champiñones de primavera aportan un delicado sabor a nuez y a sotobosque.

€39

CAPELLI D'ANGELO al TARTUFO

los cabellos de ángel a la trufa

Pasta muy fina, delicada como cabello de ángel, servida con trufa. Un plato refinado que realza el potente aroma de la trufa.

€46

RISOTTO ai PORCINI

risotto Carnaroli con boletus

Arroz italiano cremoso cocido a fuego lento con boletus. Rico, untuoso y perfumado con notas amaderadas de los champiñones.

€56~

SECONDI

PETTO di POLLO alla MILANESE

pechuga de pollo fina y crujiente

Pechuga de pollo empanada y frita. El empanado es dorado y crujiente, la carne queda tierna. Un clásico sencillo y apreciado.

€44~

ORATA REALE alla GRIGLIA

dorada real a la plancha, verduras salteadas

Dorada real cocinada a la plancha. Carne blanca firme y delicada, servida con verduras salteadas. Sabor saludable y ligero.

€38

TAGLIATA di FILETTO di MANZO

solomillo de ternera a la plancha, patatas gajo al horno

Solomillo de ternera tierno, marcado a la plancha y cortado. Servido con patatas asadas. Carne jugosa y sabrosa.

€75~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.2

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📍 9 Rue Boissy d'Anglas, 75008 Paris, France

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