Ensalada de cacahuete
Salade de cacahuète
Cacahuetes estofados o fritos, sazonados con especias y hierbas aromáticas. Textura crujiente. Ideal para picar como aperitivo.
€4
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0
LA CUISINE D'EVA - 龙江手工饺子面
LA CUISINE D'EVA - 龙江手工饺子面
La Cuisine d'Eva - Especialidades de raviolis y fideos artesanales.
ENTRADAS
Los entrantes fríos.
Ensalada de pepino
Salade de concombre
Trozos de pepino fresco marinados con ajo y vinagre. Crujiente y muy refrescante. Un entrante ligero clásico.
€4
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0
Ensalada de algas
Salade d' algues
Finas tiras de alga wakame aderezadas con aceite de sésamo y a veces chile. Textura ligeramente crujiente y gelatinosa. Sabor yodado y aromático.
€4
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0
Ensalada de patata
Salade de pomme de terre
Picante
Finas julianas de patata blanqueadas, servidas frías y crujientes con una salsa vinagrada y picante. Textura sorprendente, lejos del puré.
€4
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0
Ensalada
Salade
Mezcla de verduras frescas de temporada crudas. Textura crujiente y ligera. Servido con vinagreta.
€4
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0
Champiñón frío
Champignon froid
Champiñones negros (orejas de Judas) marinados en vinagre negro y ajo. Textura firme y crujiente. Sabor acidulado.
€4
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0
Manitas de cerdo al limón
Pieds de poulet au citron
Picante
Patas de pollo marinadas en limón y chile. Textura única, a la vez gelatinosa y crujiente (cartílago). Sabor acidulado y picante.
€6
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0
Muslos de pollo picantes
Cuisses de poulet épicées
Picante (Kou Shui Ji)
Trozos de pollo escalfados servidos fríos en una intensa salsa de chile rojo y aceite picante. Carne tierna y sabor muy picante.
€6
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0
Ternera en salsa
Boeuf en sauce
Lonchas de ternera estofada a las cinco especias, servidas frías. Textura densa pero tierna. Sabor rico y aromático.
€6
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0
Manitas de cerdo estofadas
Pilons de poulet braisés
Manitas de cerdo estofadas lentamente en una sabrosa salsa de soja. Carne tierna y sabor delicioso.
€6
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0
Carnes y callos de ternera picantes
Viandes et trippes de boeuf épicées
Picante (Fu Qi Fei Pian)
Plato frío de finas lonchas de ternera y casquería (callos) en una salsa picante y pimienta (pimienta de Sichuan). Textura variada y sabor intenso.
€6
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0
Rollitos de primavera fritos
Nêms frites
Rollitos de primavera fritos rellenos de carne y verduras. Envoltorio crujiente y relleno tierno. Para mojar en salsa nuoc-mâm.
€6
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0
Tomates salteados con huevo
Tomates sautées aux oeufs
Plato familiar reconfortante compuesto de huevos revueltos y trozos de tomate jugoso. Sabor agridulce. Generalmente se come con arroz.
€8
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0
Ternera y pepino
Boeuf et concombre
Picante
Ensalada de finas lonchas de ternera y pepino fresco. Mezcla de texturas tiernas y crujientes, realzada por una salsa picante.
€10
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0
Soporte especial para pollo
Support à poulet spécial
Picante
Carcasa de pollo marinada y sazonada, servida como aperitivo. Principalmente para roer por sus sabores picantes. Muy popular para acompañar bebidas.
€10
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0
BEBIDAS
Bebidas
Coca
33cl
Refresco de cola carbonatado y dulce clásico. Servido frío.
€2
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0
Ice Tea
50cl
Té helado dulce con sabor a melocotón o limón. Refrescante y afrutado.
€3
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0
Leche de coco
Lait jus de coco
33cl
Bebida dulce y cremosa de leche de coco. Sabor tropical rico.
€3
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0
Té de hierbas
Thé de plante
Wanglaoji 33cl
Té de hierbas chino helado y dulce (Wanglaoji). Sabor vegetal con notas de regaliz y menta. Apreciado por sus virtudes refrescantes.
€3
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0
Café
Café caliente tradicional. Rico en cafeína.
€2
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0
Leche de soja
Lait de soja
Bebida vegetal a base de semillas de soja. Sabor suave y característico de soja. Puede servirse caliente o fría.
€3
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0
Té perfumado
Thé parfumé
Por persona
Infusión de hojas de té con flores (jazmín, rosa, etc.). Aroma delicado y relajante. Servido caliente.
€2
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0
Saint pellegrino
Agua mineral con gas italiana. Burbujas finas y sabor neutro.
€2
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Raviolis
Raviolis chinos artesanales (Jiaozi).
1 Raviolis de cerdo, huevo y gambas
1 Raviolis au porc, oeuf et crevette
猪肉鸡蛋虾仁
Raviolis chinos rellenos de una sabrosa mezcla de cerdo picado, huevo y gambas enteras o en trozos. Textura jugosa. Servidos con vinagre negro.
€7~
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2 Raviolis de cerdo y col china
2 Raviolis au porc et chou blanc
猪肉白菜
Un clásico de los raviolis chinos. Relleno de cerdo y col china crujiente. Sabor equilibrado y reconfortante.
€7~
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3 Raviolis de cerdo y cebollino chino
3 Raviolis au porc et ciboulette chinoise
猪肉韭菜
Raviolis con un sabroso relleno de cerdo picado y cebollino chino (ajo). Sabor distintivo a ajo y muy popular.
€7~
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4 Raviolis de ternera y cebolla
4 Raviolis au boeuf et oignon
牛肉洋葱
Raviolis rellenos de carne picada de ternera y cebolla. Sabor a carne rico realzado por la dulzura de la cebolla cocida.
€7~
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5 Raviolis de ternera y rábano
5 Raviolis au boeuf et radis
牛肉萝卜
Raviolis de ternera y rábano blanco (daikon). El rábano aporta una textura jugosa y una ligera dulzura que equilibra la ternera.
€7~
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6 Raviolis de cebollino chino y huevo
6 Raviolis au ciboulette chinoise et oeuf
韭菜鸡蛋
Raviolis vegetarianos rellenos de huevo revuelto y cebollino chino aromático. Sabor ligero y herbáceo.
€7~
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7 Sopa de pequeños raviolis
7 Soupe au petit raviolis
por bol
Caldo caliente y sabroso con pequeños raviolis (wontons). Plato reconfortante para comer con cuchara.
€10
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0
8 Arroz blanco
8 Riz blanc
por bol
Bol de arroz blanco cocido al vapor. Acompañamiento neutro para platos con salsa.
€2.50
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0
9 Huevo a la plancha
9 Oeuf grillé
1 pieza
Huevo a la plancha o frito.
€1.50
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0
Sopa de fideos
Fideos en caldo.
1 Sopa de fideos de ternera
1 Soupe de nouilles boeuf
Bol grande de fideos de trigo en un rico y aromático caldo de ternera, con lonchas de ternera tierna y verduras.
€12.80
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0
2 Sopa de fideos de tripa picante
2 Soupe de nouilles tripes piquant
Picante
Fideos servidos en un caldo picante con callos de ternera. Textura tierna de los callos y sabor picante.
€12.80
≈
0
3 Sopa de fideos de tripa de cerdo picante
3 Soupe de nouilles boyaux de pore piquant
Picante (Intestinos de cerdo)
Fideos en sopa picante con intestinos de cerdo. Sabor fuerte y textura característica muy apreciada por los conocedores.
€12.80
≈
0
Fideos secos
Fideos secos (mezclados).
4 Fideos con tomate y huevo
4 Nouilles aux tomates et aux oeufs
Fideos mezclados con una cremosa salsa de tomates salteados y huevos. Sabor suave y ácido, muy popular en China.
€12.80
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0
5 Fideos Zha Jiang de cerdo
5 Nouilles de porc zha jiang
Zha Jiang Mian
Fideos cubiertos con una espesa salsa a base de pasta de soja fermentada y cerdo picado. Sabor salado y umami intenso. Mezclar bien antes de comer.
€12.80
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0
6 Fideos con muslo de pollo
6 Nouilles au cuisse de poulet
Fideos secos servidos con un muslo de pollo entero y verduras. Plato abundante y sabroso.
€12.80
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MENÚ ESPECIAL
MENÚ ESPECIAL
MENU SPECIAL
1 Manitas de cerdo estofadas + 4 Raviolis + 1 Bol de fideos
Menú completo que incluye un sabroso muslo de pollo, algunos raviolis y un bol de fideos naturales. Ideal para una comida variada.
€15
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POSTRES
Postres
Lichi
Litchi
Fruta tropical con cáscara rosa y pulpa blanca translúcida. Muy jugosa con un delicado sabor floral.
€3
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0
Sablé
Galleta seca y quebradiza, a menudo hecha de masa de hojaldre china o masa quebrada.
€3
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0
Bola de arroz dulce
Boulette de riz sucrée
Tangyuan
Bolas de arroz glutinoso rellenas (a menudo de sésamo negro o cacahuete), servidas en un almíbar caliente. Textura suave y pegajosa.
€3
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0
Fin del menú
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