La Couronne Dorée

Un menú completo que incluye un panecillo al vapor relleno de cerdo y una sopa de fideos con ternera. El caldo está perfumado con especias y la carne es tierna. Ideal para una comida copiosa y reconfortante.

Un menú de descubrimiento de la cocina vietnamita con elección de entrante, un plato estrella de Hanói y un postre o café típico. Ofrece una variedad de sabores frescos, a la parrilla y dulces.

Menú de almuerzo disponible solo entre semana. Permite componer su comida con una selección de entrantes, platos principales clásicos y postres ligeros.

Un menú dedicado a los sabores de Sichuan, famoso por su pimienta única y sus platos picantes. Incluye raviolis, fideos Dan Dan y un postre perfumado con pimienta de Sichuan.

Finas crepes de arroz cocidas al vapor, rellenas de cerdo y champiñones. Textura sedosa y tierna. Servidas con hierbas y una salsa de pescado nuoc-mâm para mojar.

Rollo de primavera fresco envuelto en una hoja de arroz, relleno de fideos, verduras y carne o gambas. Fresco y ligero, para mojar en la salsa.

Raviolis chinos hervidos servidos en una salsa aromática de sésamo y aceite picante. Textura tierna con un toque picante y sabroso.

Versión vegetariana del Bánh Cuốn, rellena de tofu y champiñones. Acompañada de una salsa vegetariana. Suave y ligera.

Raviolis al vapor con masa translúcida (Ha Kao) rellenos de gambas. Textura elástica y delicado sabor a marisco.

Un pan de vapor blanco y tierno doblado por la mitad, relleno de carne, verduras y salsa. Una especie de sándwich asiático tierno y sabroso.

Rollitos de primavera fritos crujientes, rellenos de una mezcla de cerdo y gambas. Servidos con una salsa de pescado de calidad superior. Para comer calientes y crujientes.

Ensalada fresca con gambas, hierbas aromáticas y verduras crujientes. Aderezada con una vinagreta casera para un sabor ligero y ácido.

Trozos de pepino machacados marinados en una salsa avinagrada, con ajo y a veces picante. Muy refrescante y crujiente.

Rollitos fritos tradicionales vietnamitas. Crujientes por fuera con un relleno sabroso. Para mojar en la salsa nuoc-mâm.

Surtido de frituras que incluye nem, samosas y raviolis. Ideal para compartir y probar diferentes texturas crujientes.

Especialidad de Hanói compuesta de cerdo a la parrilla y albóndigas servidas en un bol de caldo agridulce, acompañadas de fideos de arroz y hierbas frescas. Se mojan los fideos y las hierbas en el caldo antes de comer.

Brochetas de ternera a la parrilla marinadas en hierba limón. Servidas con un acompañamiento a elegir y una salsa casera única. Tiernas y aromáticas.

Plato de fideos de Sichuan cubierto con una rica salsa de sésamo y aceite picante. Sabroso, untuoso y picante.

Pescado marinado en cúrcuma cocido en la mesa con mucho eneldo y cebolleta. Servido con fideos de arroz, hierbas, cacahuetes y pasta de gambas o salsa de pescado. Un plato convivial y muy aromático.

Sopa nacional vietnamita con un caldo claro y aromático cocido a fuego lento durante mucho tiempo, fideos de arroz planos y carne. Adornada con hierbas frescas.

Ensalada de fideos de arroz tibia rellena de crudités, hierbas, cacahuetes, cebolla frita y nem. Aderezada con salsa nuoc-mâm agridulce. Fresca y completa.

Dados de ternera tiernos salteados al wok, a menudo servidos con arroz rojo a la tomate (si es tradicional). Acompañados de una salsa dip de sal, pimienta y lima.

Plato taiwanés reconfortante compuesto de cerdo estofado tierno servido sobre arroz con una salsa rica y perfumada, a menudo acompañado de un huevo duro marinado.

Carne o marisco salteado con verduras, servido chisporroteando en una plancha de hierro fundido caliente. Espectacular y mantiene el plato bien caliente.

Sopa de fideos taiwanesa con un caldo oscuro y profundo, trozos de ternera estofada tiernos y fideos de trigo. Un clásico sabroso y ligeramente picante.

Gambas salteadas al wok con mucho ajo y pimienta. Un plato sencillo pero muy aromático, con un toque crujiente gracias a los cacahuetes.

Trozos de pollo crujiente servidos con arroz salteado perfumado. Un plato completo y satisfactorio, acompañado de una salsa para realzar el sabor.

Plato refrescante compuesto de fideos servidos fríos, mezclados con pollo y una cremosa salsa de sésamo. Perfecto para días calurosos.

Berenjenas cocidas hasta quedar tiernas, cubiertas con una salsa de soja agridulce. Un acompañamiento rico y sabroso.

Dados de tofu fritos hasta quedar crujientes, sazonados simplemente con sal, pimienta y aromáticos fritos. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Porción de arroz blanco cocido al vapor, acompañamiento neutro ideal para platos con salsa.

Arroz salteado a la sartén con huevos y cebolletas. Sabroso y ligeramente tostado.

Fideos de trigo salteados al wok con verduras sencillas. Un plato de acompañamiento clásico de la cocina china.

Col china salteada rápidamente para que quede crujiente, sazonada con ajo y un toque de vinagre. Ligera y saludable.

Pato asado con piel crujiente, servido con crepes finas, verduras y una salsa dulce. Se preparan los propios rollitos en la mesa.

Mezcla de verduras de temporada salteadas al wok. Colorido y crujiente.

Ensalada compuesta rellena de trozos de pollo frito crujiente. Una comida equilibrada entre frescura y delicia.

Pastel vietnamita verde (gracias al pandan) con la textura esponjosa y elástica característica (panal de abeja). Dulce sabor a coco y pandan.

Tarta de queso estilo japonés, muy ligera y esponjosa, textura de mousse como algodón. Menos dulce y más etérea que una tarta de queso clásica.

Panecillo cocido al vapor y luego frito hasta quedar dorado y crujiente. Servido como postre dulce con leche condensada.

Postre helado inspirado en el bubble tea, combinando helado y té con leche. Fresco y cremoso.

Pan de molde grueso frito o tostado al estilo de Hong Kong, servido caliente con mantequilla de cacahuete y sirope. Rico y decadente.

Dúo de helados con sabores asiáticos contrastados: sésamo negro (sabor a nuez tostada) y jengibre (picante y fresco).

Versión asiática del Colonel (sorbete de limón y vodka), aquí con helado de sake y un licor de arroz perfumado a rosa (Mei Kwei Lu). Digestivo helado.

Postre centrado en las perlas de tapioca (boba) tiernas, servidas con helado y sirope de azúcar moreno.

Crema de postre infusionada con pimienta de Sichuan, que aporta notas cítricas y florales únicas sin ser picante. Una experiencia gustativa original.

Bolas de masa de arroz glutinoso rellenas de helado. El exterior es tierno (chewy) y el interior frío y cremoso.

Postre vietnamita popular que combina la textura cremosa del aguacate triturado con leche condensada y la frescura del helado de coco.

Copa helada con los sabores emblemáticos de Vietnam: el pandan (vainilla asiática herbácea) y el coco.

Café con leche clásico preparado con un espresso y leche calentada al vapor. Cremoso y suave.

Especialidad de Hanói (Cà Phê Trứng), café negro cubierto de una crema batida de yema de huevo y leche condensada. Textura de tiramisú líquido.

Variante del café con huevos sustituyendo el café por chocolate caliente. Rico y delicioso.

Té con leche con perlas (boba) utilizando un té rojo vietnamita de alta calidad. Servido con bolitas de tapioca tiernas.

Café con leche condensada helada con una proporción de leche mayor que el café. Muy suave y dulce.

Café vietnamita tradicional preparado con un filtro individual (phin) colocado sobre el vaso. Mezclado con leche condensada azucarada. Fuerte y caramelizado.

Postre con cafeína donde un espresso caliente se vierte sobre helado de matcha. Contraste caliente-frío y amargo-dulce.

Variante vietnamita del affogato con helado de coco y café Robusta fuerte. Muy delicioso.