La Cantine des Arbustes

Un guiso cremoso típico de África Occidental preparado con salsa de mantequilla de cacahuete. Textura rica y cremosa con sabor a nuez. Servido caliente con arroz.

Plato nacional de Senegal compuesto de arroz partido cocido en un rico caldo de tomate. Sabor sabroso y ligeramente acidulado. Servido con verduras variadas.

Un plato vegetariano que combina la dulzura del boniato asado y la crema de coco. Realzado por el jengibre y servido con un huevo escalfado crujiente.

Pequeñas bolitas de masa tiernas a base de patata. Textura tierna y fundente. Servidas aquí con calabaza y crujiente de avellanas.

Guiso tradicional de Gambia a base de tomate y cacahuete, acidulado con tamarindo. Aquí preparado con chicharro (pescado). Sabor rico y umami.

Plato senegalés emblemático de pollo a la parrilla con muchas cebollas caramelizadas y limón. Sabor acidulado, picante y muy aromático.

Rodajas de plátano frito en aceite. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Sabor agridulce que acompaña bien los platos picantes.

Pollo marinado con Nokoss, una pasta de especias senegalesa (ajo, pimiento, cebolla, hierbas). Sabor aromático y picante.

Pescado marinado y cocinado con Nokoss, una mezcla de especias y aromáticos senegaleses. Sabor fresco y picante.

Pequeña tarta rellena de una cremosa ganache de chocolate. Aromática con haba tonka, que aporta notas complejas de vainilla y almendra.

Postre de manzanas cocidas cubiertas con una masa desmenuzada crujiente de almendras. Servido con una crema perfumada de fruta de baobab para un toque acidulado.

Fruta fresca de temporada. Una opción de postre ligera y natural.

Bebida tradicional de África Occidental hecha a base de flores de hibisco infusionadas. Color rojo rubí, sabor floral y acidulado, servida fría.

Intenso zumo fresco a base de raíz de jengibre. Realzado por la acidez del limón y la dulzura de la piña. Picante y refrescante.