La Cale

Aceitunas griegas moradas, carnosas y sabrosas. Se conservan en aceite o vinagre. Un aperitivo clásico con un sabor afrutado y ligeramente salado.

Una preparación cremosa a base de huevas de pescado (bacalao o mújol), aceite y miga de pan. Servido con aceite de oliva de calidad. Textura untuosa y sabor yodado, ideal para untar.

Berenjena asada al horno servida con farro (un cereal antiguo), queso feta desmenuzado, granos de granada y un chorrito de vinagre balsámico. Un plato vegetariano que combina la suavidad de la berenjena, la frescura del queso y el crujiente de la granada.

Finas láminas de pimientos marinados, servidos fríos con lascas de parmesano y albahaca fresca. Una entrada ligera, colorida y aromática, que juega con el contraste dulce-salado.

Una tartaleta rellena de verduras de temporada cocinadas en tian (dispuestas en capas), acompañada de ricotta fresca y una ensalada de pepino. Un plato provenzal revisitado, fresco y sabroso.

Trozos de calamar rebozados y fritos, servidos con una mayonesa picante. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Para disfrutar caliente, a menudo con un chorrito de limón.

Plato italiano compuesto por finas lonchas de ternera fría cubiertas con una cremosa salsa de atún y alcaparras. Aquí se adorna con alcaparras fritas y pimientos para darle más textura y carácter.

Jamón crudo español de alta calidad, procedente de cerdos alimentados con bellotas (bellota). La carne es de color rojo oscuro, veteada de grasa fundente, con un característico sabor a nuez. Servido en finas lonchas.

Selección de quesos curados de la quesería Lefort. Puede incluir quesos de vaca, cabra u oveja. Generalmente se sirve con pan.

Tarta de manzana caramelizada cocinada al revés, con la masa por encima. Servida tibia con una bola de helado de vainilla casero. Un postre fundente y dulce.

Postre cremoso a base de arroz cocido lentamente en leche azucarada y avainillada. Acompañado de melocotones salteados en caramelo. Dulce y reconfortante.

Vino servido por copa. La elección suele depender de la selección del momento (tinto, blanco o rosado).

Cargo que cobra el restaurante para permitir a los clientes traer y consumir su propia botella de vino.